Selamat Tahun Baru 1 January 2014

Salam sejahtera dan salam ceria selalu kepada semua pembaca Rahel Blogspot.

CHOCOLATE GANACHE

Sumber:Dapur Malaysia

150g UHT Whipping Cream

150g coklat masakan

15g butter

Cara-cara:

1.Campurkan coklat masakan dan whipping cream dalam satu bekas.Panaskan sehingga coklat masakan menjadi cair dengan menggunakan kaedah double boiling.

2.Kacau sehingga sebati,kemudian tambahkan butter.

3.Biarkan campuran sejuk seketika.Bila telah suam,curah coklat ganache ke atas kek.

CREAM CHEESE FROSTING

Sumber:Anna Qawina

500g whipping cream vivo~lain2 brand pun ok

250g cream cheese

60g gula icing~ayak

110g butter~i guna unsalted butter

2 titik lemon paste~boleh guna 1 sudu besar lemon juice

Cara-cara:

Pukul whipping cream hingga kental.Ketepikan.

Dalam bekas lain,pukul krim keju bersama semua bahan lain hingga berkrim.

Satukan whipping cream tadi bersama krim keju,gaul sebati,boleh juga pukul dg mixer

dengan kelajuan perlahan.

Boleh digunakan untuk menghias kek.

RED VELVET CAKE

SUMBER:Azie Jaya

Bahan-bahan:(Loyang 8")

2 cawan all purpose flour

1 sk baking powder

1 sk baking soda

1 sk garam

2 sudu besar serbuk koko

2 cawan gula kaster

1 cawan vegetable oil

2 biji telur gred AA

1 sk esen vanilla

2 sudu besar pewarna merah~I kurangkan
1 cawan buttermilk

1 sudu kecil cuka putih

1/2 cawan plain hot coffee (jangan skip)

Cara-cara:

Panaskan oven pada suhu 170'C.

Di dalam mangkuk satukan tepung,baking soda,baking powder,cocoa powder dan garam.

Ketepikan.

Di dalam mixing bowl,gaul sebati gula dan minyak.Kemudian masukkan telur,buttermilk,

vanilla dan pewarna.Putar hingga sebati.Tuangkan coffee dan cuka.

Akhir sekali,masukkan tepung ke dalam adunan sedikit demi sedikit dengan diputar sebati

setiap kali memasukkannya.

Lenser minyak dan ayak tepung ke dalam Loyang.Tuangkan adunan.Bakar selama 30-40

minit atau sehingga masak.Jangan terlebih masak kerana ianya akan terus masak semasa

menyejuk.

Sejukkan atas wire rack sebelum diletak frosting.

Nota:Untuk cupcake bakar selama 18-20 minit.

Cara penyelesaian:

Kek red velvet dibahagi dua.

Letak 1 keping kek di atas papan kek.

Letak cream cheese.

Tumpuk 1 keping kek lagi di atasnya.

Letak lagi cream cheese.Ratakan.

Tuangkan ganache di atas cream cheese.

Sejukkan dalam peti sejuk selama 4-5 jam.

Kemudian potong kemas tepi kek.

Sedia dihidang.