Kerepek Peria

Punya la siok hadap kerepek peria ni macam susah mau stop mengunyah.Pertama kali makan peria crispy beberapa tahun yang lalu di restoran india,kemudian ada satu lagi restoran seafood tu di kk,dia ada jual juga kerepek peria bersalut telur masin,gila punya sedap sampai teringat² terus bah.

Resepi kerepek peria Chef Zubaidah ni memang rangup juga,paling sedap makan lepas baru goreng.Sesiapa yang rajin bolehlah mencuba ya,tapi air untuk batter tu korang kena tambahkan lagi sampai elok cairnya macam kita nak goreng pisang tu.Sekiranya korang dah tergoreng banyak pastu ada rasa2 lemau,korang jangan risau,panaskan ja minyak dalam kuali kemudian goreng balik kerepek peria tu,confirm krispy and tahan lama.Goreng kejap ja tau.Tu ja petua dari makcik.

 

KEREPEK PERIA

Sumber : 101 Resepi Kudapan

Resepi by :Chef Zubaidah Che Pa

Bahan A:

1 kg Peria katak (me guna yg biasa ja)

Bahan B:

150gram tepung gandum

500gram tepung beras

1 sudu teh garam

150gram tepung ubi

2 sudu besar serbuk pati ayam

2 biji telur 

2 sudu besar gula

10 ulas bawang putih,dikisar

1 sudu besar ketumbar,dikisar

1 sudu teh jintan manis,dikisar

600gram air (me tambah lagi sikit air)

Cara membuat:

1.Basuh peria.Sagat atau potong peria nipis.Buangkan biji.

2.Rendam dalam air bersama 1 sudu besar garam untuk menghilangkan rasa pahit.

3.Toskan dan lapkan peria untuk mengeringkannya.

4.Campurkan semua bahan-bahan B dan sebatikan.

5.Masukkan peria dan gaul.

6.Panaskan minyak di dalam periuk dan goreng peria sehingga keperangan.

Selamat mencuba.

KUEH SIPUT

Salam😊

Kira lama juga baru buat lagi kudapan yang satu ni.Saya bukan peminat kuih siput,cuma teringin ja buat setelah ternampak resepi di buku.Lagipun nampak mudah bahannya,buatnya pun tidak rumit.Saya siap ambik video lagi dan post pi you tube,mana la tau ada yang kepingin juga membuat kan? Nanti saya share link videonya ya.Harap bersabar menanti.

KUEH SIPUT

Resepi by : Irene Ho

Sumber:Nostalgic Kueh Recipes

Bahan A:

300g tepung gandum

1 sudu besar  serbuk pati ayam 

1/2 sudu besar serbuk jintan putih

1/2 sudu besar serbuk jintan manis

1 sudu besar serbuk kari 

100g marjerin

Bahan B:

1 biji telur,dipukul sedikit

Daun kari

Acuan kueh siput

Cara membuat:  👉 Sila Tekan Video

1.Satukan semua bahan A,gaul mesra.Masukkan marjerin.Gaul lagi hingga bercampur rata.

2.Masukkan telur,uli lagi hingga menjadi doh lembut.Jika doh keras boleh tambahkan 65ml air,kemudian uli hingga sebati.

3.Ambil secubit doh dan tenyeh atas acuan kueh siput kemudian gentel menyerupai siput.

4.Sediakan kuali,tuangkan minyak secukupnya.Panaskan dengan api kecil.Setelah itu masukkan doh yang digentel tadi bersama sedikit daun kari.Goreng dengan api kecil hingga kueh masak. (Pastikan guna api kecil utk elak doh hangit)

5.Setelah masak,angkat dan toskan minyak

Nota dari makcik:
Time kita goreng kuih ni api kena kecil supaya kueh masak sekata dan tidak pahit,harap ada kesabarn ea.Saya goreng kueh ni lebih kurang 8 minit baru angkat dan toskan minyak.Rasanya lemak masin.Boleh la dari takda langsung kan...hihi.

