Ahad, 15 Mac 2015

Kuih Dangai

Salam ceria selalu...
Time mahu tidur tiba2 ada perasaan lapar sangat jadi keluar pi dapur cari apa yang patut untuk alas perut,teringat pula akan kuih dangai yang kita buat pagi tadi untuk sarapan...selagi ingat saya akan share resepinya,takut jika dibiar akan terlupa pula.Kuih dangai ni salah satu kuih yang paling saya suka...kalau dikasi garing sikit lagi la harum semerbak.Kali ni saya buat tidak garing sebab mahu siapkan cepat2 dan di tengahnya saya letak hirisan gula melaka...sedapnya...



KUIH DANGAI
Sumber resepi:Buku Resepi Kuih Melayu

Bahan-bahan:
120g tepung pulut
240g kelapa parut
50g gula (utk inti)
Secubit garam
Sedikit air

Cara membuat:
Gaulkan tepung pulut bersama kelapa parut,air dan garam.Gaulkan sebati.
Panaskan acuan dangai dan sapu sedikit minyak.
Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan gula di bahagian tengah kuih.
Bakar hingga kuih kekuningan.


Enjoiii

Khamis, 5 Mac 2015

Selamat Hari Jadi Rahel

Salam penuh ceria,semoga sentiasa sihat dan bahagia di dalam lindungan-Nya...amin.


Mille crepe yang terbuat sempena hari jadi tuan tanah Rahel Blogspot pada 05/03/2015.Tak mahu cakap umur berapa...hehehe.Selalunya orang sebok mencari bahan-bahan untuk buat kek hari jadi,tapi kali ni Rahel bertukar selera pulak ke French Style Mille Crepe.Mulanya Rahel ingat mahu buat kek,tapi dalam kepala terlalu banyak resepi kek..jadinya bengong sendiri.Bila sudah bengong..mula la penyakit malas tu datang...

Dalam fikiran selalu cakap,kalau mahu buat kek kena la timbang bahan2 pastu mengadun lagi,pastu bakar lagi,dah bakar kena sejukkan lagi,setelah sejuk kek mo potong lagi pastu siapkan krimnya...aduii...punya la banyak kerjaan sedang Rahel tidak punya banyak masa,kalau si Alfian meragam...nah habis satu hari layan dia saja.


Sekarang cerita bab Mille Crepe ni pula.Biasanya kalau Rahel sudah fening ingat2 resepi kek,Rahel akan selongkar buku2 resepi yang sentiasa menjadi teman dan rujukan,pasti akan ada saja idea yang datang bertubi2 dan semestinya nakkan resepi yang kelihatan simple tapi mewah yang boleh dimakan sambil pejam2 mata gitu.Time selongkar buku resepi terpandang satu buku resepi French Style Mille Crepe by Coco Kong....wah...memang ini la yang dicari2...sudah lupa bila masa beli buku resepi ni,tapi yang pastinya nda pernah lagi menerai sebijik pun resepinya.

Setelah dibelek-belek resepinya hati berkata mahu buat Mille Crepe tapi mahu bagi inti apa ya...hermm rambang mata betul...banyak sangat resepi dalam sebijik buku tu,pastu ingat2 lagi apa bahan yang ada dalam esbok...hihihi...semestinya Rahel mahukan bahan yang simple tapi ueeenak...jadi Rahel memilih untuk inti cream cheese,oreo dan strawberry pie filling...wah sudah terbayang-bayang seperti apakah rasanya nanti bila sudah siap.

Untuk menyiapkan Mille Crepe ni tidak la susah,memang senang sahaja dan sesuai pada yang inginkan kelainan.Rasa dia memang sedap dan nyaman..kita boleh pelbagaikan inti dia sesuai selera.Mille Crepe ni kira mahal juga jika beli di kedai tau,dulu pernah makan di salah satu kedai kek n harga dia satu slice RM8 tapi tak berapa puas hati makan sebab crepe dia terlalu kenyal,cucuk dengan garpu pun lari sana sini..hihihi.Ok la,lama sudah cerita2 ni,jom kita baca-baca resepinya pula.



MILLE CREPE
Sumber resepi;Coco Kong

Bahan-bahan Crepe:

A:225g fresh milk
    135g telur (yg ni Rahel bubuh 3 biji telur gred B)
    1/4 tsp garam
    65g tepung gandum

B:30g butter~cairkan

Cara membuat crepe:
1.Satukan bahan A.Gaul rata.
2.Tambahkan butter cair.Gaul sebati.
3.Panaskan non stick pan.Tuangkan satu senduk batter,kemudian lenggangkan.Masak crepe hingga
   nampak gelembung2 di permukaan.Angkat.Buat sampai adunan habis di masak.

