Briyani Ayam

Salam😊

Semalam Rahel memilih untuk masak briyani ayam sebab ianya dimasak dengan nasi skali,senang kerja dan ini kali ke dua Rahel masak briyani ayam menggunakan resepi yang sama.Hasilnya memang enak sekali,macam makan di restoran India pulak,tapi betul ni..tak tipu tau..briyani ayamnya sebijik macam yang slalu Rahel makan kat restoran India..nasinya lembut dan moist...wangi pulak tu.Memang berbaloi dicuba.



BRIYANI AYAM

Sumber:Buku Resepi Rasa Malaysia

Bahan-bahan:

3 sudu besar minyak sapi

2 batang,9 cm setiap satu Kulit Kayu manis

3 kuntum bunga lawang

5 biji bawang besar,dikupas dan dihiris

1 ekor,kira-kira 1.5kg Ayam,dipotong enam

1 sudu sedang serbuk kunyit

1/2 cawan yogurt

4 biji tomato,dibelah empat

4 tangkai cili hijau,dibiarkan sebji-sebiji

1 sudu besar garam

3 tangkai daun kari

875ml santan,diperah daripada 1/2 biji kelapa parut dg air secukupnya

1 sudu besar badam yang dikisar

1 sudu besar gajus yang dikisar

480g beras basmati,dibasuh dan dituskan

3 helai daun pandan,disimpul

Bahan-bahan dikisar:

1.25cm halia,dikupas

3 ulas bawang putih,dikupas

8 ulas bawang merah,dikupas

1 sudu teh serbuk cili

1 sudu teh lada hitam biji

Cara:

1.Panaskan kuali dengan minyak sapi & goreng rempah ratus selama 1 minit dan bawang besar sehingga perang.

2.Masukkan pula ayam dan goreng betul-betul,kemudian bubuh kunyit serbuk dan bahan-bahan yang dikisar.

3.Tambah yogut,tomato,cili hijau,garam dan daun kari & renihkan selama beberapa minit.

4.Tuang separuh daripada santan dan masukkan badam & gajus.Kacau.Didihkan & tuangkan baki santan.

5.Masukkan beras yang dituskan,ayam & baki santan ke dalam periuk atau periuk elektrik untuk memasaknya.Apabila setengah masak,bubuh daun pandan dan kacau rata.

6.Hidangkan panas dengan sekeping ayam.

Selamat mencuba.