Mousse Chocolate Cake

Kira lama juga baru ada buat kek lagi untuk sendiri makan-makan.Sebetulnya ini kek direquest oleh Pak Suami sempena genap setahun bertugas di Sandakan.Oleh kerana kami semua peminat coklat maka saya buatlah kek coklat mus,kek yang ringan2 saja bah,tapi nyaman bah.Resepi saya dah sertakan di bawah,mana la tau ada yang teringin kan?

Kek Span Coklat

Bahan:(Loyang 7 inch)

100g tepung kek

100g gula kastor

55g mentega cair/minyak jagung

50g air

20g serbuk koko

10g ovalette

3 biji telur gred A

1/2 sudu teh serbuk penaik

1/2 sudu teh emulco coklat

Cara membuat:

1.Griskan acuan bulat berukuran 7 inci.Lapik dengan kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor,ovalette,tepung kek,serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan.Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.

3.Perlahankan kelajuan dan masukkan air,emulco coklat dan serbuk koko.Pukul lagi selama 5 minit.

4.Tuangkan mentega cair dan gaulkan dengan senduk kayu hingga sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit (sehingga masak).

Chocolate Mousse Resipi:

100g dark chocolate compound

50g whipping cream

*double boil dark chocolate dengan 50g whipping cream,biarkan hingga suam.

200g fresh cream

100g whipping cream

*Satukan fresh cream dengan whipping cream,kemudian putar hingga soft peak.

*Masukkan adunan coklat ke dalam adunan fresh cream,putar hingga sebati.(jangan over mix)

*sediakan kek span,letak krim.Kemudian simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.

Chocolate Ganache:

100g dark chocolate compound

100g whipping cream

Sedikit Dark Chocolate Flakes untuk hiasan

*Double boil dark chocolate dengan whipping cream,kacau perlahan hingga licin.

*Rehatkan coklat selama 5-10 minit.

*Keluarkan kek dari peti sejuk,kemudian jirus dengan chocolate ganache.Hias dengan dark chocolate flakesSimpan kembali kek ke dalam peti sejuk lebih kuramg 4-5 jam atau semalaman.

 

Purple Ombre

Salam ceria selalu.Selamat hari raya Aidil Adha kepada semua pembaca blog Rahel.Hari ni Rahel menyempatkan diri untuk masukkan gambar Purple Ombre beserta dengan resepi skali.Manatau ada di luar sana yang teringin untuk mencuba kan.Kek macam ni memang sesuai sangat dijadikan hadiah kepada orang kita sayang.Rasa cheese dan fresh cream yang nyaman membelai lidah..pastinya sukar untuk ditolak..ahaksss...Terima kasih tak terhingga kepada yang sudi mengoder.Semoga anda berpuas hati.Segala kekurangan mohon dimaafkan.

 

SPONGE CAKE

Bahan-bahan:(Loyang bulat 8 inci)
240g gula kastor
20g ovalette
8 biji telur gred A
80g air/fresh milk
120g butter~dicairkan
2 tsp esen vanilla

260g tepung kek}                   }
2 tsp serbuk penaik}~diayak  } bahan A

Pewarna makanan:Purple

Cara membuat:
Griskan 6 acuan saiz 8".Lapis dengan kertas serap minyak.
Panaskan ketuhar pada suhu 175'C.
Satukan gula kastor,ovalette,telur dan bahan A ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dengan
kelajuan perlahan untuk sebatikanny.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang
selama 5 minit.
Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanilla.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama
5 minit hingga adunan ringan dan gebu.
Masukkan butter cair.Kacau sebati.
Bahagi adunan kepada 6 bahagian.Setiap adunan diberi pewarna purple,dari banyak hingga sikit
ikut terang mana anda hendak.
Bakar setiap satu bahagian adunan dalam oven pada suhu 175'C selama 25 minit.
Setelah masak,keluar dari oven dan telangkupkan.Setelah kek sejuk buangkan semua kerak.

Cream Cheese Frosting

Bahan-bahan:
2 cawan cream cheese
1 cawan unsalted butter
2 tsp vanilla essence
4 cawan icing sugar-ayak

Pukul cream cheese,butter dalam mangkuk adunan dengan kecepatan sedang sehingga creamy.
Tambahkan vanilla dan teruskan pukul selama 1 minit.
Masukkan pula icing sugar sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga kembang dan gebu.