FOR FILLING

200g cream cheese
47g fresh milk
47g susu krim manis
200g non-dairy fresh whipping cream~diputar hingga kental/soft peak

Oreo cookies~buang krimnya-potong kecil2
Strawberry pie filling

Cara menyiapkan Oreo Strawberry Mille Crepe

1.Pukul cream cheese,fresh milk dan susu krim manis hingga licin.
   Tambahkan fresh cream.Gaul rata.
2.Ambil satu helai crepe dan letak di atas papan kek/pinggan.Sapu dengan cream cheese,kemudian
   tabur potongan oreo.Tutup dengan satu helai crepe.Tekan manja untuk ratakan krim dan juga
   untuk keluarkan gelembung udara.Buatlah macam ni sampai semua crepe diguna.Untuk lapisan
   paling atas tak payah sapu krim,tapi jika suka boleh juga letak krim.
3.Simpan dalam peti sejuk lebih kurang 5 jam sebelum hidang.

Untuk lapisan oreo dan strawberry filling anda boleh buat selang seli atau pun ikut cara Rahel.
Rahel buat crepe saiz 8" sebanyak 16 lapisan,jadi 8 lapisan untuk oreo (bawah),kemudian 7 lapisan untuk strawberry pie filling.Pastikan sapu dulu dengan cream baru tabur dg oreo atau strawberry pie filling.

Untuk masak crepe,non stick pan tak perlu sapu dengan minyak,just panaskan pan sahaja ya.
Selepas masak crepe,jangan biarkan crepe terdedah lama sebab boleh jadi kering,sebaiknya simpan dalam bekas tertutup.

Enjoiii

Jumaat, 27 Februari 2015

Chocolate Chip Cookies

Selamat petang.
Enaknya jika minum petang ada kudap-kudapan,makanya saya buat chocolate chip cookies sebagai peneman Neslo susu.Waduh...nda terasa banyak sudah cookies ditelan.Kalau bsikut/cookies yg lain mungkin kita akan cepat jemu kan...tapi kalau coklat cip memang nda kan jemu...makin lancar ada la.Nah...apa tunggu lagi...jemput la minum petang....


Chocolate Chip Cookies

Bahan-bahan:
300g tepung gandum}
5g soda bikarbonat}~~~~diayak
260g gula perang
150g mentega/marjerin
1 sudu teh esen vanila
2 kuning telur gred A

120g coklat chip
100g kacang pecan/walnut/almond~dibakar 10 minit pd suhu 170'C,kemudian cincang

Cara membuat:
1.Sebatikan mentega,gula perang dan kuning telur.
2.Tambahkan tepung gandum,esen vanila.Gaul rata.
3.Tambahkan coklat chip dan kacang pecan.Gaul rata.
4.Guna sukatan 1/2 sudu besar,tekan doh ke dalam sudu,keluarkan dan susun dalam dulang.
5.Bakar pada suhu 170'C selama 20-25 minit (bergantung kepanasan oven masing2 ya)

Enjoiii

Rabu, 25 Februari 2015

Durian Custard Crepe

Salam ceria selalu....


Saya namakan durian custard crepe sebab teringin sangat makan crepe yang berintikan custard durian.Selalu sangat makan yang guna fresh cream,memang betul la kata orang,cepat muak sikit,tapi kalau guna custard + isi durian memang sedap betul...tidak muak kita makan.Penampakan crepe sampai terkoyak sebab terlebih muatan..hahaha...len kali jangan ikut cara saya ya...sebenarnya custard + isi durian tu berat sangat bagi kulit crepe yg nipis,jadi itu pasal la terkoyak.

Sebelum kita buat adunan crepe elok kita siapkan custard durian awal-awal sebab kita akan sejukkan custard baru boleh guna.Jika malas mahu buat custard durian,guna saja fresh cream...lagi senang dan cepat.

DURIAN CUSTARD CREPE
Diolah oleh Rahel

Durian Custard dari Dapur Kak Wan 

Bahan-bahan:

1 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard/tepung jagung
4 sudu besar gula
200ml susu segar
3 biji kuning telur
1/2 sudu besar mentega
3-4 ulas isi durian

Isi durian secukupnya untuk inti crepe

Cara membuat custard:
Satukan semua bahan kecuali mentega dan isi durian,whisk/kisar hingga rata dan tapis
Masak di atas api perlahan hingga pekat,masukkan mentega,kacau hingga licin dan tidak berketul
Simpan di dalam peti sejuk sebelum di guna

Crepe 5 jenis tepung dari Myresipi.com (ddfk) 

Bahan-bahan:

15g tepung hongkong
25g tepung jagung
13g tepung ubi kentang
13g tepung ubi kayu
8g tepung kastard
20g gula icing
1/8 sudu teh garam
15g butter cair
250g air
1 sudu esen vanila
6 biji telur gred A
Pewarna kuning


Cara membuat crepe:
Untuk buat kulit masukkan kesemua bahan2 tepung dalam bowl
Buat lubang di tengah,masukkan bahan cecair sikit demi sikit,kacau sampai sebati
Tapi baru masukkan pewarna
Tuang sesenduk dalam nonstick pan..lenggang kasi nipis,tak perlu terbalikkan,bila dah siap
letak inti custard dan isi durian..lepas tuh balut macam balut popia,tapi kena hati2.




Sedapnyaaa...