Seri Muka Durian

Salam sejahtera kepada semua pembaca blog Rahel Blogspot.Harap semua sihat dan baik-baik saja ya.Hari ni kita buat seri muka durian untuk hidangan petang.Walaupun Rahel nda pernah lagi ikut mana2 kelas talam tapi pada Rahel resepi ni sangat senang dan mudah disiapkan.Hasilnya pulak memang tak menghampakan...sangat sedap..entah berapa potong sudah Rahel makan.Sekarang ni musim durian jadi nda susah la untuk dapatkan stok durian.Macam-macam resepi berasaskan durian yang menarik perhatian.Tunggu masa ja buat semua nya.Ok la...jom kita minum petang pulak...layannn...

KUIH SERI MUKA DURIAN
Sumber: Rima & Hana 

Bahan-bahan
Lapisan bawah

250g beras pulut-rendam 1 jam dan toskan
1/2 sk garam
170ml santan cair
Daun pandan simpul
1/2 sk gula

Cara-cara:
Sediakan periuk kukusan dan panaskan air.Satukan semua bahan di atas dan gaul sebati.
Kemudian kukus lebih kurang 30-35 minit atau sehingga pulut masak.
Keluarkan daun pandan.Masukkan pulut ke dalam loyang yang dialas dengan daun pisang
@plastik wrap supaya mudah dikeluarkan.Tekan padat.Ketepikan sebentar.
(Rahel guna tips Puan Hanieliza macam Hana guna loyang spring form dan alas dengan
plastik wrap)

Bahan-bahan
Lapisan atas

150g isi durian
125g gula
3 biji telur
35g tepung gandum
10g tepung jagung
375ml santan
Secubit garam
Sedikit pewarna kuning

Cara-cara
Blend isi durian dengan sukatan air sehingga hancur sebati.KetepikanSatukan telur,gula,tepung,
santan,garam dan pewarna.Blend semua sebati.Kemudian tapis ke dalam periuk.
Campurkan isi durian tadi.Masak sekejap menggunakan api kecil sehingga agak pekat
Tak perlu sampai mendidih.Curahkan adunan ke dalam loyang pulut tadi.
Kukus lebih kurang 30-40 atau sehingga masak.Pastikan tutup pengukus dilapik dengan kain
 agar tidak menitik air atas kuih.
Tunggu benar-benar sejuk baru potong..


Rahel guna loose pan empat segi saiz 8"x8"

Enjoiii.

Talam Seri Muka

Selamat petang...

 

 

Kuih Talam memang jarang2 dibuat sebab orang di rumah kami tidak seberapa gemar dengan kuih talam dan yang sewaktu dengannya.Kalau buat pun Rahel aje yang makan banyak,yang ni pun Rahel buat sebab teringin betul mahu makan...jadi semalam beli bahan-bahan n buatlah perlahan-lahan sebab buat kuih talam ni tak macam buat kek...memang mudah cara penyediannya..jom la tengok bahan2nya...

 

 

TALAM SERI MUKA

Sumber:Tempting Kuih

 

Bahan Lapisan Bawah:

700g beras pulut (direndam 6 jam)

500ml santan cair -->>I guna santan pekat

1/2 tsp garam

 

Cara-cara:

1.Toskan beras pulut,masukkan ke dalam Loyang (10 x 10)" yang dialas kertas plastik (14 x 14)".

2.Masukkan santan cair yang dicampur dengan garam.Kukus hingga pulut kembang dan kacau

   sebati.

 

Bahagian Atas:

5 biji telur

600ml santan pekat yang telah dicampur dengan jus pandan

350g gula pasir --->>yg ni Rahel guna 175g gula pasir sahaja

30g tepung jagung

60g tepung gandum

1 tsp perasa pandan--->>yg ni Rahel tak letak sebab Rahel guna jus pandan (12 lembar daun

                                        pandan diblend bersama 200ml air,nanti akan dicampur dg santan

                                        pekat untuk dijadikan 600ml).

 

Cara-cara:

1.Masukkan kesemua bahan di atas dan kacau di atas api hingga naik wap.

2.Turunkan pulut dan tekan padat.Bancuh 1 tbsp. tepung jagung dan 2 tbsp air.Sapu rata di

   atas permukaan pulut.Kukus sebentar.

3.Tuangkan adunan hijau tadi dan kukus semula dengan api sederhana perlahan selama

   35 minit (I kukus selama 40 minit).

 

Catatan by Rahel:

*Jika nak rasa lemak tambahkan sedikit garam ke dalam adunan hijau.

*Sapu seluruh permukaan dan tepi Loyang dengan minyak,kemudian alas dengan kertas

  plastik.Pastikan juga permukaan kertas plastik disapu dengan minyak barulah diletak

  nasi pulut.Mampatkan nasi pulut.Tujuan kertas disapu minyak ialah untuk memudahkan

  kuih talam dikeluarkan dari Loyang,jd taklah melekit sana-sini & juga kuih akan sentiasa

  kemas n tak melekit pada kertas plastik.

*Balut tudung periuk semasa kukus kuih talam.

*Rahel tak tambah pewarna hijau dalam adunan hijau sebab jus pandan dah hijau.

*Kuih talam yg baru lepas dikukus mula2 kelihatan tak cantek permukaannya tapi jangan

  risau ianya hanya sementara.

