Karipap Bijan Inti Udang

Salam...

Karipap Bijan Inti Udang

Sumber:Sedap

Bahan:

250g tepung gandum

1 sudu makan bijan hitam

1 sudu makan susu tepung

1/2 sudu teh garam

70g marjerin

60ml air sejuk

Minyak untuk menggoreng

Bahan Inti:

1/4 labu bawang besar,cincang halus

3 ulas bawang putih,kisar halus

200g udang tanpa kulit,cincang halus

6 ketul bebola ikan,potong dadu kecil

1 biji cili merah besar,cincang halus

1 sudu makan sos tiram

1 sudu teh sos ikan

1/4 sudu teh serbuk lada sulah

1/4 sudu teh gula pasir

35g suhun,rendam dan dipotong-potong

25ml air

1 sudu makan minyak masak untuk menumis

Cara membuatnya:

1.Inti;tumis bawang putih,bawang besar dan cili merah sehingga terbit aroma.

2.Masukkan udang.Tumis sehingga berubah warna.Masukkan bebola ikan.Kacau rata.

3.Masukkan sos tiram,sos ikan,serbuk lada sulah dan gula pasir.Kacau rata.Masukkan air dan suhun.Kacau rata.Masak sehingga menyerap.Ketepikan.

4.Kulit;campur tepung gandum,bijan hitam,susu tepung dan garam.Masukkan marjerin.Kacau sehingga berbutir.Masukkan air.Kacau sehingga rata.Uli dan biarkan selama 15 minit dalam peti sejuk.

5.Canai nipis adunan menggunakan canaian mi (i canai guna pencanai biasa),mulai daripada ketebalan no.1 (paling tebal) sehingga ketebalan no.7.Lakukan beberapa kali pada setiap nombor sehingga adunan licin sambil ditabur tepung gandum.

6.Potong-potong bulat berdiameter 10cm.Masukkan inti.Lekatkan dengan air.Tekan sehingga

   melekat.Pilin.

7.Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan di atas api sederhana sehingga masak.

Selamat menikmati Karipap Bijan Inti Udang.