Spring Onion Sardine Patties

Salam sejahtera...semoga semuanya sentiasa sihat dan ceria.Baru hari ini Rahel sempat bersiaran..line internet kat sini pun sangat slow..jadi tak dapat bersiaran lama-lama..kalau keadaan sudah kembali pulih baru Rahel jalan-jalan ke dapur teman-teman.Hari ni Rahel letak entry yang tertangguh lagi..harap teman2 tak jemu yea...menu yang simple aje...tapi memang sedap laaa....

Spring Onion Sardine Patties
Sumber:Yumyum (Agnes Chang)

Bahan A:
250g kentang (saya guna keledek oren)
1/2 sudu teh garam
1 biji bawang besar,dipotong dadu

1 tin kecil sardine-toskan

1 biji cili merah,dicincang
1 sudu teh serbuk lada hitam

5 sudu besar tepung gandum
bread crumbs secukupnya
1 biji telur-dipukul

1 cawan minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1.Masak kentang hingga empuk.Angkat dan toskan.Lecek hingga halus.
2.Satukan bahan A dalam mangkuk,gaul hingga sebati.
3.Sapu sedikit minyak pada telapak tangan.Bahagikan adunan kepada 15 bebola.Leperkan.
   Golekkan dalam tepung gandum,kemudian celup ke dalam telur kemudian golekkan lagi
   dalam bread crumbs.Buat sampai habis.
4.Panaskan minyak dalam kuali.Goreng patties dalam minyak sederhana panas hingga kekuningan.
   Angkat dan toskan.Hidang ketika masih panas.

Selamat menjamu selera.

Banana Chocolate Cake

Salam manis dan selamat bersiaran kembali...apa khabar semua? Hari ni tuan tanah punya kepala banyak berat wo...selsema melanda..mata pun berair...tapi gagahkan jugak letak entry yang tertangguh.Kek Coklat pisang ni dibuat pada 5,november 2012 sempena ulang tahun perkahwinan kami yang dah cukup tiga tahun.Terima kasih banyak kepada teman2 yang wish dan mendoakan kebahagian kami walau hanya di fb...saya sangat menghargainya...

Baeklah,skarang kita cerita pasal kek coklat pisang ni,memang sedap banget.Kebanyakan kek coklat pisang menggunakan kek span coklat kan..tapi yang ni lain pulak..ianya menggunakan kek sifon pisang..memang lain dari yang lain...ada rasa tersendiri.Kalau cakap pasal Banana Chocolate Cake secara langsung fikiran akan tertuju kepada Banana Chocolate Cake yang ada di restoran secret resepi kan?

Bah..jomlah kenali bahan-bahan yang perlu ada untuk membuat Banana Chiffon Cake....jeng jeng jeng..

Banana Chiffon Cake
Sumber:Bicara Kek (Wendy Kor)

Bahan A:
150g tepung berprotin tinggi
5g serbuk penaik
15g serbuk koko
30g serbuk kacang hazel
100g gula kastor
3g garam

Bahan B:
70ml minyak masak
4 biji kuning telur
120ml susu segar U.H.T
100g puri pisang
1/2 sudu teh pes pisang

Bahan C:
4 biji putih telur
80g gula kastor
1/4 sudu teh krim tartar

Cara-cara:
1.Campur semua bahan (A) ke dalam mangkuk dan gaul sekata secara kering.

2.Tambahkan bahan (B) dan kacau sehingga sebati.Ketepikan dahulu.

3.Pukul putih telur untuk satu minit,tambahkan gula dan krim tartar perlahan-lahan,pukul sehingga naik dan kembang.

4.Masukkan bancuhan putih telur ke dalam campuran kek dan kacau hingga sebati.Tuangkan campuran kek ke dalam acuan bersaiz 9".Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180'C selama 35 minit.

HIASAN/PENYELESAIAN

Bahan Ganache:
250g krim putar susu
250g coklat masakan
1 sudu besar sirap kencana
20g mentega

Inti Kek:
200g pisang segar
200g krim segar bukan susu (yg ni saya guna 350g)
20g serbuk koko

1.Potong kek kepada 3 lapisan.

2.Pukul krim segar bukan susu dan serbuk koko sehingga kembang menjadi aising.Potong pisang
   kecil2 dan campurkan dengan aising.Sapukan inti pisang di antara lapisan kek.

3.Cairkan coklat masakan,krim putar susu,sirap kencana dan mentega cara kukus untuk dibuat
   ganache.Salutkan ganache pada seluruh kek dengan rapi.Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum
   dihidangkan.

Enjoi.

Apam Polkadot

Salam.Sekarang ini lagi trend apam yang didot-dot.Pelbagai warnapun ada.Saya lebih suka pada inti kelapa gula merah,kalau takda tu kita bubuh inti jem bluberi ataupun inti strawberi.Budak-budak pula lebih sukakan inti coklat.Sebenarnya banyak resepi apam polkadot yang kawan share dekat facebook,teringin nak try satu persatu untuk dapat resepi yang senang dan serasi dengan tekak kita.Resepi kali ini boleh tahan juga,bolehlah untuk peneman teh o or kopi o.

Apam Polkadot

Sumber 1:Majalah Rasa

Bahan:

140g tepung gandum}

1 1/2 sudu teh baking powder}-diayak sekali bersama tepung gandum

110g gula halus

75ml susu segar atau susu cair

2 biji telur

1 sudu kecil ovalet

1/2 sudu teh esen vanila

Filling @ perasa adalah mengikut citarasa masing

Pewarna pilihan

Tips Apam Polkadot Gebu dan Inti Tak Bocor

Cara:

1.Pukul telur putih sehingga kembang elok.

2.Kemudian masukkan ovalet,kuning telur dan esen vanila,pukul lagi sampai kembang.

3.Masukkan gula,pukul sampai kembang lagi.

4.Masukkan tepung dan baking powder diselang seli dengan susu kemudian gaulkan.

5.bahagikan adunan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna.

6.Masukkan setiap warna dalam bag piping atau plastik bersih.

7.Picit adunan ke dalam mangkuk kertas.

8.Letakkan filling yang digemari,untuk lebih mudah masukkan ke dalam plastik piping,kemudian picit.*picitkan ke dalam bentuk pusar

9.Picitkan lagi adunan yang sama sehingga penuh dan kemudian dot-dotkan dengan warna pilihan.

10.Kukus 10-15 minit sehingga masak.

Selamat mencuba.