Mille Feuille

Salam sejahtera...

Mula-mula dulu buat mille crepe...skali skodeng di google ternampak pulak gambar mille feuille yang menggiurkan..bole bayangkan kalau puff yang rapuh di lapis dengan cream custard kemudian taburkan potongan buah...wallawey...semestinya enak banget...dan harus kekawan cuba jugak...rugi kalau tak cuba.Len kali kalau Rahel buat Mille Feuille Rahel takkan doublekan puff pastry tu sebab susah nak makan...tebal sangat...duh!! lebih baek buat satu lapis aje..pastu paipkan cream custard n tabur potongan buah2an...n makan...senang kan...ok la tu...jemputlah mencuba yea...

Mille Feuille

Bahan-bahan:
1-2 lembar puff pastry sudah jadi,potong 25x10cm (saya guna pastry jenama kawan)

Olesan:
1 putih telur,pukul sikit

Taburan:
2 sudu makan gula pasir
50g almond slice,ramas

Bahan Inti:
250ml susu cair (saya guna susu full cream)
60g gula kastor
1/8 st garam
15g tepung jagung
5g tepung custard
2 kuning telur,pukul sebentar
1/2 st pasta vanila
125g unsalted butter dingin,potong-potong (saya tak letak pun)
1 sudu makan rhum (saya tak letak pun)
150g krim putar (saya guna 50g sahaja)

Pelengkap:
kiwi,dipotong
strawberry,dipotong
peach dalam tin,dipotong
gula tabur,untuk taburan

Cara membuat:
1.Puff:oles puff dengan putih telur.Taburkan bahan taburan.
2.Bakar dalam oven dengan api bawah pada suhu 180'C selama 20 minit hingga masak dan
   kering.
3.Inti:rebus susu cair,gula kastor,garam,tepung jagung & tepung custard sambil dikacau sampai
   meletup-letup.Matikan api.Masukkan kuning telur.Kacau cepat.Nyalakan kembali.Kacau hingga
   meletup kembali.Tambahkan pasta vanila.Kacau rata.Angkat.
4.Tambahkan mentega sambil dikacau hingga sebati.Tambahkan rhum dan krim putar sambil di
   pukul perlahan.Biarkan sejuk.
5.Belah puff 3 bagian.Oleskan inti agak tebal.Susun pelengkap.Tumpuk dengan satu bagian puff.
   Oles lagi dengan inti.Susun pelengkap.Tumpuk kembali.
6.Hidangkan setelah ditabur gula tabur.

Catatan by Rahel:
*Untuk cara no 4 saya tak buat pun sebab tak letak mentega dalam custard.
*Saya tak oles puff dengan putih telur,saya terus bakar je dalam oven pd suhu 170'C
  selama 30 minit.
*Untuk cara no 5 saya pun tak ikut sebab guna pastry jenama kawan,saya hanya belah dua pastry
  tersebut dan buat mille feuille 2 tingkat sahaja.
*Terpulang pada anda nak guna saiz puff pastry yang besar atau kecil.
*Saya juga tak letak gula tabur dan almond.
*Sebagian resepi bole tengok SINI,SINI & DI SINI dan juga DI SINI

Selamat menikmati.