Selasa, 22 Oktober 2019

DONAT

Bila balik Tawau ada saja kuih yang  datang dalam ingatan.Donat versy kampung2 sentiasa ku ingat dan yang penting secukup rasa dan texture lembut.Skarang ni macam orang tak pandang sudah donat berkedut2 ni.Kalau boleh semua benda mau dikasi montok gebu gitew😀

Bab donat kedut kali memang puas hati dengan hasilnya.Sedap dan lembut ja.Tengah menaip resepi malam ni pun masih mengunyah donat yang dibuat pagi tadi.Donat masih lembut betul dimakan walaupun saya guna tepung gandum saja.Korang kalau rajin menguli doh boleh la mencuba resepi ini.Dijamin senyum sampai telinga😄



DONAT
Resepi by Wong Kee Sum

Bahan-bahan:
300g Tepung Berprotein tinggi (i guna t.gandum)
  20g susu tepung
  50g gula caster
1/2 tsp garam
1 1/2 tsp yis segera

130ml air
1 biji telur A/B

40g mentega/marjerin

Caranya:
1.Mix semua bahan kering hingga sebati.

2.Tuang campuran air + telur sedikit demi sedikit sambil di gaul hingga bercampur rata.

3.Tambahkan mentega/marjerin.Teruskan menguli sehingga doh lembut dan anjal.

4.Rehatkan doh sehingga naik 2x ganda daripada saiz asal (lebih kurang 30-40 minit)

5.Tekan doh untuk keluarkan udara.Uli lagi sehingga doh lembut.Bahagikan doh kepada 14 bahagian (39g).Bulatkan dan rounding.

6.Susun doh atas dulang yang ditaburi tepung gandum.Biarkan doh naik lebih kurang 30 minit.Tekan2 doh guna telapak tangan bagi leper sikit.Kemudian buat lubang di tengah.Rehatkan lagi doh selama 10-15 minit.

7.Panaskan minyak secukupnya.Goreng donat dengan api sederhana sehingga keperangan.Angkat dan toskan minyaknya.Biarkan donat sejuk.Boleh la tabur gula donat atau apa2 topping kegemaran korang.

Pesanku:
Saya guna mesin pengadun untuk menguli doh selama 30 minit.
Saya gunakan kuning telur sahaja dalam adunan.
Saya tambahkan air lagi 2 sudu besar sebagai pengganti putih telur yg sy skip.



Terima kasih sudi membaca😘

Isnin, 21 Oktober 2019

BASIC SWEET BUNS DOUGH




Salam semua😘
Semoga sentiasa sihat,ceria dan bahagia bersama orang tersayang.Kali ni daku mau sharing resepi sweet bun yang selalu ku guna bila terlebih rajin😀Saya suka guna resepi dari Puan Agnes Chang walaupun ada juga join mana2 kelas roti/bun,sebabnya resepi ni sangat simple tapi sangat puas hati dengan kejadiannya.Sedap dan lembut dia punya bun.

Resepi ni boleh kita pelbagaikan,boleh letak topping dan inti yang kita suka.Semalam saya buat bun yang kosong sahaja sebab saya suka gandingkan dengan minuman manis gitew😊


Basic Sweet Buns Dough
Resepi by : Agnes Chang

Bahan A:
400g high protein flour
100g low protein flour
1 tsp bread improver
10g milk powder
1 tsp garam
1 tbsp instant yeast
100g caster sugar
1 biji telur
220ml air

Bahan B:
75g butter/marjerin

Cara membuat:
1.Mix bahan A sehingga jadi doh lembut.

2.Tambahkan bahan B dan teruskan menguli sehingga doh kenyal.

3.Rehatkan doh sehingga kembang 2x ganda (tutup doh dengan tuala lembap)

4.Setelah itu tekan doh guna penumbuk kemudian uli lagi sebentar sehingga lembut.

5.Bahagikan doh kepada bebola kecil (40g) 

6.Bulatkan doh (rounding) kemudian susun doh di atas dulang.Biarkan doh rehat lebih kurang 30 minit.

