Biskut Cip Coklat Badam

Selamat malam kepada semua yang singgah malam ini.Pagi tadi Rahel menyempatkan diri buat sedikit biskut untuk pelengkap sarapan pagi.Rahel memilih utk buat biskut cip coklat sebab ia sesuai utk sarapan dan juga minum petang.Kali ni ikut resepi dari Saji pulak,memang sedap banget..habis satu mesti nak lagi..ianya begitu rapuh dan cair dalam mulut...suka sangat-sangat.Terima kasih tak terhingga kepada Puan Zuraini selaku penyumbang resepi.Semoga makin maju dan sentiasa dimurahkan rezeki.Kepada penggemar biskut cip coklat di luar sana,memang patut cuba resepi ni...sedap tau..

BISKUT CIP COKLAT BADAM

Sumber:Saji

Bahan-bahan:

180g mentega

30g shortening

1 kuning telur

30g gula perang

50g gula kastor

180g tepung red rose

30g tepung ubi

1/4 sudu kecil soda bikarbonat

1/2 sudu kecil coklat emulco

100g coklat cip

60g badam cincang~bakar dulu 150'C selama 7-10 minit

Cara menyediakan:

1.Satukan tepung red rose,tepung ubi dan soda bikarbonat.

2.Putar shortening,mentega,gula dan telur hingga sebati.

3.Masukkan coklat emulco.Diikuti dengan badam cincang dan coklat cip.

   Masukkan tepung dan uli hingga menjadi doh.

4.Bentukkan biskut ada mengikut citaras dan susun dalam dulang pembakar.

   Bakar biskut selama 20-25 minit pada suhu 170'C.

Enjoi.

Kuih Penyaram

Selamat pagi dan semoga ceria selalu.

Semalam punya kerja,ni hari baru ada senang masuk sini.Tentu ramai penggemar Kuih Penyaram ni kan? Walaupun resepi atau sukatan yang sama tapi bila dibuat oleh tangan yang tak sama maka hasilnya pun takkan sama..Berani cakap sebab memang terjadi dalam keluarga kami,my bonda begitu pakar bab Kuih Penyaram,kalau my bonda yg buat tak payah timbang atau sukat bahan2 dia hanya main agak2 saja..tapi hasilnya Kuih Penyaram sangat empuk,bentuknya pun sangat cantik dan secukup rasa.Lain pulak dengan Kuih yang Rahel buat ni,tak macam air tangan bonda..tapi masih boleh makan la...hehehe...

KUIH PENYARAM

Sumber resepi:Rahel Blogspot

Bahan-bahan:

100g tepung beras cap thai flower

100g tepung gandum cap rama2

250g gula merah (gula merah/gula jawa dari Indonesia)-boleh guna gula kabung/gula melaka

200ml air paip

Cara membuat:

1.Gula dan air dimasak hingga gula larut.Tapis dan biarkan sejuk.Kemudian ambil 300ml.

2.Satukan kedua tepung.Tuang air gula 300ml perlahan sambil dikacau rata hingga tidak

   bergentel.

3.Ketepikan selama 30 minit.

4.Panaskan kuali,tuang 1/2 cawan minyak masak.Biarkan minyak panas.Tuangkan 1/8 cup

   adunan ke dalam minyak panas.Api mesti sedang sahaja.Biarkan adunan masak hingga

   gelembung,kemudian terbalikkan.Masak dalam beberapa saat saja dan terus angkat.

   Toskan minyaknya.

Selamat mencuba.

Steamed Moist Chocolate Cake

Salam manis dan selamat sejahtera...

STEAMED MOIST CHOCOLATE CAKE

Zubaidah Bt Chepa

Bahan A:(loyang bulat 8 inci)

100g serbuk koko

250g gula pasir

1 tin susu cair (400g)

200g minyak masak

250g susu pekat manis

Bahan B:

150g tepung gandum     )

1 tsp soda bikarbonat   ) diayak

1 tsp serbuk penaik       )

4 biji telur B

Cara-cara:

1.Campurkan bahan A,kecuali serbuk koko dan kacau sebati.

