Sambal Sotong Kering

Salam

 

 

SAMBAL SOTONG KERING

Sumber:Rahel

 

Bahan-bahan:

150g sotong kering

 

Bahan kisar:

10 tangkai cili kering-rendam dan buang bijinya

2 tangkai cili merah

1 genggam cili api

2 ulas bawang putih

7 ulas bawang merah

1/2 sudu kecil belacan

1/2 cawan air

 

Perasa:

2 sudu kecil pes asam jawa

1 1/2 sudu makan gula merah

Garam secukup rasa

 

Cara memasak:

1.Rendam sotong semalaman,bersihkan,toskan,potong ikut suka.

2.Panaskan minyak,tumis bahan kisar hingga naik bau.

3.Masukkan sotong kering dan bahan perasa.Masak sehingga sotong empuk.

  

ACAR TIMUN

 

Bahan-bahan:

1 batang timun-potong sesuai selera

1 batang lobak merah-potong sesuai selera

1 ulas bawang besar-dimayang

1 tangkai cili merah,buang biji,hiris

7 buah limau kasturi,ambil jusnya

3 sudu makan gula pasir

1 1/2 sudu kecil garam halus

 

Cara membuat:

1.Satukan semua bahan-bahan di atas,gaul hingga gula larut.

 

NASI KUNING SABAH

 

Bahan-bahan:

2 1/2 cawan beras basmati

700ml santan (200ml santan pekat + 500ml santan cair)

5 lembar daun pandan,diracik,simpul

1 1/2 sudu makan serbuk kunyit

1 1/2 sudu kecil garam

1 1/2 sudu kecil serbuk pati ayam

 

1 sudu makan jus limau kasturi

 

Cara memasak:

1.Cuci beras basmati,toskan.Sementara itu boleh la panaskan pengukus untuk kukus

   nasi kuning.

2.Masak santan,daun pandan,serbuk kunyit,garam,pati ayam sehingga mendidih.

   Masukkan pula beras yang telah dicuci tadi.Masak sampai santan di serap oleh

   nasi.Jirus nasi kuning dengan jus limau kasturi.Gaul rata.

3.Alihkan nasi kuning ke dalam pengukus yang telah dididihkan airnya.Kukus nasi

   kuning selama 20-30 minit.

 

Nota:Hidang nasi kuning bersama sambal sotong,telur rebus,acar timun.

 

 

Selamat menikmati.