Selasa, 25 November 2014

Kek Minyak Kukus

Salam ceria selalu...


Ramai sudah geng masak2 yang mencuba kek minyak kukus ni,semua cakap sedap,jadi kita pun nda mau ketinggalan.Memang sangat mudah penyediannya,tak perlu mixer..hanya masukkan mesin pengisar ja tapi hasilnya kek sangat lembut dan gebu.Saya letak pandan paste untuk kaler hijau dan yam paste untuk kaler ungu yg agak suram kaler tu perasa capucino dan yg putih tu perisa vanilla...memang wangi la time kukus kek ni...jom tengok resepi pula..


KEK MINYAK KUKUS
Sumber resepi:Kak Fida 

Bahan-bahan (loyang 8x8/9x9)
2 1/2 cawan tepung naik sendiri (300gm)
1 cawan susu segar (210gm)
3/4 cawan susu pekat manis (200gm)
1/2 cawan gula halus (60gm)
1 cawan minyak masak
4 biji telur -A
1 sk esen vanila

Cara-cara:
1.Ayak tepung ke dalam mangkuk.
2.Masukkan kesemua bahan yang lain ikut urutan ke dalam alat pengisar dan kisar hingga sebati.
3.Tuang bahan yang dikisar ke dalam mangkuk berisi tepung dan whisk hingga sebati.
4.Tuang adunan ke dalam loyang yang disapu minyak dan dialas kertas.Tutup loyang dengan
   alum foil.Kukus selama 45 minit atau hingga kek masak.
5.Adunan boleh dibahagi dua dan bubuh serbuk koko pada satu bahagian.
6.Atau dibahagi kepada beberapa bahagian,warnakan dan ditambah perasa ikut suka.
7.Kek juga boleh dibakar.



Enjoiii......

Rabu, 19 November 2014

Bingka Pisang

Salam ceria selalu.Hari ni kita hidang Bingka Pisang yang simple tapi sedap,kebetulan ada beberapa biji pisang masak yang tidak terusik jadi kita pun cari cara untuk jadikan ia kudapan di petang hari..sangat mudah cara penyediaan tapi hasilnya memuaskan...sedap tau.Terima kasih Kak Fida untuk resepinya,saya perpanjang di sini sebagai rujukan pembaca dapur Rahel...

BINGKA PISANG
Sumber:Kak Fida 

Bahan-bahan :(2 keping acuan bahulu pecah 8/loyang 9x6inc)
2 cawan pisang yang dilecek halus
1/2 cawan gula merah
100ml santan pekat
2 biji telur
sedikit garam
sedikit esen vanila/pisang
1 sb marjerin/mentega
1- 1 1/2 cawan tepung gandum (Rahel letak 1 1/2 cawan tepung gandum)~diayak
2 biji pisang~didadu ketika hendak dicampurkan ke dalam adunan

Cara-cara:
1.Pisang lecek,gula,telur,santan,garam,marjerin dan esen dikacau rata.
2.Masukkan tepung dan kacau terus hingga sebati.
3.Masukkan pisang dadu ke dalam adunan dan gaul sebati.
4.Loyang/acuan disapu marjerin dan dipanaskan sebentar dalam oven,keluarkan dan tuang
   adunan bingka dan bakar selama 30 minit atau hingga garing permukaannya.
5.Sejukkan kuih di atas redai sebelum dipotong dan dihidangkan.


Selamat mencuba.

Selasa, 11 November 2014

Roti Sarang Lebah Lembut

Salam penuh ceria selalu...

Setelah sekian lama simpan resepi baru hari ni ada masa sikit untuk menyiapkan Roti Lebah yang memang lembut dan nyaman dimakan bersama sauce butterscotch.Doh roti ni sebenarnya Rahel sudah siapkan semalam,tapi kerana si kecik selalu tersedar maka Rahel pun tak sempat bakar roti,sudahnya doh Rahel simpan dalam peti sejuk sahaja.