Bahan lain:
500g  non-dairy whipping cream~putar hingga soft peak-bahagi kepada 3 bahagian,masing2 di
letak pewarna puple ikutlah terang mana anda hendak.
Masukkan dalam bag piping nozel no 30

Cara Penyediaan Purple Ombre

Letak satu lapis kek warna purple terang di atas papan kek.Sapu dengan cream cheese.
Buat macam ni sehingga lapisan ke enam.
Kemaskan bahagian tepi kek dengan baki cream cheese tadi.
Akhir sekali,paipkan non-dairy whipping cream bentuk roses pada kek.Ikut macam dalam
gambar yea..dari roses terang hingga warna lembut.

 

 

Happy Baking.



Pink Ombre Cake

Salam semua.

Pertama kali nampak terus jatuh cinta...ahakss!! sebenarnya kan...Rahel pantang nampak benda-benda yang cantik dan menarik...lagi-lagi kalau melibatkan kek...resah...teruja..dan macam-macam benda bermain di kepala otak...haaa...mula la tu berangan-angan.

Cakap pasal Pink Ombre Cake yang tak seberapa ombre ni...erm masih banyak yang perlu diperbaiki..tengok la tu...senget sana..senget sini...walau pun Rahel memilih untuk menggunakan corak yang simple tapi memang tak cun...kena praktis banyak-banyak...tak boleh dibiarkan...

Kalau teman-teman nak tahu dari mana sumber inspirasinya..teman2 bole jengah ke blog Glorious Treats ,tapi kena hati2 ya...nanti pengsan...banyak sangat kek dan resepi dia yang menarik...pastu teman2 boleh jalan-jalan ke sini...jangan lupa bawak minyak kapak..nanti nak pengsan..sapu jer...hehehe..lepas tu sambung terus ke blog Polka Dot ...cuci mata...dan banyak lagi corak ombre yang sememangnya menawan...search jer kak rumah pak google..berderet-deret gambar ombre cake keluar..

Ok la tu,panjang pulak cerita kali ni...dan untuk pengetahuan teman-teman yang teringin mencuba Pink Ombre Cake ni..resepinya memang mudah...Rahel tidak menggunakan resepi dari beberapa blog yang Rahel sebut di atas tadi..itu hanya panduan kepada Rahel,jika tak tahu nak bentuk corak-corak icing atau cream pada permukaan kek.Jika ada waktu...sila jalan-jalan ke sini untuk melihat resepi Kek Span Vanila sebab kek yang Rahel buat ni guna kek span,kena doublekan adunan kek tu dan untuk krimnya pulak Rahel guna non-dairy whipping cream...pandai2lah agak ya...sebab non-dairy cream tu tak perlu campur apa2..tinggal putar hingga gebu...kemudian bahagi kepada beberapa bahagian n letak la pewarna pink...tapi jangan lupa alihkan sedikit krim untuk melepa lapisan kek dan tepi kek..dalam lapisan kek tu pulak Rahel lepa dengan strawberry fruit filling,sedapnya.

Kek Span Vanila

Bahan:

120g gula kastor

10g ovalette

4 biji telur gred A

130g tepung kek}

1 sudu teh serbuk penaik}--(A) diayak

40g air

 60g minyak masak/mentega cair

1 sudu teh esen vanila

Cara membuat:

1.Griskan acuan kek bulat berukuran 8'' atau 9''.Lapis dg kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor.ovalette,telur & bahan (A) ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dg kelajuan perlahan untuk sebatikannya.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang selama 5 minit.

3.Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanila.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.

4.Masukkan minyak atau mentega.Dikacau sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit.

6.Setelah masak,terlangkupkan agar ia tidak mendap.Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek.Biarkan ia sejuk.

Selamat mencuba.

Pandan Sponge Cake

Salam manis kepada semua...

Hari ni Rahel mencuba satu resepi kek span lagi,tapi yang ni guna tepung span campuran aje..emm memang sangat lembut dan gebu kejadiannya kek itu..oleh kerana udah biasa makan kek dengan fresh cream,maka Rahel hidang kek kecik ni dengan inti kiwi dan fresh cream..memang kelasss rasa dia.

Tak sedar udah makan berketul-ketul kek kecik ni...sedap sangat.

Pandan Sponge Cake

Bahan (A):

300g tepung kek span campuran

300g telur (5 biji telur gred A)

60ml air

Bahan (B):

60mlminyak masak

1 sudu teh pandan paste (i yg tambah ni utk jadikan pandan sponge cake)

Cara:

1.Masukkan bahan A ke dalam pembancuh elektrik dan kacau hingga sebati.

2.Pukul bancuhan sehingga kembang berkrim.

