Roti Gulung Mentega Kayu Manis

Salam manis buat semua,semoga sihat dan ceria selalu.Ini pertama kalinya Rahel buat roti yang bergulung-gulung macam ni,so gulungannya pun tak kemas lagi..budak yang baru belajar la katakan..hehe..tapi Rahel suka sangat time buat adunan roti ni,memang mudah dan naik elok je dohnya..hem lembut dan gebu.

Time mahu ambik gambar punya la  tidak keruan,time mendung yang gelap dan hujan kuat,jadinya gambar pun samar-samar,part ni yang tak acik ni.

Resepinya saya share di sini sebagai rujukan di masa-masa mendatang..harap kawan-kawan sudi mencuba,sebab yang ni memang sedap,lembut dan gebu punya roti,rugi kalau tidak mencuba,tak dapat makan..

Roti Gulung Mentega Kayu Manis

Sumber:Koleksi Roti

Bahan A:

280g tepung berprotein tinggi

15g tepung susu

2.5g pelembut roti (Rahel letak 1/2 sudu teh pelembut roti)

Bahan B:

60g gula kastor

1/2 sudu teh garam

70g air

5 g ragi segera (Rahel letak 1/2 sudu besar ragi segera)

100g susu segar (suhu ruang)

Bahan C:

50g mentega (suhu ruang)

Filling:
45g butter,cairkan
1 sudu besar serbuk kayu manis
3 sudu besar gula caster
*Tuangkan mentega cair ke dalam campuran serbuk kayu manis dan gula caster.Kacau sebati.Rehatkan dalam peti sejuk selama 15 minit.

Egg wash:
1 biji telur
1 sudu besar susu segar
*mix sebati

Cara:

1.Sebatikan A dan B,kacau sehingga hampir jadi doh.

2.Campurkan mentega,pukul sehingga menjadi doh yang lembut.

3.Biarkan mengembang 30 minit (tutup doh).

4.Tekan doh untuk keluarkan angin.Uli lagi hingga doh lembut.

5.Canaikan doh menjadi nipis,sapukan bancuhan mentega dan kayu manis dan gula kastor di atasnya.

6.Bahagikan kepada 8 potongan,kemudian gulung perlahan-lahan.Susun dalam tray.Biarkan mengembang dua kali ganda (25-30 minit).

7.Sapu campuran telur atas doh.Bakar selama 25 minit pada suhu 190C. 

Terima kasih sudi singgah sini😊👍