Bila bangun pagi aja Rahel terus keluarkan doh dari peti sejuk dan biarkan pada suhu ruang sambil menunggu doh kembang semula,maklum la semalam doh memang sudah siap dibentuk n sudah naik gebu tapi ketika dimasukkan dalam peti sejuk ada kecut sikit terkena kejutan...kedinginan...hehehe...


Untuk resepi bun kali ni Rahel memilih resepi dari dapur Kak Rosmarlina yang memang pakar juga bab2 doh roti...sentiasa menjadi ja n memang puas hati dengan hasilnya...bun sangat lembut sampai macam tak mahu berhenti makan..

Oh ya,sebahagian doh tu Rahel buat Bun Serunding Ayam...perghh...memang meletop-letop dalam mulut..punya la sodap...memang berbaloi.Doh nya pula Rahel uli guna tangan sahaja sebab kebetulan memang datang rajin mahu menghabiskan lebihan2 tepung roti yg ada dalam simpanan,takut kalau dibiarkan lama2 akan ada serangga pula...kan membazir...ok la,jom kita teruskan ke resepi pula...


Roti Sarang Lebah Lembut @ Bee Hives Buns
Sumber Resepi:Rosmarlina @ jintan manis.com 

Bahan-bahannya:(untuk doh roti)
300gm tepung roti @ tepung high protein @ tepung superfine
200gm tepung gandum
2 sudu besar susu tepung
2 sudu besar madu
1 biji telur (tinggalkan sedikit utk gliss pada permukaan roti nanti)
250ml susu segar
6gm yis
40gm gula
40gm marjerin
1 sudu kecil baking powder
2 sudu besar plain @natural yogurt

Sedikit maple syrup atau pun madu sebagai sos untuk dijalurkan pada bee hives buns ini
nanti.

Untuk Sauce Butterscotch boleh tengok resepi DI SINI

Bahan-bahannya egg wash untuk gliss pada pada permukaan bun nanti
baki telur + 1 sudu besar susu segar atau air + beberapa titik madu
(sedikit kuaci hijau,bijan hitam dan badam hiris untuk ditopingkan pada bun nanti)

Cara-caranya:

1.Buat doh roti,kaedah 1,penggunaan bread marker (BM),masukkan semua bahan doh dan ikut
   arahan menguli pada BM masing2 dan tekan start,tunggu sampai siap di uli dan boleh terus
   ke langkah no.4 di bawah.

2.Kaedah 2,jika uli tangan,masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan dan uli hingga
   tidak melekat pada tangan,setelah menjadi doh ambil plastik bersih dan letakkan doh di dalam
   plastik itu,ramas2 beberapa minit,lebih kurang 8 hingga 10 minit,keluarkan dan uli semula
   dalam bekas adunan,anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3.Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastik wrap atau kain bersih dan biar
   doh naik dua kali ganda.Masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit hingga 1 jam.

4.Selepas itu,tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin,bahagi doh pada beberapa
   bahagian kecil,lebih kurang 12 ke 16 ketul (Rahel timbang doh 25gm setiap satu),bulat2kan,
   susun doh di dalam acuan petak/bulat,perap dan biarkan sehingga naik dua kali ganda.
   Masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit.

5.Setelah semua bun naik dua kali ganda,gliss permukaan bun dengan bancuhan telur,tabur
   bijan hitam,kuaci dan badam hiris,sapukan sekali lagi atasnya dengan eggwash supaya semua
   bahan topping melekat di atas doh,akhir sekali bakar pada suhu 170'C selama 20 minit
   sehingga permukaan bun perang.
   Setelah bun diangkat,terus gliss permukaan buns dengan butter atau marjerin,supaya permukaan
   bun berkilat.

6.Sejukkan atas redai dan simpan di dalam bekas bertutup.Apabila ingin menikmati buns ini jalurkan    atasnya dengan maple syrup,nak makan dengan sos butterscotch pun boleh.