3.Campurkan bahan B  perlahan-lahan dan bancuh hingga sekata.Masukkan pandan paste dan kacau rata.

4.Tuangkan campuran kek ke dalam acuan bersaiz 9'' yg sudah digris dg marjerin.Bakar dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180'C selama 30-35 minit.

5.Setelah siap dibakar,terlangkupkan kek ke atas rak kek selama 5 minit dan terbalikkan semula kek itu.Ini menghalang kek daripada tenggelam di bahagian tengah..

Berikut ialah cara Rahel menyiapkan kek cawan span pandan:

100g non-dairy whipping cream-diputar hingga gebu

inti kiwi secukupnya (pilihan)

1.Bakar kek pada suhu 170'C selama 25 minit.

2.Setelah masak,suam-suam paipkan kiwi filling ke dasar kek.

3.Kemudian paipkan fresh cream di atasnya.

4.Kemudian bolehlah dihidang.Jika suka kek yang dingin,letak dalam peti sejuk sebelum dihidang.

Strawberry Checkered Cake

Selamat pagi dan salam manis kepada semua yang setia melawat dapur Rahel.Diharap semuanya sentiasa sihat dan ceria bersama keluarga terchinta.Kali ni Rahel nak tayang pulak kek strawberry yang dah siap berapa hari lalu,tapi kena mohon maaf ler sebab kita tak dapat tunjuk cara-cara menyediakan strawberry checkered cake..faham-faham la..time tu kena kejar masa..jadi tak perduli tangkap gambar,tapi pasti akan ditunjuk jugak suatu hari nanti..tunggu masa yang sesuai la kan..skarang ni time untuk jamu mata sahaja.

Oh ya,mungkin ada kawan-kawan yang nak try kek strawberry ni..memang lembut jer tekstur kek ni dan boleh la dilapis dengan krim dan buah-buahan..kalau rajin nak buat bentuk dam lagi bagus..tapi kali ni memang Rahel letak sikit je potongan buah kiwi di celah-celah krim..sedap sangat..memang serasi la..len kali nak letak banyak buah..biar bertambah sedap gitu..

k la tu,jom kita tengok pulak resepi untuk kek span strawberry.

Kek Span Strawberry

Bahan:

120g tepung superfine

90g gula kastor

55ml minyak jagung

30ml santan/air

3 biji telur L

1/2 sudu besar ovalet

1/2 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh emulco strawberry

Cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170'C.Sediakan loyang 7''/8''.

2.Gula,tepung superfine,ovalet,telur dan santan/air dipukul hingga pekat dan gebu selama 8-10 minit.Perlahankan mixer,masukkan emulco strawberry,pukul rata sebentar.Masukkan minyak,gaul rata.

3.Tuang ke dalam loyang.Bakar kek selama 45 minit.Setelah masak keluarkan dari oven dan terlangkupkan selama 5 minit,kemudian terbalikkan semula dan biarkan sejuk.Potong kek kepada dua atau tiga lapisan.Sapu dengan krim dan potongan buah-buahan.

Selamat menikmati.

Kek Span Buah Pic

Salam manis dan selamat bersiaran kembali walau pun line tenet di sini tersangat slow.Apa khabar semuanya?

Semalam Rahel dah tayang Kek Span Vanila kan..itu sebetulnya bahan pertama yang kita kena sediakan untuk Kek Span Buah Pic dan semalam juga la Kek ni telah disediakan dan dihidang,jadinya skarang Rahel tinggal kunyah-kunyah kerupuk muruku je..hehehe..

Resepi kali ni tetap menggunakan resepi Kek Span Buah Pic Chef Noraini Zakaria dan kekawan pun patut terai kek ni tau..sebab sangat sedap rasa dia..lagi-lagi kalau dah keluar dari peti sejuk..emm tersangatlah nyaman membelai lidah..memang patut dipuji resepi Chef Noraini ni sebab kek span dia pun sangat lembut,gebu dan moist..lagi-lagi kalau dah ditambah dengan fresh cream atau buah-buahan..memang semakin terserlahlah keenakannya..tak rugi beli buku resepi HIDANGAN KEK.. 

Bahan-bahan:
1 biji kek span vanila 8''atau 9''dibahagi dua

Kek Span Vanila

Bahan:

120g gula kastor

10g ovalette

4 biji telur gred A

130g tepung kek}

1 sudu teh serbuk penaik}--(A) diayak

40g air

 60g minyak masak/mentega cair

1 sudu teh esen vanila

Cara membuat:

1.Griskan acuan kek bulat berukuran 8'' atau 9''.Lapis dg kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor.ovalette,telur & bahan (A) ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dg kelajuan perlahan untuk sebatikannya.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang selama 5 minit.

