Eclair Keju

Selamat berhujung minggu.Semoga sentiasa sihat dan ceria.Kali ni Rahel hantar gambar n resepi yang tertangguh sahaja.Eclair Keju ni Rahel dah ubah suai daripada resepi chocolate éclair Kak Fida.Pada sesiapa yang nakkan éclair yang rasa keju bolehlah cuba cara yang ni pulak..memang best...

Éclair Keju


Bahan Puff:
1/4 cawan susu segar
1/4 cawan air
1/4 cawan mentega (1/4 buku)
1 sudu kecil gula halus
1/2 cawan tepung gandum-diayak
2 biji telur
1/2 sudu kecil esen vanilla
25g keju cheddar-parut

*keju parut untuk tabur

Cara-cara:
1.Masak susu,air,mentega dan gaul hingga mendidih.
2.Kecilkan api dapur dan masukkan tepung gandum dan kacau hingga adunan sebati.Matikan api
   dan terus kacau adunan lagi hingga 1-2 minit.Biarkan adunan suam.
3.Masukkan esen dan telur satu persatu sambil dikacau adunan hingga lembut.
4Tambahkan parutan keju cheddar.Kacau sebati.
5.Masukkan adunan ke dalam piping bag dan guntingkan hujungnya sebesar 1/2 inc.Picit keluar
   adunan memanjang 1 1/4 inc dan berjarak di atas dulang pembakar.Tabur keju parut di atasnya.
6.Bakar pada suhu 170'C selama 25-30 minit atau hingga keemasa mengikut kepanasan oven
   masing-masing.Angkat puff dan sejukkan di atas redai.
7.Isi puff dengan inti cream keju.

Inti Cream Cheese
Sumber:Rahel

250g cream cheese
60g gula kastor
200g non-dairy whipping cream-dipukul hingga kental/soft peak

Cara-cara:
1.Cream cheese dan gula dipukul hingga licin.
2.Tambahkan whipping cream sedikit demi sedikit sambil dikaup balik hingga sebati.
3.Masukkan dalam bag piping.Paipkan ke dalam puff.Siap.

Selamat menikmati.