*Pastikan kuih talam benar2 sejuk selama lebih kurang 5 jam baru dipotong guna pisau

  plastik.

 

 

Selamat mencuba.



Kuih Seri Muka Pelangi

Selamat pagi kepada semua yang sudi singgah pepagi ni..semoga sihat dan ceria selalu bersama orang yg tersayang.Rahel nak tanya pulak..dah sarapan k belum? hehehe..macam nak bagi kuih pulak.pagi ni Rahel hidang kuih seri muka pelangi utk pelengkap sarapan pagi,sedap sangat rasa dia,ni kebetulan datang mod rajin so kuih pun siap dengan  kaler full,resepinya sangat simple & mudah disediakan.

Oklah  kawan-kawan..skarang dah boleh sambung entri meletak resepi,tapi sebelumnya  Rahel nak minta izin dulu  sama Kak CT Delima kerana diam2 jalan-jalan ke dapurnya ambik resepi Kuih serimuka pelangi,tolong Kak CT,izinkan Rahel share resepinya kat sini ek...cayang Kak CT Delima..hehehe...

Kuih Seri Muka Pelangi
Sumber:Kak CT Delima

Bahan Lapisan Bawah:
2 1/2 cawan santan cair
2 cawan bersa pulut-cuci rendam 3 jam
1 sudu teh garam

Bahan Lapisan Atas:
2 cawan santan pekat
1/2 cawan tepung kastard
1/2 cawan tepung gandum
1 biji telur
3 sudu makan gula pasir
sedikit garam

pewarna kuning,merah jambu,biru (ikut suka)

Cara:
1.Panaskan periuk kukus hingga air mendidih.
2.Masukkan semua lapisan bawah dalam loyang dan kukuskan.
3.Apabila telah masak tekankan dalam loyang sehingga mampat.
  (alas loyang dengan plastik,agar senang nak keluarkan nanti).
4.Bancuhkan semua bahan lapisan pelangi kecuali pewarna dan tapiskan.
5.Bahagikan adunan lapisan pelangi kepada 3 mangkuk.
6.Masukkan setiap mangkuk dengan satu warna.
7.Kukus semula pulut yang telah dimampatkan.
8.Lapiskan dengan warna kuning dan kukus selama 10 minit.Buat lapisan
   seterusnya hingga habis.
9.Apabila telah habis semua adunan dikukus selama 30 minit.Sejukkan betul-
  betul baru dipotong.
10.Hidangkan untuk minum pagi atau petang.

Selamat menikmati masakan sendiri..hehehe..daaa..

Talam Cendol

Selamat bertemu kembali di sini,semoga semuanya sentiasa sihat & ceria...

Hari ni tiba2 pulak rasanya mo makan kuih talam..nasib baik ada lagi sikit bahan2nya dlm simpanan...selalunya beli jak kuih talam ni di kedai,kalau time bulan puasa lagi la meriah kuih2 talam ni orang jual di pasar.Kalau mo tau...talam cendol ni memang sedap berlemak..sesiapa yang teringin mo merasa kuih talam cendol ni silahkan proses sendiri di rumah yaaa...ada juga resepinya tuu di bawah sana..kalau sendiri buat sendiri kenyang dan puas hati...boleh makan banyak2 kuih talam...hehehe..

Talam Cendol
Sumber:Buku Resepi


Bahan A:

150g tepung beras

30g tepung kacang hijau

200g gula

1000ml santan sederhana pekat

Bahan B:

100g tepung beras

20g tepung kacang hijau

150g gula melaka,cincang

650ml santan sederhana pekat

200g cendol,toskan

Cara:

1.Alaskan loyang 8" dengan plastik.

2.Campurkan A dalam periuk,masak sambil dikacaukan atas api kecil se-
   hingga agak pekat,padam api,masukkan cendol.

3.Tuang adunan ke dlm loyang.Kukus selama 25 minit.

4.Campurkan bahan B di dalam periuk,masak sambil dikacaukan atas api
   kecil sehingga cairan gula melaka agak pekat.

5.Tuang ke dalam lapisan cendol,kukus selama 5 minit.

6.Sejukkan kuih sebelum potong.



Seri Muka Mentega Kacang




Seri muka mentega kacang



Hmmm semalam sempatkan diri lagi buat seri muka mentega kacang untuk sarapan pagi ni,sedap dan lemak terasa...hihihi.

Seri Muka Mentega Kacang

Sumber:Rahel

Bahan:
acuan bulat 8"
3 cawan nasi pulut
5 sudu besar mentega kacang
1 1/4 cawan santan pekat
3 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar tepung kastard
4 sudu besar gula pasir
1 biji telur
1/2 sudu teh garam

Cara:
1.panaskan kukusan.
2.griskan acuan dg mentega,kemudian alas dg baking paper.
3.kemudian mampatkan nasi pulut ke dlm acuan,dan kukus,sementara itu
   blenderkan bahan2 yg lain hingga halus.
4.tuang ke dalam acuan yg berisi nasi pulut tadi,teruskan mengukus
   selama 45 minit.Angkat.Panaskan oven 170'c.
5.bakar serimuka mentega kacang selama 15 minit,guna api atas.
6.setelah masak,biarkan sejuk selama 4-5 jam baru dipotong.