3.Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanila.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.

4.Masukkan minyak atau mentega.Dikacau sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit.

6.Setelah masak,terlangkupkan agar ia tidak mendap.Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek.Biarkan ia sejuk.

Bahan Hiasan:
1 tin buah pic
Sedikit badam cincang-->tak letak pun
1 liter krim putar (non-dairy whipping cream)-dipukul hingga kembang

Cara:
1.Letak satu lapisan kek di atas papan kek,beri krim putar di atasnya.
2.Kemudian susun dan beri jarak buah pic di atasnya.Sapu nipis lagi krim di atasnya.
3.Letak satu lapisan kek lagi di atasnya.Sapu krim di seluruh permukaan dan tepi kek.
  Sejukkan dalam peti sejuk sebelum dihidang.

Selamat menikmati Kek Span Buah Pic.

Kek Span Vanila

Selamat malam semua dan Selamat Hari Ibu kepada semua ibu yang tercinta dan tersayang.

Kek Span Vanila

Sumber:Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria

Bahan:

120g gula kastor

10g ovalette

4 biji telur gred A

130g tepung kek}

1 sudu teh serbuk penaik}--(A) diayak

40g air

 60g minyak masak/mentega cair

1 sudu teh esen vanila

Cara membuat:

1.Griskan acuan kek bulat berukuran 8'' atau 9''.Lapis dg kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor.ovalette,telur & bahan (A) ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dg kelajuan perlahan untuk sebatikannya.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang selama 5 minit.

3.Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanila.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.

4.Masukkan minyak atau mentega.Dikacau sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit.

6.Setelah masak,terlangkupkan agar ia tidak mendap.Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek.Biarkan ia sejuk.

Rahel mohon maaf kerana tak dapat terjah dapur kawan-kawan semua..line kat sini tersangat la slow..letak entry kek span vanila pun dah terkial-kial depan laptop.Selamat mencuba.

Black Forest Cake

Salam manis kekawan semua...apa khabar?

Kalau dah selalu tayang kek maknanya suka sangat la tu pada kek..hehe..kali daku cuba buat Kek Hutan Tebal yang memang disukai ramai.Sudah lama juga Rahel idam2kan untuk menakluki resepi ni yang pada mulanya Rahel fikir sangat remeh..dan cerewet..tapi rupa-rupanya sangkaan gue meleset..menyediakan Kek Black Forest ternyata sangat menyenangkan...

Teringat pulak pada beberapa rakan fb yang sangat teringin melihat Black Forest Cake dari hasil air tangan Rahel sendiri..lama jugak gue simpan permintaan kekawan tu..ambo minta maaf..dan kali ni boleh la korang tengok2 kek ni dan sila beri markah ye..huhuhu..aising tak berapa mulus lagi...

Hem,mula-mula Rahel nak buat ikut resepi Wendy Kor,tapi bila sampai bahagian resepi kek span..alamak!! Rahel tak punya stok Chocolate Sponge Mix..akhirnya gue berlari-lari lagi mencari buku resepi kek yang sememangnya banyak membantu dan sangat sedap-sedap semua keknya..resepi Chef Noraini Zakaria..dalam buku tu ada gak Kek Black Forest..tapi kan kedua-duanya memang berbeza dan punyai rasa yang tersendiri.Wendy Kor menggunakan Blueberry Pie Filling dalam lapisan kek,manakala Chef Noraini tidak menggunakan Blueberry Pie Filling tapi ada menggunakan jus oren pada lapisan kek.Time tu boleh la bayangkan kan..memang dua-duanya mengancam..

Jadi kesimpulannya..Rahel akan gabungkan kedua-dua resepi tu...macam mana tu? hem..macam ni la..Rahel akan guna Resepi Kek Span Coklat Chef Noraini dan untuk hiasan dan filling pulak Rahel akan guna resepi Wendy Kor..apa macam..ok tak? Memang ok la bah..sila tenung gambar kek betul-betul..inilah hasilnya...sedap hingga menjilat jari...dan skarang Rahel nak bagi resepi kek tu..tapi korang kena pilih aje yang mana yang korang rasa selesa sebab kedua-dua resepi Kek Black Forest tu memang mengancam..jadi pertama gue nak share resepi dari Chef Noraini dan untuk resepi dari Wendy Kor akan menyusul kemudian.

