Black Forest Cake

Salam manis kekawan semua...apa khabar?

Kalau dah selalu tayang kek maknanya suka sangat la tu pada kek..hehe..kali daku cuba buat Kek Hutan Tebal yang memang disukai ramai.Sudah lama juga Rahel idam2kan untuk menakluki resepi ni yang pada mulanya Rahel fikir sangat remeh..dan cerewet..tapi rupa-rupanya sangkaan gue meleset..menyediakan Kek Black Forest ternyata sangat menyenangkan...

Teringat pulak pada beberapa rakan fb yang sangat teringin melihat Black Forest Cake dari hasil air tangan Rahel sendiri..lama jugak gue simpan permintaan kekawan tu..ambo minta maaf..dan kali ni boleh la korang tengok2 kek ni dan sila beri markah ye..huhuhu..aising tak berapa mulus lagi...

Hem,mula-mula Rahel nak buat ikut resepi Wendy Kor,tapi bila sampai bahagian resepi kek span..alamak!! Rahel tak punya stok Chocolate Sponge Mix..akhirnya gue berlari-lari lagi mencari buku resepi kek yang sememangnya banyak membantu dan sangat sedap-sedap semua keknya..resepi Chef Noraini Zakaria..dalam buku tu ada gak Kek Black Forest..tapi kan kedua-duanya memang berbeza dan punyai rasa yang tersendiri.Wendy Kor menggunakan Blueberry Pie Filling dalam lapisan kek,manakala Chef Noraini tidak menggunakan Blueberry Pie Filling tapi ada menggunakan jus oren pada lapisan kek.Time tu boleh la bayangkan kan..memang dua-duanya mengancam..

Jadi kesimpulannya..Rahel akan gabungkan kedua-dua resepi tu...macam mana tu? hem..macam ni la..Rahel akan guna Resepi Kek Span Coklat Chef Noraini dan untuk hiasan dan filling pulak Rahel akan guna resepi Wendy Kor..apa macam..ok tak? Memang ok la bah..sila tenung gambar kek betul-betul..inilah hasilnya...sedap hingga menjilat jari...dan skarang Rahel nak bagi resepi kek tu..tapi korang kena pilih aje yang mana yang korang rasa selesa sebab kedua-dua resepi Kek Black Forest tu memang mengancam..jadi pertama gue nak share resepi dari Chef Noraini dan untuk resepi dari Wendy Kor akan menyusul kemudian.

Kek Span Coklat

Sumber:Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria

Bahan:

200g tepung kek

200g gula kastor

110g mentega cair/minyak masak

100g air

40g serbuk koko

20g ovalette
6 biji telur gred A

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh emulco coklat

Cara membuat:

1.Griskan acuan bulat berukuran 9 inci.Lapik dengan kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor,ovalette,tepung kek,serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan.Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.

3.Perlahankan kelajuan dan masukkan air,emulco coklat dan serbuk koko.Pukul lagi selama 5 minit.

4.Tuangkan mentega cair dan gaulkan dengan senduk kayu hingga sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit (sehingga masak).

Bahan Hiasan:

1 liter krim putar Baker Mix (non-dairy whipping cream)

100g coklat masakan -dihiris nipis

10 biji ceri marachino

10 keping hiasan coklat

1 tin ceri hitam

Sedikit jus oren

Cara membuat:

1.Kek span coklat dihiris dua bahagian (i hiris 3 bahagian).Ketepikan.

2.Pukul krim putar dengan kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga kembang dan gebu.Simpan sebentar dalam peti sejuk.

3.Letakkan kek span di atas papan kek berukuran 10''.Renjis jus oren di atas lapisan pertama.Ambil sedikit krim putar & sapukan atas kek tadi.Susun buah ceri hitam di atasnya.

4.Kemudian letak lapisan kek span kedua.Renjis jus oren & sapu krim putar pd permukaan dan tepi kek.Hias tepinya dengan hiasan coklat atau coklat urai.

5.Guna bag piping dan bentukkan rosette di keliling kek.Hias dengan ceri marachino dan coklat hiris.

Tip:

*Untuk memudahkan menghiris coklat,gunakan pisau penghiris buah (peeler).

*Ceri marachino hendaklah dibasuh dan keringkan dengan tuala.

*Kek ini hendaklah sentiasa disimpan di dalam peti sejuk kerana ia tidak tahan panas.

Selamat menikmati Black Forest Cake.