Pau Keledek

Selamat pagi kepada semua..dan salam ceria slalu.Semoga semua sentiasa sihat dan ceria bersama orang yang disayang.

 

Untuk sarapan pagi ni Rahel hidang Pau Keledek bersama teh o saja.Sebenarnya uda lama teringin merasa pau keledek,tapi slalu tertunda disebabkan banyak sangat resepi yang mau dicuba.Kalau jalan-jalan ke dapur kawan-kawan memang telan-telan liur je tengok masakan diorang tu...pandai betul menggoda gue.Kali ni Rahel belajar sendiri pulak buat pau keledek sebab selama ni memang tumpang resepi pau orang jer,jadi sudah tiba masanya untuk gue mencuba nasib gak.

Di pagi yang cerah gue mula siapkan bahan-bahan untuk membuat pau yang menggunakan keledek merah,kebetulan masih ada satu keledek merah yang tergolek sendirian..seakan-akan memanggil gue ''cepatlah buat pau keledek!'' dan yang sebetulnya gue memang tak pernah buat pau yang menggunakan keledek..time menguli doh memang tertanya-tanya dalam hati ..jadi k tak..jadi k tak...huhuhu..tapi bila siap nguli selama 5 minit memang puas hati dengan hasilnya..gue dah terbayang-bayang pau keledek yang meletopss di pagi hari.

 

Ok la,ni saya mo kasi tau korang sikit,dengar baek-baek aa..pau keledek ni lembut dan gebu jer walau pun tak mulus sangat tapi gue senang banget..akhirnya menjadi jugak Pau Keledek yang gue idamkan selama ini..harap korang sudi jugak terai yer..resepinya gue letak aje kat sini sebagai rujukan nanti..kot2 ada yang teringin merasa Pau Keledek,tapi intinya tu korang letaklah apa-apa yang korang suka...yang penting senang hati...

Pau Keledek
Sumber:Rahel

Bahan:(12 biji pau berat setiap doh 44gram )
250g tepung pau,ayak
1/2 sudu teh serbuk penaik
1 sudu kecil yis segera
150g keledek,direbus & dilecek halus

1 sudu besar shortening

3 sudu besar gula kastor
110ml air

Inti Keledek Oren:

380gram keledek oren,buang kulit,rebus/kukus hingga empuk,toskan air.

1 1/2 Sudu besar gula kastor

1/2 sudu teh serbuk kayu manis

Secubit garam.

Cara membuat inti:

~Keledek dilenyek hingga hancur

~Satukan keledek,garam,serbuk kayu manis.Gaul rata.

~Timbang inti keledek 25g,bulatkan

Cara membuat doh pau:

1.Tepung pau,serbuk penaik,yis dan gula disatukan dalam mangkuk,gaul rata.

2.Tambahkan shortening dan keledek,gaul rata hingga menyerupai serbuk roti.

3.Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil digaul hingga sebati.Uli doh selama 5 minit.

4.Biarkan doh mengembang selama 40 minit (tutup doh),kemudian kempiskan doh.

5.Timbang 44g setiap satu.Bentuk bulat.Biarkan selama 10 minit.

6.Canai doh/leperkan doh & beri inti kesukaan.Bentuk bulat & letak di atas cawan kertas.

7.Biarkan mengembang selama 20 minit.Jerang air hingga mendidih.Kukus pau 9-10 minit.

Selamat mencuba.