Kek Span Coklat

Sumber:Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria

Bahan:

200g tepung kek

200g gula kastor

110g mentega cair/minyak masak

100g air

40g serbuk koko

20g ovalette
6 biji telur gred A

1 sudu teh serbuk penaik

1 sudu teh emulco coklat

Cara membuat:

1.Griskan acuan bulat berukuran 9 inci.Lapik dengan kertas serap minyak.Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.

2.Satukan gula kastor,ovalette,tepung kek,serbuk penaik dan telur dalam mangkuk adunan.Pukul hingga pekat dan gebu selama 5 minit dengan kelajuan tinggi.

3.Perlahankan kelajuan dan masukkan air,emulco coklat dan serbuk koko.Pukul lagi selama 5 minit.

4.Tuangkan mentega cair dan gaulkan dengan senduk kayu hingga sebati.

5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit (sehingga masak).

Bahan Hiasan:

1 liter krim putar Baker Mix (non-dairy whipping cream)

100g coklat masakan -dihiris nipis

10 biji ceri marachino

10 keping hiasan coklat

1 tin ceri hitam

Sedikit jus oren

Cara membuat:

1.Kek span coklat dihiris dua bahagian (i hiris 3 bahagian).Ketepikan.

2.Pukul krim putar dengan kelajuan sederhana selama 5 minit sehingga kembang dan gebu.Simpan sebentar dalam peti sejuk.

3.Letakkan kek span di atas papan kek berukuran 10''.Renjis jus oren di atas lapisan pertama.Ambil sedikit krim putar & sapukan atas kek tadi.Susun buah ceri hitam di atasnya.

4.Kemudian letak lapisan kek span kedua.Renjis jus oren & sapu krim putar pd permukaan dan tepi kek.Hias tepinya dengan hiasan coklat atau coklat urai.

5.Guna bag piping dan bentukkan rosette di keliling kek.Hias dengan ceri marachino dan coklat hiris.

Tip:

*Untuk memudahkan menghiris coklat,gunakan pisau penghiris buah (peeler).

*Ceri marachino hendaklah dibasuh dan keringkan dengan tuala.

*Kek ini hendaklah sentiasa disimpan di dalam peti sejuk kerana ia tidak tahan panas.

Selamat menikmati Black Forest Cake.

Sweet Potato Cake

Salam manis dan selamat bersiaran.Diharap kawan-kawan semua sentiasa sihat dan ceria.Hem..layan dulu kek keledek ungu ni..pastu bolehlah korang teruskan buat kerja..

Sebenarnya sudah berapa hari gue plan mo buat ni kek,tapi tertangguh terus bab banyak sebok sangat-sangat..hinggakan jenguk blog kawan-kawan pun tak berkesempatan..facebook pun sempat dijeling-jeling jak..kalau mo tinggal komen jangan harap la..sempat ''like'' ja itu pun ciput ja..ampun-ampun..

Tapi kan..gue banyak baek hati wo..malam-malam pun masi dalam mod buat kek..hehe..rajinkah namanya tu? Yang sebenarnya gue tak tahan kalau berhari-hari sudah tidak merasa kek..kalau lalu depan kedai kek memang inda' tahan bah..tapi kan..tidak semua kedai kek berjaya menggugat iman gue..sebab apa..sebab gue memang jenis yang cerewet kalau pegi kedai kek..mesti gue tenung satu persatu kek yang dalam cermin tu..kalau sudah agak-agak tidak sedap..memang gue cepat-cepat tinggalkan itu kedai..

Tinggal berapa hari lagi kita akan menyambut ''Hari Ibu'' jadi memang saja gue promot kek keledek ni sebab mungkin ada kawan-kwan yang ingin membuat kejutan untuk mama tersayang,so bolehlah mencuba kek yang sememangnya sedap dan sangat sedap..terasa sangat keledek tu pada cream..kek yang lembut dan gebu  tambahan pulak dengan fresh cream yang waw..

Nah,sudah tau kan yang kek ni gue buat semalam,jadi pepagi memang senang kerja..buka mata jak terus minum air suam..pastu cuci muka dan apa lagi..lantak kek la..jadi pagi ni memang sarapan kek la sama teh o..korang apa macam? mo buat kek juga ka?..

Skarang kena buat kek span dulu..dah siap masak kek span baru siapkan Topping Cream.

