Tiramisu Macarons

Selamat pagi dan selamat berhujung minggu,diharap sahabat skalian dalam keadaan yang sihat sejahtera.Pagi ni awal-awal lagi kita tayang macarons sebab semalam uda tayang di facebook dan ada yang bertanya mengenai resepi tiramisu macarons jadinya kita share la pepagi ni mana la tau ada yang rajin untuk mencuba dihujung minggu ini...silahkan...memang ada kelainan rasa tiramisu macarons ni..resepi macam biasa kita ambik dari buku resepi macarons...terbaek..

 

 

TIRAMISU MACARONS

Sumber:Buku Resepi Macaroons by Love Food

 

Bahan-bahan:

75g ground almonds

1 tsp coffee granules,finely crushed

115g icing sugar

2 large egg whites

50g caster sugar

1 tsp cocoa powder

 

Filling:

115g mascarpone cheese----> I guna cream cheese

1 tbsp. marsala or sweet sherry----> I tak letak

25g caster sugar----> I letak 15g sahaja

2 tbsp. grated milk or plain chocolate---->I tak letak

 

Method:

1.Place the ground almonds,coffee granules and icing sugar in a food processor and process

   for 15 seconds.Sift the mixture into a bowl.

   Line two baking sheets with baking paper.

2.Place the egg whites in a large bowl and whisk until holding soft peaks.Gradually whisk in

   the caster sugar to make a firm,glossy meringue.

3.Using spatula,fold the almond mixture into the meringue one third at a time.When all the

   dry ingredients are thoroughly incorporated,continue to cut and fold the mixture until it

   forms a shiny batter with a thick,ribbon-like consistency.

4.Pour the mixture into a piping bag fitted with a 1-cm/1/2 - inch plain nozzle.Pipe 32 small

   rounds onto the prepared baking sheets.Tap the baking sheets firmly onto a work surface

   to remove air bubble.Sift the cocoa powder over the macaroons.Leave at room

   temperature for 30 minutes.Preheat the oven to 160'C.

5.Bake in the preheat oven for 10-15 minutes.Cool for 10 minutes,then carefull peel the

   macaroons of the baking paper.Leave to cool completely.

6.To make filling,beat the mascarpone,marsala and caster sugar together until smooth.Spread

   the mascarpone mixture over half the macaroons,sprinkle over the grated chocolate abd top

   with the remaining macaroons.

 

 

 

Enjoiii...

BLUEBERRY SLICE CHEESE CAKE

Selamat bersiaran di pagi hari.Apa khabar sahabat skalian? sihatkah? Jom kita bersarapan bersama blueberry slice ciskek...sedap banget.Terima kasih Hasue sebab ko sudi share resepinya di blog kesayangan ko tu hingga membuatkan saya tertarik untuk mencuba.Rahel mintak ijin pulak mo share di sini sebagai rujukan kawan2 yang rajin mencuba....terima kasih.

ermmm seeeedap....

BLUEBERRY SLICE CHEESE CAKE

Sumber:Hasue

 

Bahan-bahan:

300ml susu segar

6 keeping keju kraft

3 biji telur gred A

90g gula halus

110g tepung gandum

1 sudu kecil esen vanilla

110g mentega/marjerin

Blueberry filling secukupnya

 

Cara-cara:

1.Panaskan oven pada suhu 180'C,griskan Loyang dengan mentega dan tabor tepung
   atau Alaskan dengan baking paper.

2.Dengan api perlahan,panaskan susu dalam periuk dan masukkan kepingan keju.Kacau
   sehingga cair dan masukkan mentega/marjerin.Kacau sehingga mencair dan ketepikan.

3.Asingkan putih dan kuning telur (kuning telur diletak di dalam bekas yg agak besar untuk

   1 adunan)

4.Pukul putih telur bersama gula halus sehingga menjadi meringue (adunan betul2 ringan
   sehingga bekas diterbalikkan adunan tak tumpah)

5.Pukul kuning telur sehingga berkrim dan tambahkan adunan susu yang dipanaskan tadi,
   kacau perlahan.