Terima kasih sudi membaca😘

CHEWIES BANANA OAT

Salam😍
Slow saja tuan tanah upload apa2.Lagi2 skarang ni macam ada dekat sudah aura bulan puasa😊Semua pada sebok upload biskut raya di status masing-masing.Ada juga yang tengah promot tempahan biskit raya,so kita pun tak ketinggalan,pelan-pelan pilih resepi mana yang mau dibuat untuk tempahan raya nanti.

Pagi tadi saja kita buat kudapan ni untuk alas perut.Makan ketika suam-suam memang enak.Dalam resepi ada syorkan hidang dengan saus coklat tapi part tu kita skip.Terlampau banyak kalori pun tak baik untuk kesihatan😀Makan begitu saja pun sudah cukup enak.Kalau budak-budak memang kesukaan jika dijirus dengan saus coklat.

Bila sudah siap bakar dan potong tetiba teringat kalau la letak kurma or kismis or kranberi memang tambah menawan.

CHEWIE BANANA OAT
Sumber:Oats Delicieux (Evelyn Tai)

Bahan A:
140g butter
  90g brown sugar
2 tbsp honey

Bahan B:(mix hingga sebati)
340g quick oats (sy guna oat meal instant)
  20g bijan,sangai
1 tsp baking powder
1/4 tsp serbuk cinnamon

Bahan C:
3 biji (160g-180g) pisang,dilenyek halus

Cara membuat:(siapkan loyang square 9 inci)

1.Satukan bahan A dalam periuk.Panaskan hingga butter cair.Angkat dan biar suam.

2.Tuangkan bahan A ke dalam bahan B.Gaul mesra.

3.Masukkan pula pisang lenyek tadi.Gaul hingga sebati.

4.Tuang ke dalam loyang yang telah dilapik baking paper.

5.Bakar pada suhu 170°C selama 40 minit.Setelah masak,keluarkan dari oven dan biarkan dalam loyang sehingga suam2 baru telangkupkan ke atas papan dan bolehlah dipotong sesuai selera.Jika rajin,jirus dengan saus coklat.Enak dinikmati ketika suam2.

Tekstur macam Congo Bar.Sedap tau😘

Selamat mencuba.

Terima kasih sudi singgah blog kita😍

Almond Bars

Selamat petang...

Setelah beberapa hari saya tidak mengambil apa2 tempahan maka ada la banyak masa untuk mencuba resepi yang telah lama tersimpan dalam lemari.Selalunya bila keluar jalan2 dan ternampak buku resepi memang tidak sah kalau tidak membeli,sampai rumah resepi dalam buku di tengok satu persatu,jika resepinya menambat hati,maka akan dicari la satu hari yang lapang tu khas untuk mencuba.Hari ni saya tertarik untuk mencuba Almond Bars,resepinya mudah dan nampak sedap dalam gambar.Terbayang-bayang seperti apakah kejadiannya bila sudah keluar dari oven...

Pada mulanya saya ingatkan Almond Bars ni manis sangat sebab tengok bahan2 dalam resepi pastry n filling ada guna gula caster n jem buahan,rupa2nya tidak...manis sedang2 saja dan sesuai dengan tekak saya.Kalau mahu tahu bab Almond Bars ni,pastry dia lembap...mungkin sebab adanya jem buah tu...dan fillingnya pulak memang moist dan lembut...bila masuk mulut...sedapnyaaa...tambahan pulak dengan hirisan almond yang crunchy...time bakar dalam oven pun punya la harum semerbak...memang berbaloi mencuba...so jangan tunggu lama-lama ya...cuba laaa...

ALMOND BARS
Sumber:Love Food

Bahan untuk Pastry:
175gm tepung gandum~diayak
125gm butter
25g gula caster
1/2 tsp esen vanila
1 biji kuning telur

Filling:
115gm butter
110gm gula caster
115gm serbuk almond (saya guna serbuk hazelnut)
3 biji telur gred A
1/2 tsp esen vanila
4 tbsp jem raspberry
Sedikit hirisan almond~dibakar sekejap dlm oven

Cara membuat Almond Bars:

Masukkan semua bahan untuk pastry ke dalam mangkuk,gaul dan uli sehingga jadi doh.

Masukkan doh ke dalam loyang empat segi 8"x 8".Ratakan.Mampatkan.