KEK SPAN

Bahan-bahan Kek:
A) 150g tepung paling halus
     12g tepung susu
     1 sudu teh serbuk penaik
     100g gula kastor
     1/4 sudu teh garam

B) 80ml minyak sayur/minyak masak
     4 biji kuning telur
     100ml air
     1 sudu teh esen vanila
     1/2 sudu teh pewarna ungu

C) 4 biji putih telur
     80g gula kastor
     1/4 sudu teh Krim Tartar-->Rahel tak letak

Cara-cara:

1.Campur semua bahan (A) ke dalam mangkuk & gaul sekata secara kering.Tambahkan bahan (B) dan gaul sehingga sebati.Ketepikan dahulu.

2.Pukulbahan (C) pada kelajuan tinggi sehingga naik dan kembang.

3.Masukkan bancuhan putih telur ke dalam campuran kek dan kacau hingga sebati.Tuangkan campuran kek ke dalam acuan bersaiz 9'' yang sudah digris (Rahel letak kertas serap minyak aje di dasar acuan).Bakar di dalam ketuhar yg sudah dipanaskan pada suhu 170'C selama 45 minit.

Topping Cream

Bahan:

300g puri keledek

800g krim segar bukan tenusu (Non-Dairy Fresh Cream)

Beberapa titis pewarna ungu

Cara:

1.Potong kek kepada 3 bahagian.

2.Pukul puri keledek,krim segar dan pewarna ungu sehingga kembang menjadi aising.Sapukan aising d antara lapisan kek.Salutkan aising pada seluruh kekdengan rapi.

3.Gunakan bag aising untuk menghias corak aising.Sejukkan di dalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

Yang ni pulak cara Rahel buat Topping Cream:

1.Keledek direbus hingga lembut,kemudian toskan,lenyek hingga halus di atas saringan utk mendapatkan puri keledek yang benar-benar halus dan licin.

2.Putar krim segar pada kelajuan sedang,bila dah mula kembang tambahkan pewarna & puri keledek.Putar lagi hingga benar-benar gebu dan licin.Salutkan pada kek.

*Jika krim segar dicampur dengan puri keledek maknanya rasa pun dah berkurang,jadi sebaiknya tambahkan gula aising sedikit ketika memutar krim segar.

Steamed Chocolate Sponge Cake

Selamat pagi semuaa..apa kabarnya..udah sarapan k? Awal-awal lagi uda bangun siapkan sarapan..buat kek span kukus jugak.Sebetulnya Rahel uda berkali-kali buat kek kukus yang satu ni,tapi tak pernah ambik gambar,kali ni je baru ada share,so korang bolehlah try.

Steamed Chocolate Sponge Cake

Bahan:

4 biji telur

1/4 st garam

120g gula pasir

100g tepung gandum

20g serbuk koko

1/2 sudu teh serbuk penaik

25g marjerin,dicairkan

3 sudu makan air

Cara:

1.Pukul telur,garam dan gula pasir sehingga kembang.(saya pukul selama 15 minit dengan perlahan)Masukkan tepung gandum,serbuk koko dan serbuk penaik sambil di ayak dan dikacau rata

.

2.Masukkan marjerin cair dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.

3.Tuang ke dalam loyang bersaiz 20 cm yang disapu marjerin dan dialas dengan kertas kalis minyak/baking paper.

4.Kukus selama 25 minit atau sehingga masak.

Kek Span Traditional

Salam sejahtera dan selamat bertemu kembali..semoga kawan-kawan semua sentiasa sihat dan ceria selalu.Satu lagi kek kesukaan Rahel ni..teksture yang lembut dan gebu memang ada pada ''Kek Span Tradisional'' ni..rasa lemak pun ada jugak..rasa-rasanya tak boleh makan banyak-banyak bab cepat muak dengan rasa lemaknya..tapi tak taulah kalau korang pulak yang merasa..lain orang lain citarasanya kan..

Walaupun udah banyak kali dibuat tapi baru kali jak serius sikit ambik gambarnya untuk ditayangkan dalam blog masakan.Oh ya..Rahel letak jak sini resepinya ye..mengantuk dah ni..

Kek Span Tradisional
Sumber:Buku Resepi/Alex Goh

Bahan:
4 biji telur
120g gula kastor
1/4 st esen vanila
110g tepung kek/tepung superfine
70g mentega cair/minyak masak

Cara:

1.Pukul telur,gula,esen vanila sehingga kembang.

2.Masukkan tepung dan gaul rata.

3.Masukkan mentega cair/minyak masak.Gaul rata.

4.Tuang ke dlm acuan 8" inci yang digris dasarnya dg marjerin dan dilapik dg baking paper.

