Talam Seri Muka

Selamat petang...

 

 

Kuih Talam memang jarang2 dibuat sebab orang di rumah kami tidak seberapa gemar dengan kuih talam dan yang sewaktu dengannya.Kalau buat pun Rahel aje yang makan banyak,yang ni pun Rahel buat sebab teringin betul mahu makan...jadi semalam beli bahan-bahan n buatlah perlahan-lahan sebab buat kuih talam ni tak macam buat kek...memang mudah cara penyediannya..jom la tengok bahan2nya...

 

 

TALAM SERI MUKA

Sumber:Tempting Kuih

 

Bahan Lapisan Bawah:

700g beras pulut (direndam 6 jam)

500ml santan cair -->>I guna santan pekat

1/2 tsp garam

 

Cara-cara:

1.Toskan beras pulut,masukkan ke dalam Loyang (10 x 10)" yang dialas kertas plastik (14 x 14)".

2.Masukkan santan cair yang dicampur dengan garam.Kukus hingga pulut kembang dan kacau

   sebati.

 

Bahagian Atas:

5 biji telur

600ml santan pekat yang telah dicampur dengan jus pandan

350g gula pasir --->>yg ni Rahel guna 175g gula pasir sahaja

30g tepung jagung

60g tepung gandum

1 tsp perasa pandan--->>yg ni Rahel tak letak sebab Rahel guna jus pandan (12 lembar daun

                                        pandan diblend bersama 200ml air,nanti akan dicampur dg santan

                                        pekat untuk dijadikan 600ml).

 

Cara-cara:

1.Masukkan kesemua bahan di atas dan kacau di atas api hingga naik wap.

2.Turunkan pulut dan tekan padat.Bancuh 1 tbsp. tepung jagung dan 2 tbsp air.Sapu rata di

   atas permukaan pulut.Kukus sebentar.

3.Tuangkan adunan hijau tadi dan kukus semula dengan api sederhana perlahan selama

   35 minit (I kukus selama 40 minit).

 

Catatan by Rahel:

*Jika nak rasa lemak tambahkan sedikit garam ke dalam adunan hijau.

*Sapu seluruh permukaan dan tepi Loyang dengan minyak,kemudian alas dengan kertas

  plastik.Pastikan juga permukaan kertas plastik disapu dengan minyak barulah diletak

  nasi pulut.Mampatkan nasi pulut.Tujuan kertas disapu minyak ialah untuk memudahkan

  kuih talam dikeluarkan dari Loyang,jd taklah melekit sana-sini & juga kuih akan sentiasa

  kemas n tak melekit pada kertas plastik.

*Balut tudung periuk semasa kukus kuih talam.

*Rahel tak tambah pewarna hijau dalam adunan hijau sebab jus pandan dah hijau.

*Kuih talam yg baru lepas dikukus mula2 kelihatan tak cantek permukaannya tapi jangan

  risau ianya hanya sementara.

*Pastikan kuih talam benar2 sejuk selama lebih kurang 5 jam baru dipotong guna pisau

  plastik.

 

 

Selamat mencuba.