6.Ayakkan tepung gandum ke dalam adunan dan kaup balik sehingga sebati.

7.Setelah itu masukkan adunan meringue dan kaup balik lagi sehingga sekata.

8.Masukkan vanilla dan sebatikan adunan.

9.Ambil Loyang yg sudah digris tadi dan tuangkan adunan.Bakar pada suhu 175'C mengguna-
   kan kaedah bain marie (letakkan Loyang adunan di dalam Loyang lebih besar berisi
   air panas ketika membakar) selama 50 minit atau sehingga masak (bergantung pada jenis
   oven)
10.Setelah masak biarkan betul-betul sejuk baru letak blueberry filling.Sejukkan dalam peti
     sejuk sebelum dihidang.

 

 

Selamat menjamu selera.



MACARONS

Selamat petang...

 

 

Setelah beberapa hari cuti dari membaking maka hari ni menyempatkan diri pula menaklukkan si manis macarons.Kebetulan juga memang tiada tempahan apa2 yang perlu disiapkan jadinya Rahel rehat di rumah aje.Macam biasa jika tiada apa2 program Rahel lebih suka belek2 buku resepi atau pun intai2 rumah pak google.Tetiba pula rindu nak mamam macarons,so kita pun cari2 resepi macarons di dapur  kawan2 n tiba la di dapur Puan Yani,setelah dibaca resepi macaronsnya ternyata semua bahan-bahan yang diperlukan masih ada dalam simpanan.Awal-awal lagi mula la mempersiapkan adunan dan kebetulan juga cuaca memang sangat cerah jadi memang sesuai sangatlah sebab salah satu punca macarons gagal ialah cuaca yang lembab..so hati-hati ketika berhajat untuk buat adunan macarons,pastikan cuaca cerah,tidak hujan,tidak juga malam.Oklah tu,jom kita intai bahan2 yang perlu disiapkan.Oh ya,tak lupa juga Rahel ucapkan banyak2 terima kaseh kepada Kak Yani selaku tuan empunya resepi macarons.Rahel mohon halalkan yea kak,Rahel share pulak di dapur Rahel untuk rujukan di masa2 mendatang dan juga sebagai rujukan pelawat dapur Rahel.Terima kasih.

 

 

MACARONS

Sumber:Yani

 

Bahan-bahan (+ - 24 set,48 keping)

2 biji (80g) telur putih L size

60g gula kastor

80g almond powder

120g gula aising

sedikit esen vanilla (yg ni Rahel tak letak)

 

Inti:ganache,kiwi fruit filling,blueberry fruit filling

 

Cara-cara:

1.Ayak almond powder dengan gula aising.

2.Pukul putih telur dengan gula kastor sehingga berbuih.Masukkan esen vanilla pukul lagi

   sehingga kembang/bertanduk.(Bila terbalik mangkuk telur tu tak jatuh..kira oklah tu)

3.Masukkan sikit demi sedikit bahan yang diayak tadi ke dalam telur putih.Kacau perlahan-

   lahan macam buat kek.Masukkan pewarna,kaup balik hingga rata.

4.Masukkan adunan yang dah siap ni ke dalam piping bag yg telah diletak nozel 10,picitkan

   adunan sebesar duit 20sen atau 50sen ke atas dulang yang di alas dengan baking paper.

   Jarakkan setiap satu lebih kurang 3 cm.Ambil toothpick,pecahkan mana-mana gelembung

   udara yang terbentuk di permukaan macarons-untuk mengelakkan permukaan macarons jadi

   berlubang bila dibakar.Ketuk-ketuk bahagian bawah dulang utk bagi adunan rata.

5.Biarkan macarons kering atau tak melekat di tangan sebelum dibakar.Lebih kurang 30-40

   minit sebelum dibakar.(Bergantung pada cuaca juga ni.Saya letak bawah kipas bagi dia cepat

   kering.Sebelum bakar tu,test dulu dengan jari,kalau dah tak melekat tu bolehlah dibakar).