5.Bakar selama 45 minit pada suhu 170'C.

6.Setelah kek masak,keluarkan dr ketuhar dan terus telangkupkan selama 5 minit.Kemudian terbalikkan semula.

7.Biarkan kek sejuk sepenuhnya.

Selamat mencuba.

Kek Mousse Kopi

Selamat bersiaran kembali..apa khabar  semua? harap sihat  selalu.Kali ni Rahel nak share pulak hasil percubaan buat kek mousse resepi Chef Noraini..memang sedap sangat rasanya..lembut membelai  lidah..nyaman je lalu  kat anak tekak..

Selalunya beli di kedai jak tapi hari ni lain cerita la sebab saya yang buat keknya...boleh la saya makan dg sepuas-puasnya haa..kalau ada yang mau tumpang sekaki..silahkan proses sendiri ye sebab nda' cukup ni hihihi.. sedap2...

KEK MOUSSE KOPI

Bahan Kek Span:

120g gula kastor

10g ovalet

4 biji telur gred A

130g tepung kek/tepung superfine

1 st serbuk penaik

40g air

60g minyak masak/mentega cair

Cara:

1.Griskan acuan bulat 9".Lapis dg kertas serap minyak.Panaskan oven pada suhu 180,c.

2.Ayak tepung kek bersama serbuk penaik.

3.Satukan gula kastor,ovalet,telur & bahan A ke dlm mangkuk pengadun.Pukul dg kelajuan perlahan untuk sebatikannya.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang selama 5 minit.

4.Perlahankan kelajuan & tuangkan air,esen vanila.Pukul lg dg kelajuan tinggi selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.

5.Masukkan minyak/mentega cair.Kacau sebati.Tuang ke dlm acuan,bakar selama 45 minit.

6.Setelah masak,telangkupkan agar ia tidak mendap.Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorekkan tepinya dg pisau & keluarkan kek.Biarkan ia sejuk.Hiris kek span pd 2 lapisan yg sama tebal.

7.Letakkan 1 keping dlm acuan springform 9".Tuangkan 1/2 adunan mousse kopi di atasnya.Tutup dg satu lapisan kek & tuangkan lebihan mousse di atasnya.

8.Sejukkan kek selama 5 jam dlm peti sejuk.

9.Setelah keras,keluarkan dr acuan dan hiaskan.

Bahan Mousse Kopi:

250g krim putar (non-dairy whipping cream)

70g susu segar

50g gula kastor

50g air

10g gelatin halal

3 biji kuning telur

1 st serbuk nescafe

1 st emulco kopi

Cara:

1.Gelatin dan air dicairkan secara double-boiler.Ketepikan.

2.Susu segar,telur kuning,gula kastor,serbuk nescafe,emulco kopi disatukan dlm periuk.Kacau atas api yg sederhana hingga cair.Masukkan gelatin tadi & kacau sebati hingga hampir mendidih.Angkat dan sejukkan.

3.Krim putar dipukul hingga kembang dan gebu.Gaulkan ke dlm adunan kopi tadi hingga sebati.Siap untuk di tuang ke atas kek span tadi.

 

Kek Span Coklat

Selamat sejahtera dan selamat bertemu kembali..sedang buat ape tu? macam sunyi jak..ehehe..hari ni kena lagi dengan potongan kek span coklat,udah nda' ,so hari ni merajinkan diri lagi untuk membaking rindu sangat dengan kek yang lembut dan gebu ni,makan begitu saja tanpa topping,kalau terlebih rajin dapat jugak dikasi selimut dengan aising atau krim pekat,tapi nda' apa-apa jugak kalau nda' berselimut sebab memang sudah sedap pun..

Bah,ok la kawan-kawan,nanti Rahel share jak resepinya di sini ya..dapatlah kamu menengo

KEK SPAN COKLAT GEBU

Bahan:
200g tepung kek/tepung superfine
180g gula kaster
110ml minyak masak
100ml susu segar
40g serbuk coklat
20g ovallet
6 biji telur gred A
1 st baking powder
1 st esen vanila

Cara:

1.Panaskan oven.Griskan acuan.Alas dasar acuan dg baking paper.

2.Pukul telur,gula,ovallet,tepung s'fine,BP sehingga kembang dan gebu selama 5 minit.

3.Perlahankan mixer,masukkan susu cair,esen vanilla,serbuk coklat.Teruskan lagi memukul selama 5 minit.Tuangkan minyak,gaul sebati.