Untuk Bun Serunding:
Jalurkan susu pekat manis dan mayonis atas bun,kemudian taburkan serunding ayam.Siap.


Selamat mencuba...

Rabu, 5 November 2014

5th.Wedding Anniversary

Salam sejahtera.


Baru sempat bersiaran sejak berpantang ni,faham2 ja la..kena pandai mengatur masa uda ni sejak ada baby kecik.Rahel memilih untuk buat kek KEJU OREO yang simple2 sahaja sebab memang terkejar2 time siapkan kek ni,takut si kecik terbangun n meragam...hihihi.Dalam berpantang ni memang tak boleh makan sejuk2...nanti kembung perut,tapi oleh kerana sempena ulang tahun perkahwinan yang ke lima tahun sudah mari maka gue telan juga dua slice kek ni...hihihi..ampun...pasni kena berpantang balik ler....

OREO CHEESE CAKE
Sumber:Chef Noraini Zakaria

Bahan Kek Span Coklat:(loyang bulat 9")
100gm tepung kek
90gm gula kastor
55gm minyak masak
50gm susu cair
20gm serbuk koko
10gm ovalet
3 biji telur L
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp chocolate emulco

Cara membuat kek span coklat:
1.Griskan dasar acuan,lapik dengan baking paper.Panaskan oven 170'C.
2.Pukul gula,ovalet,telur,tepung kek dan baking powder sehingga pekat dan gebu selama
   5 minit pada kelajuan tinggi.
3.Perlahankan mixer,masukkan susu cair,chocolate emulco dan serbuk koko.Teruskan
   lagi memukul selama 5 minit.
4.Tuangkan minyak masak,gaul dengan spatula sehingga sebati.Tuang ke dalam acuan
   bakar selama 40 minit.
5.Bila kek dah masak,biarkan sejuk baru dibahagi 2,ketepikan.

Bahan Untuk Inti Keju Oreo:
5 biji kuning telur
140gm gula kastor
150ml susu sejat
250gm krim keju
2 tsp jus lemon
250ml UHT whip cream
1 tsp esen vanila
20gm gelatin dibancuh dengan 60ml air panas
1 paket kecil biskut oreo-diramas
Acuan spring foam 8''

Cara membuat kek keju oreo;
1.Alas acuan dengan aluminium foil,letakkan 1 bahagian kek span coklat dalam acuan.
2.Kuning telur dan gula dipukul sehingga lembut berkrim,ketepikan.
3.Panaskansusu dengan api yang sangat perlahan,kacau supaya tidak mendidih,masukkan
   bancuhan kuning telur,kacau rata.
4.Kemudian masukkan bancuhan gelatin dan kacau sehingga gelatin larut,tutup api dan
   kacau sehingga sejuk.Ketepikan.
5.Pukul krim keju sehingga licin,masukka whip krim,jus lemon,esen vanila dan bahan yang
  dipanaskan tadi,gaul rata.Tambahkan oreo,gaul sebentar.
6.Tuang adunan ke dalam acuan yg berisi kek span coklat tadi.Tompok 1 bahagian kek span
   coklat.Sejukkan sebentar dalam peti sejuk.
   Keluarkan kek dari peti sejuk.Tuangkan chocolate glaze.Sejukkan semula dalam peti sejuk
   selama lebih kurang 4 jam.Hias sesuai kreativiti anda.

Chocolate Glaze resepi by Wendy Kor;
250gm dark chocolate-cincang
250g UHT whip cream
25g butter
25g sirap kencana or golden syrup

Panaskan whip cream,butter,sirap kencana hingga naik wap.
Tuang ke dalam cebisan dark chocolate.
Kacau hingga coklat larut.
Tuang ke dalam loyang yg berisi kek keju oreo tadi.


Enjoiii............................