2.Masak atas api seketika.

3.Di bekas yang berasingan pukul telur dan curahkan ke dalam adunan A.

4.Akhir sekali masukkan tepung dan serbuk koko yang telah diayak.

5.Guna mixer dengan slow speed dan kacau sehingga tepung tak bergentel.(sekejap sahaja)

6.Kukus dalam loyang yang sudah digris selama 60-80 minit.

Catatan:

Balut tudung periuk ketika mengukus kek

Cucuk kek dg lidi,jika lidi keluar bersih maknanya kek dah masak sepenuhnya.

Setelah kek masak biarkan selama 10-15 minit kemudian lorek tepi kek dg spatula &

tanggalkan dari loyang.Biar kek betul2 sejuk baru potong kepada 3 lapisan.

Cream Cheese

Sumber:Kak Nor 

250g cream cheese

500g fresh cream

60g gula icing

100g unsalted butter

2 titik lemon paste,jika suka

Cara-cara:

Pukul fresh cream hingga kental.Ketepikan.

Dalam bekas lain,pukul krim keju bersama semua bahan lain sehingga berkrim.

Satukan fresh cream bersama krim keju,gaul sebati,boleh juga pukul dengan mixer dengan

kelajuan perlahan.

Penyelesaian:

Ambil sekeping kek,letak atas papan kek.Letak krim,kemudian tompok satu keping kek lagi

kemudian letak krim,kemudian tompok satu keping kek lagi kemudian letak krim pada

seluruh permukaan kek.Simpan kek dalam peti sejuk selama 1 jam sebelum curah ganache.

Ganache Coklat

Sumber 1:Chef Amer Hamsah

             2:Azlita aziz 

Bahan-bahan:

300g krim tenusu-whipping cream

30g sirap glukos

500g coklat gelap-hiris halus

20g butter

Didihkan krim dan sirap glukos.

Tuangkan dalam bekas yang berisi coklat gelap.

Kacau rata hingga coklat larut sepenuhnya.

Tambahkan butter.

Kacau hingga adunan licin dan berkilat.

Tuangkan atas kek yang telah disapu dengan krim tadi.

Tuang ketika adunan masih cair dan licin untk mendapatkan permukaan yang licin

dan cantik.

Demikianlah resepi kek coklat moist yang sememangnya membuat kita menjilat jari.Terima kasih tak terhingga kepada penyumbang resepi.Ijinkan Rahel perpanjang di sini untuk tatapan dan rujukan pembaca rahel blogspot..semoga bermamfaat.Kek ni Rahel buat khas untuk my darling sempena harijadi dia pada 19,Februari.Selamat Hari Jadi Sayang.

Enjoi.

Sambal Bilis & Tempe

Selamat bersiaran kembali,semoga ceria selalu.

Sambal Bilis & Tempe

Bahan-bahan:

85g ikan bilis halus~bilas dengan air~toskan~goreng

220g tempe~dipotong sesuai selera~goreng

1 tangkai cili merah~dihiris halus

1 sudu makan cili api~dicincang

5 ulas bawang merah~dihiris halus

1/2 sudu kecil pes asam jawa

1 sudu makan sos cili

2 sudu makan saus manis ABC

secubit garam

Cara membuat:

1.Panaskan sedikit minyak,tumis bawang merah hingga kekuningan.

2.Perlahankan api.Tambahkan,cili api dan cili merah,tumis hingga layu.

3.Masukkan tempe goreng,pes asam jawa,sos cili & saus manis ABC.Kacau rata.

4.Tambahkan secubit garam dan ikan bilis goreng.Kacau rata.Tutup api.Angkat sambal

   bilis & tempe.

Selamat menjamu selera.