Steamed Wet Chocolate Cake Sempena Harijadi My Darling

Selamat Harijadi Encik Suami.

Semalam Rahel meluangkan masa untuk menyiapkan Kek Coklat yang sentiasa menjadi pilihan ketika hendak meraihkan hari-hari yang teristimewa dalam keluarga Rahel.Sudah terbiasa guna resepi Kek Coklat Kukus Basah dari Chef Zubaidah Bt Che'pa yang sememangnya menepati citarasa keluarga Rahel.Keknya memang sedap walau pun tanpa krim/topping,tapi kali ni Rahel buat siap dengan krimnya. 

Hari ini 19 Februari bertepatan dengan Harijadi My Darling,so awal-awal lagi dah bangun mempersiapkan hidangan untuk kami meraihkannya.Tapi yang pertama dirasmikan ialah kek tapi memang takde tiup lilin,korang pun tau kan apa hukumnya kalau tiup2 lilin kat kek harijadi.Jadinya kami pun dapat makan kek yang tersangatlah sedap walaupun simple je cara penyediaannya dan korang pun boleh gak try buat kek ni dan percayalah...lebih sedap hingga menjilat jari...hehehe..

Ok la tu...sambil lepak sambil tulis resepi,mula-mula kita siapkan dulu Kek Coklat Kukus..perhatikan betul-betul yer...jeng jeng jengggg...

Steamed Wet Chocolate Cake

Sumber:Buku Resepi/Zubaidah Bt Che'pa

Bahan:

200g tepung superfine

100g serbuk koko

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh soda bikarbonat

3 biji telur B (Rahel guna 4 biji telur)

200g gula kastor

1 cawan susu pekat manis

1 cawan minyak masak

1 cawan air panas

Cara:

1.Ayak tepung,serbuk penaik,soda dan serbuk koko.Ketepikan.

2.Di bekas lain pukul telur,susu,gula dengan jaring.

3.Masukkan tepung yang diayak dan kacau sebati.

4.Masukkan minyak masak,gaul rata.

5.Akhir sekali masukkan air panas dan kacau rata.

6.Tuang ke dalam acuan bulat 8" yang telah digris dan dilapik dg baking paper.Kukus selama 45-60 minit atau sehingga masak.

7.Setelah kek masak,biarkan sejuk,bahagi kepada 4 lapisan.

 Inti Cream Cheese & Blueberry Fruit Filling

Resepi:Rahel

Bahan:

250g cream cheese,biarkan pada suhu ruang

75g gula kastor

80g mentega

1 sudu teh esen vanila

1 1/2 sudu besar blueberry fruit filling,dibancuh dengan 2 sudu besar air panas,kemudian tapis

2 1/2 sudu besar blueberry fruit filling,dibancuh dengan 2 1/2 sudu besar air panas

50g kepingan almond,disangai sekejap

buah strawberry secukupnya untuk hiasan,dibelah dua

Cara:

1.Dalam mangkuk satukan cream cheese,mentega,gula kastor,kemudian putar hingga lembut,tambahkan esen vanila,blueberry filling yg sudah ditapis tadi,putar lagi hingga rata.

2.Ambil satu keping kek,letak adunan cream cheese,ratakan.Kemudian beri sedikit blueberry filling yg dari 2 1/2 sudu besar tadi dan ratakan.Buat seperti ini sebanyak 3x.

3.Kemudian tutup seluruh permukaan kek dengan baki adunan cream cheese.Simpan kek dalam peti sejuk selama 3 jam.Kemudian beri topping coklat.

4.Keluarkan kek dari peti sejuk,tuangkan chocolate ganache perlahan-lahan sampai menutupi semua permukaan kek termasuk bagian tepi kek.

5.Letak semula kek ke dalam peti sejuk selama 3 jam.Kemudian keluarkan kek dari peti sejuk dan hias tepinya dengan kepingan badam.

6.Akhir sekali,hiaskan permukaan atas dengan buah strawberry.Siap untuk disajikan.

*Kek boleh disimpan dalam peti sejuk selepas di hias sebelum dihidang,jika suka kek yang dingin.

Enjoiii...