4.Tuang ke dalam acuan.Bakar selama 45 mint atau hingga masak.

5.Bila kek sudah masak,telangkupkan selama 5 minit.

Selamat mencuba.

Black Forest Kukus

Selamat sejahtera kepada semua.Pagi ni Rahel share lagi resepi kek yang senang dan ringkas je,pada Rahel kek ni agak padat sikit berbanding dengan kek span yang dibakar,mungkin kerana penggunaan tepung gandum dalam batter kek ni

.

Rahel selalu guna tepung kek atau tepung superfine untuk buat kek span sebab hasilnya lebih ringan dan lembut gitu,tapi kali ni ikut resepi betul-betul,kononnya nak rasa yang ori dalam resepi tu..dan inilah hasilnya.

Black Forest Kukus



Bahan:
4 biji telur
1/4 st garam
120g gula pasir
100g tepung gandum
20g serbuk koko
1/2 st serbuk penaik
25g mentega,cairkan
3 sdm air

Cara:

1.Pukul telur,garam,dan gula pasir sehingga kembang.

2.Masukkan tepung s-fine,serbuk koko,serbuk penaik sambil diayak & dikacau rata.

3.Masukkan mentega cair dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau perlahan.

4.Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit atau sehingga masak.

5.Bila kek sudah masak,biarkan sejuk sepenuhnya.

p/s:dalam resepi ori kek ni menggunakan hiasan buttercream warna putih,kemudian ditabur dengan parutan coklat masakan dan dihias dengan ceri marachino.

Kek Span Vanila



Kek Span Vanila

Resepi:Noraini Zakaria

Bahan Kek Span:
120g gula kastor*
10g ovalette*
4 biji telur gred A*
130g tepung kek/superfine*
1 sudu teh serbuk penaik*
40ml air
60g minyak masak atau mentega cair
1 sudu teh esen vanila

Cara:

1.Panaskan oven pada suhu 170c.Siapkan acuan bulat 9'',griskan dg mentega dan alas dasar acuan dg baking paper,tepi acuan ditaburi sedikit tepung.

2.Satukan bahan bertanda* dalam mangkuk sederhana besar.Menggunakan pemukul elektrik putar sehingga kembang dan gebu.Masukkan esen vanila & air.Putar lagi sehingga sebati dan masukkan minyak.Gaulkan hingga sebati.

3.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45minit.Bila dah masak,telangkupkan selama 5 minit agar kek tidak mendap.Terbalikkan semula &

lorekkan tepinya dg pisau & keluarkan  kek.Biarkan ia sejuk.Kek dibahagi 3.

Bahan Krim dan hiasan:
500g krim putar
1 st esen vanila
sedikit blueberry
80g coklat masakan

**pukul krim putar sehingga gebu/kaku bersama esen vanila**

**letakkan 1 lapisan kek  sapu dg krim putar dan beri hirisan blueberry,buat cara seperti ini sebanyak 2x dan terakhir di atas diberi hirisan coklat**

**simpan kek dalam peti sejuk selama 3 jam baru potong**

**saya menyimpan kek semalaman baru potong..rasanya pasti lebih enak**

Selamat mencuba.

Kek Span Strawberi

Salam manis kepada semua..apa khabarnya hari ini? harap semua sihat dan ceria selalu.Kali ni Rahel nak share pulak satu resepi Kek Span yang mudah disediakan dan bahan-bahannya pun senang jew..so jom layan dulu Kek Span Strawberry ni...





Kek Span Strawberi


Bahan:
120g tepung superfine
90g gula pasir-kisar halus
55ml minyak jagung
30ml santan/air
3 biji telur L
1/2 sb ovallet
1/2 st baking powder
1 st emulco strawberi

Cara:

1.Panaskan oven 160'c,griskan acuan dg mentega,tabur sedikit tepung di tepi acuan.

2.Satukan gula,tepung,ovallet,telur,baking powder,santan dlm mangkuk.Pukul sehingga pekat dan gebu selama 8-10 minit.Perlahankan mixer,masukkan emulco strawberi,pukul rata sebentar.Masukkan minyak,gaul rata.

3.Tuang ke dlm acuan.Bakar selama 45 minit.Setelah kek masak,keluarkan dari oven dan telangkupkan selama 5 minit,kemudian terbalikkan semula kek & biarkan sejuk baru keluarkan dari loyang.Hias sesuai dengan kegemaran.

Pesan:jika ingin warna kek terang,boleh beri sedikit pewarna merah jambu.

      

Selamat menjamu mata..daaa..