Simpan dalam peti sejuk selama 15 minit.Setelah itu keluarkan dari peti sejuk dan ratakan juga jem raspberry di atas pastry.Ketepikan.

Sementara itu panaskan oven pada suhu 165'C

Pukul butter bersama gula caster selama 5 minit.

Tambahkan telur,esen vanila.Putar hingga rata.

Tambahkan serbuk almond.Putar lagi hingga rata.

Tuang adunan ke dalam loyang yang ada pastry tadi.

Tabur hirisan almond di atasnya.

Bakar dalam oven selama 40-45 minit (bergantung kepanasan oven masing2)

Setelah masak,biarkan almond bars sejuk baru keluarkan dari loyang dan potong.

Enjoiii.

Cheese Bar

Salam sejahtera dan selamat berhujung minggu,moga ceria selalu..

 

 

Skarang musim hujan di Tawau,udaranya amat dingin..kita terperap di rumah saja,padahal udah rancang mahu keluar untuk beli bahan-bahan baking.Sejak beberapa hari yang lalu asyik belek2 buku resepi jak,banyak sangat resepi-resepi yang menggiurkan..sempat bengong mo buat yang mana satu..alahai...dasar mata keranjang betul.Bila Nampak gambar resepi Cheese Bar ni terus tertarik pulak untuk mencuba,manakala bahan-bahannya pun memang simple dan cara membuatnya pun tersangat lah mudah.Jom kita intai-intai bahan-bahan yang diperlukan...

 

mampatkan biskut base

 

Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan.

 

Letak loyang di rak tengah dan bakar guna api atas dan bawah.

 

Kek dah masak,biarkan sejuk sepenuhnya.

Cheese Bar

Sumber:Fabulous Cake Business (Alex Goh)

 

Biskut Base

160g cream cracker,crushed

80g butter~dicairkan

 

Filling:

A) 250g cream cheese

     50g gula

B) 30g keju cheddar~disagat

C) 1 biji telur

D) parutan kulit lemon dari 1 biji lemon

     2 sudu besar jus lemon

     40g krim masam

E) 50g walnut cincang

 

Cara membuat:

1.Biskut base:alas Loyang 10x7x1 inci dengan aluminium foil.Satukan bahan2 dan masukkan ke dalam loyang.Tekan hingga mampat.Letak dalam peti sejuk selama 15 minit.

2.Filling:Pukul dengan kelajuan sedang bahan A sehingga licin.Berhenti,scrap tepi and bawah loyang.Tersukan pukul hingga rata.

3.Tambahkan bahan C dan pukul hingga licin.Tambahkan bahan D dan putar sebati.Berhenti,scrap tepi n bawah loyang.Tambahkan bahan E dan putar  hingga rata.

4.Tuang adunan ke dalam loyang berisi biskut base.Masukkan dalam oven & letak di rak tengah Bakar pada suhu 180'C selama 25 minit sehingga masak.

5.Biarkan kek sejuk.Tutup kek,simpan dalam peti sejuk selama 5 jam atau 1 malam.

6.Tanggalkan kek dari loyang.Potong bentuk bar.

 

Nota daripada Rahel Blogspot:

*krim masam Rahel gantikan dengan Anchor UHT whipping Cream

*pada yang tidak suka rasa masam,abaikan saja jus lemon itu

*bakar walnut sebentar dalam oven sebelum masuk dalam adunan.

*adunan ini Rahel bake pada suhu 165'C selama 30 minit.

*kek tak sempat masuk peti sejuk pun,Rahel biar selama 2 jam sahaja kemudian potong dan hidang.

 

Sangat sedap Cheese Bar ni,bahan-bahannya sangat simple manakala cara penyediaan pun tersangatlah mudah.Sebenarnya pagi2 lagi Rahel buat cheese bar ni,jadi dapatlah kami hidang untuk sarapan pagi.Hermm...memang berbaloi kan...

 

   

 

 

Enjoi...



Kit Kat Bites Square

Pertama nampak kit kat bites di wall qaseh honey kita terus suka sangat.Tak sabar mahu buat juga so kita tak mahu buang masa lagi,cepat-cepat pergi kedai mencari bahan-bahan.So jadi la dengan jayanya.Pada yang suka kudapan macam ni bolehlah mencuba ya.

