Caramel Cheese Cake

Selamat pagi semua..apa khabar? korang dah siap bersarapan k? jangan hairan kalau nampak cheese cake pagi-pagi kat dapur Rahel..itu tandanya tuan tanah gemar makan cheese cake..cerrr..ok la,sebenarnya Rahel nak cite sikit time buat kek,punyalah haru biru..mana tidak..punyalah semangat padi nak baking tengah malam..mula-mula tak periksa bahan-bahan yang ada dalam simpanan,baca resepi satu persatu sambil pecahkan telur ke mangkuk,skali sampai ke bahan-bahan untuk meringue..alamak!..takde gula kastor,ingatkan ada 1 balang lagi..adoii..pastu cream of tartar lagi buat hal,dah tamat tempoh 7 bulan baru prasan..apa macam sudah ni?

Walau macam mana pun kerja-kerja membaik pulih harus diteruskan,kena cari jalam tuk selamatkan bahan-bahan yang sudah ada dalam mangkuk pengadun.Dengan tenangnya gue cari itu brown sugar untuk gantikan gula kastor,mana kala cream of tartar tu gue ganti dengan secubit garam..fuhhh memang pas kata orang Indonesia..hehehe..Korang nak tau? Caramel Cheese Cake ni tersangatlah sedap,lembut dan halus sangat texture dia..time makan kan dalam hati cakap..waaa inilah kek yang gue cari selama ini,akhirnya ketemu juga..dan korang pun mesti cuba tau..rugi kalau tak cuba,sebab kek ni mengalahkan kelembutan Cotton Cheese Cake,memang sesuai dihidang time dating dengan laling.

Ok la tu..terlebig cakap sudah..nah kali ni Rahel ada sertakan dua cara-cara dalam resepi ni,pertama 99% ikut resepi/cara-cara dari tuan punya resepi ada DI SINI dan yang ke dua nanti Rahel tulis kat bawah tu..tapi cara yang ni memang Rahel guna selali kalau melibatkan kek yang menggunakan meringue utntuk menjaga kejadian yang tidak diingini,so korang boleh pilih cara mana yang korang rasa selesa nanti.

Caramel Cheese Cake
Sumber:Season Cake/Daniel Choong


Bahan:
1).110g gula pasir (Rahel guna 5 sudu besar gula pasir)

2).6 biji kuning telur
    200g susu sejat (Rahel guna susu penuh krim)
    70g air
    1 sudu teh esen vanila

3).4 biji putih telur
    50g gula kastor (Rahel guna brown sugar)
    1/4 sudu teh cream of tartar (Rahel guna secubit garam)

4).500g cream cheese (Rahel guna brand Philadelpia)
     150g gula pasir
     65g mentega
     4 biji kuning telur

Cara:
1.Letakkan bahan no.1 dalam loyang bulat 9'',kemudian panaskan hingga menjadi
   karamel.Ketepikan,biar sejuk sepenuhnya.

2.Dalam mangkuk,satukan bahan no.2 dan kacau perlahan hingga rata,kemudian
   tapis ke dalam loyang yang berisi karamel tadi.Ketepikan.

3.Putar cream cheese,150g gula dan mentega sehingga berkrim,kemudian masukkan
   kuning telur satu persatu sambil diputar rata setiap kali menambah telur.Ketepikan.

4.Dalam mangkuk yang bersih dan pemutar yang bersih tanpa minyak,putar bahan
   no.3 sehingga gebu,kalau mangkuk diterbalikkan adunan meringue tak jatuh.

5.Masukkan meringue ke dalam adunan kuning telur,kaup balik hingga rata.
   Kemudian tuangkan adunan cream cheese ke dalam loyang yang berisi karamel
   tadi.
  
6.Bakar secara steam-bake pada suhu 170'C selama 1 1/2 jam.Cucuk kek dengan
   lidi untuk memastikan kek sudah masak.Kalau lidi keluar dengan bersih,bermak
   na kek sudah masak.Biarkan kek dalam ketuhar dengan pintu yang terbuka sela-
   ma 1 jam.Keluarkan kek dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya dan telang-
   kupkan ke dalam pinggan.

Enjoiiii..