Ice Cream Cake

Selamat bersiaran di tengah hari..apa khabar semua? Cuaca kat sini memang panas terik..tapi agaknya akan datang mendung..sebab dari jauh ada nampak awan hitam  jadi  memang  sesuai la pekena  ice cream cake..boleh bikin gue punya tekak terasa nyaman sepanjang hari...

Biasanya Rahel guna kek sifon sebagai lapisan,sebab rasa dan teksturenya lembut,tapi korang boleh guna kek span jugak & guna je mana2 resepi kek sifon atau kek span coklat yang korang suka,tapi Rahel rasa la kan,klu kek span masih kasar sikit banding dengan kek sifon..memang terserlah kelembutannya..so kali ni Rahel sertakan pulak resepi Kek Sifon by Sifu Alex Goh,tapi Rahel ada tambahkan 1 sudu teh chocolate emulco dalam adunan kek sifon untuk dapatkan rasa coklat.

Kek Sifon
Resepi:Alex Goh

Bahan A:
4 kuning telur
20g gula kaster
1/4 sudu teh garam
60g minyak
70g susu cair

Bahan B:
100g tepung (Rahel guna tepung superfine)
1/2 sudu teh serbuk penaik

Bahan C:
4 putih telur
100g gula kastor

Cara:
1.Bancuhkan bahan A hingga sebati.Masukkan bahan B dan gaul hingga
   sempurna.
2.Pukul putih telur di C hingga kembang.Kemudian tambahkan gula dan
   krim tartar.Pukul lagi sehingga kental.
3.Ambilkan 1/4  bahagian meringue dan gaulkan dengan adunan kuning
   telur dari langkah 1 dan sebatikan hingga rata.Masukkan semua baki 
   meringue dan gaulkan adunan dengan rata.
4.Tuang adunan ke dalam acuan 8".Bakar pada suhu 170'C selama 40-
   45 minit.
5.Keluarkan kek dari ketuhar setelah masak dan terbalikkannya dan biar
   kan sejuk.
6.Setelah sejuk keluarkan kek dari acuan.

*potong nipis kek sifon dan letakkan dalam acuan spring foam 8"
*tutup seluruh permukaan dalam acuan supaya senang nak letak ice cream.
*sisakan 1 keping kek untuk lapisan penutup ice cream kek.

Ice Cream Cake
Diolah oleh:Rahel

Bahan:
1.5 liter ice cream vanila (perasa pilihan)
potongan kek sifon
acuan spring foam 8"

Chocolate Ganache:
250g coklat masakan,dipotong kecil
100g susu sejat

Cara:
1.Panaskan susu hingga mendidih,dan tuang ke dalam mangkuk berisi
   potongan coklat.Gaulkan hingga cair.Ketepikan.

2.Ambil acuan yang sudah dialas permukaannya dengan kek tadi.Isikan
   dengan ice cream hingga penuh (sisakan 1/2 cm untuk 1 lapis kek).

3.Tutup lagi permukaan dengan selapis kek dan sapukan chocolate ganache.
4.Sejukkan dalam peti sejuk beku selama 6 jam atau 1 malam baru hidang.

Selamat menjamu selera..