Lemon Macaroons

Salam...

Bertemu lagi kita di petang hari ini walau pun hanya di alam maya.Hari ni kebetulan memang tiada tempahan,jadi Rahel santai aja di rumah,sambil tu Rahel buat la apa yang patut untuk mengisi  waktu.Kali ni Rahel terpanggil lagi untuk mencuba satu resepi macaroons yang menggiurkan.Terbayang-bayang akan inti cream cheese yang masam manis dan juga kulit macaroons yang semestinya wangi kerana diletak parutan kulit lemon,maka diriku cepat-cepat bertindak untuk menyelesaikan lemon macaroons itew.

 

Setelah macaroons masak,cepat2 Rahel sejukkan atas redai,pastu nda' sabar rasanya mau merasakan apakah hasilnya lemon macaroons itew...betulkah seperti yang terbayang-bayang dalam fikiran...ahh semakin nda sabar mau letak itu filling cheese...satu persatu macaroons mula diletak filling...pastu memang nda sabar sudah...sebelum hidang lemon macaroons sempat juga Rahel bancuh nescafe susu secawan...mau menikmati suasana petang dengan secawan nescafe susu + lemon macaroons...dan kita pun mula la duduk baik-baik sambil tersenyum....ahaksss...mari makan macaroons...ermmm sedapnyaaaaa,rasa cheese masam manis dan macaroons yang wangi,tapi sempat juga bulu merinding...muaaaanis banget,walaupun inti cheese tu dah kurang gula tapi masih terasa sangat manis lemon macaroons itew...len kali akan buat lagi tapi kena kurangkan gula...huh! makcik sempat makan 3 ketul jak..pastu makcik tinggalkan macaroons tu...seram!

 



 

Filling:

115g mascarpone cheese

finely grated rind of 1/2 lemon

1 tsp lemon juice

4 tbsp lemon curd

 

Cara-cara:

1.Pukul mascarpone,lemon rind,lemon juice sehingga licin.

2.Tambahkan lemon curd.Gaul rata.

 

 

LEMON MACAROONS

Sumber:LOVE FOOD

 

Bahan-bahan:

75g serbuk almond

115g icing sugar

2 biji putih telur saiz L

50g caster sugar

parutan kulit lemon dari 1/2 biji lemon

pewarna kuning lemon (makcik guna soft gel lemon yellow colour)

 

Cara-cara:

1.Masukkan serbuk almond,icing sugar ke dalam food processor.Proses selama 10 saat.

   Ayakkan bahan ini.Ketepikan.

2.Dalam mangkuk yang bersih,putar putih telur sehingga berbuih halus.Tambahkan gula

   kaster sedikit demi sedikit (3x) sambil diputar sehingga sebati setiap kali menambah

   gula.Pukul dengan kelajuan tinggi sehingga stif peak.

3.Tambahkan parutan kulit lemon.Putar rata (jangan terlebih putar tau).

4.Tambahkan campuran serbuk almond + icing sugar sedikit demi sedikit (3x) sambil

   dikaup balik hingga sekata.(kaup satu arah aje).Tambahkan pewarna.Kaup balik hingga

   rata.

5.Setelah itu,ambil sedikit adunan guna spatula,sengetkan spatula,jika adunan jatuh seperti

   ribbon maknanya adunan dah ok.Masukkan adunan dalam piping bag yang diletak nozel

   no 10 atau nozel biasa.Picit adunan ke atas dulang yang dilapik non stick baking paper/

   mac silpat.Hentakkan/ketuk2 dulang untuk bagi adunan rata dan buang gelembung udara.

6.Biarkan adunan kering,jika disentuh dengan jari adunan tak melekat pada jari maknanya

   dah boleh dibakar.

7.Panaskan oven pada suhu  150'C.Bakar macaroons di dalam oven selama 12-15 minit.

   (tergantung oven masing2).

8.Setelah masak.Keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebelum letak inti.

 

Nota:

Anda boleh memilih salah satu resepi inti yang akan anda guna.

 

 

Inti Cream Cheese

Sumber:Rahel

 

Bahan-bahan:

125g cream cheese

15g icing sugar

40g non-dairy whipping cream yg telah diputar gebu

1 sudu kecil jus lemon

parutan kulit lemon dari 1/2 biji lemon

 

Cara-cara:

1.Cream cheese dan icing sugar dipukul hingga lembut.

2.Tambahkan parutan kulit lemon,jus lemon.Putar lagi hingga sebati.

3.Tambahkan whipping cream.Kacau rata.Siap.

 

 

Selamat mencuba.