6.Bakar dalam oven pada suhu 150 degree selama 15 minit.Sejukkan sebelum letak inti.

 

picitkan adunan sebesar duit 20sen atau 50sen,kemudian ketuk2 bahagian bawah dulang untuk keluarkan gelembung udara dan juga untuk bagi permukaan macarons rata.

 

 

Masukkan dulang macarons ke dlm oven,letak di rak bawah,bakar macarons di dalam oven pada suhu 150 'C selama lebih kurang 15 minit.

 

 

Ini adalah macarons yang berjaya membentuk kaki dengan sempurna.

 

Ini adalah bahagian tapak macarons yang masak dengan sempurna,senang nak tanggalkan dari baking paper.

 

Selepas tu bolehlah hidang macarons bersama minuman kegemaran anda.Macarons memang manis tapi skali-skala kena rasa juga.Kali ni Rahel guna inti ganache,blueberry fruit filling n kiwi fruit filling.Pada Rahel macarons sangat sesuai digandingkan dengan fruit filling...lebih sedap tau.Macarons yang tak habis dimakan boleh disimpan dalam peti sejuk dan tahan selama 1-2 minggu.

 

 

Selamat mencuba...

 



Selamat Hari Ibu

 

 

 

 

Ibuku Tercinta dan Semua Ibu di muka bumi ini

 

 

Suratan-Mu Tuhan...

Atas takdir seorang Ibu

yang mengandungku tuk Sembilan bulan

yang melahirkan ku dengan derita

Nyawanya ia pertaruhkan

Demi aku yang lemah tak berdaya

 

Maaf Ibu...

Jika hanya tangis yang dapat kuberikan untuk mu

Ketika pertama kali kau tunjukkan aku dunia

Maaf Ibu...

Jika kau harus terbangun di kegelapan malam

Kerana aku yang merengek kehausan

 

Maafkan aku Ibu...

Anakmu ini,yang hanya bias mengadu dan meminta

Dan kau selalu memberi tanpa mengharapkan imbalan jasa

 

Tuhan...

Dosakah diriku ini...

Yang selalu merepotkan Ibu

Wanita bijaksana yang membesarkanku

Mengajarku tentang arti kehidupan

Dan Ibu yang sentiasa menjagaku tanpa lelah

Dan takkan pernah menyerah

 

 

KEK LAPIS ASAM MANIS

Sumber:Asas Kek Lapis

 

Bahan-bahan:(Loyang 8x8")

450g mentega

10 biji telur gred A

180g gula halus

10g ovelette

1 sudu teh esen vanilla

375g susu pekat

160g tepung hong kong

Asam manis (mengikut citarasa)

Pewarna hijau,kuning

 

Cara membuat:

1.Pukul mentega ke dalam adunan.

2.Kemudian masukkan esen vanilla.Pukul sehingga kembang.

3.Kemudian masukkan gula dan ovelette ke dalam adunan.

4.Seterusnya masukkan telur satu persatu ke dalam adunan tadi.

5.Masukkan susu pekat sedikit demi sedikit ke dalam adunan kemudian kacau sehingga

   sebati.

6.Bahagikan adunan kepada dua bahagian iaitu hijau dan kuning.

7.Lenserkan Loyang 8x8" beserta kertas minyak.

8.Masukkan 4 sudu besar adunan ke dalam Loyang dan ratakan.

9.Bakar selapis demi selapis pada suhu 180'C selama 15 minit sehingga masak.

 

Nota:

*Bakar satu lapisan kuning selama 15 minit,kemudian tekan,kemudian tuang lagi adunan hijau

  di atas adunan kuning,susun dan jarakkan asam manis.Bakar lagi selama 15 minit.Buat

  sehingga selesai.

 

 

Selamat hari Ibu n selamat menikmati Kek Lapis Asam Manis.