7.Setelah doh mengembang sapu permukaan doh dengan kuning telur.

8.Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama lebih kurang 25 minit.Setelah bun sudah masak,keluarkan dari oven kemudian sapu permukaan bun dengan butter /marjerin.

Nota:
1 adunan boleh dapat 23pcs bun jika timbang berat bun 40g

Selamat mencuba😍

Terima kasih sudi singgah selalu.


Rabu, 9 Oktober 2019

KUIH ABOK

Selamat petang😊
Satu lagi kuih kesukaan  kita.Hari tu buka fb tiba2 nampak resepi ni lalu depan wall.Cepat2 saya tulis resepi tapi lupa pula nama pemilik resepi.Semoga dia sentiasa dimurahkan rezeki dan dipanjangkan umur.

Berbaloi makcik simpan resepinya.Time hujan2 ni asik mencari kuih ja untuk dikunyah2.Jadinya kita merajinkan diri la membuat kuih abok petang ni.Sebenarnya saya pernah juga beli beberapa kali kuih ni di bazar @ tamu dan pernah juga tempah tapi terasa ada yang kurang,tak berapa merecik,adunan kelapa/putih tawar dan agak keras.Kali ni memang daku puas hati sangat2 makan sebab sedap sangat@secukup rasa.


KUIH ABOK
Resepi by group Masak Apa Hari Ini

Bahan:
1 cawan tepung pulut
3 cawan kelapa parut
1 sudu besar gula pasir
1/2 sudu teh garam
Gula Kabung secukupnya (hiris halus)

Cara membuat:
1.Panaskan kukusan.

2.Faul semua bahan di atas kecuali gula kabung.Gaul guna garpu ja.Gaul biar berderai taknak berketul2.

3.Sapukan sedikit minyak di dalam acuan,bubuh penuh.Adunan jangan ditekan.

4.Kemudian bubuh gula kabung di atasnya.

5.Kemudian kukus selama 15 minit.Biarkan sejuk seketika dan bolehlah dikeluarkan dari acuan.

Pesan:
Guna acuan lompang saiz paling kecil maka dapat la lebih kurang 20 pcs kuih abok.

Selamat mencuba.


Bye😘

Jumaat, 4 Oktober 2019

Kuih Cubit

Selalunya kalau petang mesti kita tercari-cari apa kuih yang mau dibuat dan waktu membuatnya tu pun mesti la mau yang
singkat.Kalau boleh pejam mata pun siap sudah kuenya.

Tadi time pi meluncur di google saya ternampak kuih yang comel ni.Terus saya save dia punya resepi sebab nampak senang sangat cara buatnya tu dan yang penting bahan2nya ada ja di dapur.Maka membuatlah kita Kuih Cubit di petang hari.Memang sekejap ja siap sudah dibuat kuihnya.Cute kan nama kuih ni😊Kuih Cubit ni berasal dari Indonesia😁tidak rugi mencuba sebab sedap rupanya.Boleh pulak indak pandai berenti mengunyah...adoii.


KUE CUBIT
Sumber:Google

Bahan-bahan:
100g tepung gandum
  50g gula pasir
1/2 st garam
1/2 st esen vanila
1/2 st baking powder
1/2 st soda bikarbonat
150ml susu cair
1 biji telur
1 sudu besar minyak masak

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu.
Kacau dengan whisk hingga bercampur rata.
Rehatkan adunan selama 5-10 minit.
Panaskan acuan,sapu dengan minyak.
Tuang adunan sampai 1/2.
Panggang sehinggga permukaan kuih nampak gelembung.Kemudian tutup dan teruskan masak beberapa saat.Cungkil dengan cucuk gigi untuk keluarkan kuih dari acuan.Siap.

Pesan:
Masak kuih guna acuan kuih cara atau acuan takoyaki.Boleh juga guna acuan kuih bahulu.

Selamat mencuba.


Bye😘