 

Kit Kat Bites Square

 

Bahan-bahan:

100g butter

200g coklat masakan dipotong kecil

3 sudu besar golden syrup-sila kurangkan-kalau tak ada boleh gantikan dgn madu

225g Digestive biskut-dikisar halus

225g Maltersers-Rahel ganti Kit Kat Bites

 

Untuk hiasan:

100g maltersers-Rahel ganti dgn Kit Kat Bites

50g coklat masakan putih

50g coklat masakan

 

Caranya:

1.Kisarkan biskut hingga halus.

2.Sediakan Loyang berukuran 8",gris Loyang dengan sedikit butter dan alas dasar & sisi Loyang dengan kertas minyak.Sebelah pu tak pe ini untuk memudahkan kita mengeluarkan ia dari Loyang.

3.Dalam periuk kecil,satukan coklat,butter dan golden syrup dan masak atas api perlahan hingga semuanya larut.Matikan api.Masukkan biskut yang telah dikisar tadi dan gaul hingga rata.

4.Kemudian masukkan maltersers dan kacau cepat supaya coklat pada maltersers tidak cair.Untuk mengelakkan malterser cepat cair.Maltersers itu Rahel masukkan dalam peti ais bila nak masuk dalam adunan baru Rahel keluarkan dari peti ais dan terus masukkan.(ini cara kak Azlita)Tuangkan dalam Loyang.Taburkan atasnya dengan malterser hiasan dan simpan dalam peti ais hingga beku.

5.Bila dah beku,keluarkan dari Loyang hiaskan dengan coklat masakan yang telah dicairkan.Potong kecil dan siap untuk dihidangkan.

 

Terima kasih kepada Kak Azlita & Qasey Honey untuk resepinya.

 

 

Selamat mencuba.



Kuih Siput

Selamat bertemu kembali di blog masakan Rahel...semoga kawan-kawan semua sentiasa sihat dan ceria selalu bersama orang yang disayang.Hari ni mo share lagi satu resepi cemilan yang enak & lemak rasanya..kuih siput yang tengah glamour buat masa ini.Tak lupa juga mo berterima kasih kepada rakan fb Mesra Selera kerana sudi berkongsi resipi kuih siput yang sedap ni...saya suka banget...dan saya letak resepinya di sini untuk jadi rujukan saya & juga sahabat2 yang sudi melawat blog masakan saya.Bercakap pasal kuih siput yang satu ni memang lemak rasanya dan rangup..tak rugi mencubanya.

Kuih Siput
Sumber:Mesra Selera,Fb


Bahan:

600g tepung gandum

220g marjerin,dicairkan

6++ tangkai daun kari utk campur dlm miyak goreng masa menggoreng

2 tangkai daun kari,kisar

2 sdb serbuk kari

15g jintan halus,kisar

15g jintan kasar,kisar

15g udang,goreng,kisar

2 ulas bawang putih,kisar

1 biji telur

150ml++ air

garam secukup rasa (1 sk)

Cara:

1.Marjerin yang dicairkan hendaklah betul-betul disejukkan.

2.Gaul tepung bersama serbuk kari,marjerin cair.Ketepikan.

3.i.kisar jintan halus,jintan kasar bersama daun kari

ii.kisar udang goreng dan bawang putih

4.Dalam satu bekas,campur rata bahan i&ii.Gaul rata bersama garam.

5.Masukkan bahan-bahan kisar tadi ke dalam adunan tepung yang telah disebatikan dengan minyak,gaul rata.

6.Masukkan telur ke dalam adunan & sebatikan (sambil tu cuitlah sikit tepung untuk test skali lagi sama ada doh cukup masin ke belum).

7.Masukkan air sedikit-sedikit dan uli sampai betul-betul sebati,jangan tuang air terus.Kalau dah tak melekat tandanya ok la tu.

8.Gentel kuih siput sampai habis.

9.Goreng siput step by step & semasa goreng lurutkan daun kari ke dalam minyak.

Pesan:

saya guna air 160ml untuk doh

saya guna 240g marjerin

Enjoiii....