Hong Kong Style Egg Tart

Salam ceria.Pejam celik pejam celik tidak terasa tahun 2019 begitu cepat berlalu.Hari ni kita sudah di penghujung 2019.Agaknya apa azam tahun 2020? Saya nak berjaya dunia dan akhirat.

Ok,kali ni kita cuba resepi Egg Tart yang menggiurkan.Rasa2 dah ramai yang mencuba resepi ini dan rata2 bagi 5 bintang gitew so aku terpanggil juga untuk mencubanya.Kali ini resepi tak salah alamat ada dua owner resepi yang kugabungkan menjadi satu dalam blog ini.Memang terbaik.

HONG KONG STYLE EGG TART

Resepi by Chef David Tan

Bahan Untuk Kastard Filling:

4 biji telur gred A

100g gula caster

100g susu sejat

140g air
1/2 sudu teh esen vanila

Caranya:

1.Bancuh telur bersama gula,dikacau hingga gula hancur.Masukkan juga susu sejat,esen vanila berserta air.Kacau sebati.Tapis dan rehatka  dalam peti sejuk selama 30 minit.

Resep by:Tasty

Bahan untuk pastry dough:(9pcs acuan 7.5cm)

200g tepung gandum

115g mentega sejuk,potong kiub

40g gula aising

1/8 sudu teh garam

2 sudu besar telur

1/2 sudu teh esen vanila

Caranya:

1.Ayak tepung,gula aising,garam ke dalam mangkuk.Tambahkan mentega.Gaul hingga jadi crumble.Tambahkan esen vanila dan telur.Uli sehingga bercampur rata.

2.Rehatkan doh dalam peti sejuk lebih kurang 30 minit.

3.Keluarkan doh dari peti sejuk,kemudian tekan ke dalam acuan tart.

4.Tuangkan kastard filling ke dalam tart 80% penuh.

5.Bakar pada suhu 180°C selama 20 minit.

6.Setelah tart telur masak,keluarkan dari oven dan biarkan sehingga suam baru keluarkan dari acuan.

Ada sikit tips by me:

Untuk pastry dough tu kita terus tekan masuk dalam acuan kemudian simpan dalam peti sejuk lebih kurang 20 minit atau sampai keras.So abaikan cara no.2 dan no.3 di atas tu.

Saya guna acuan saiz 7.5cm.1 resepi pastry ni boleh dapat 9pcs tart saiz 7.5cm dan resepi kastard filling pula boleh dapat 18 pcs Egg Tart saiz 7.5cm,jadi sebaiknya utk pastry korang kena doublekan adunan.

Sebelum saya tuang kastard filling,kulit tart tu saya bakar terlebih dahulu selama 20 minit pada suhu 170°C (separa masak) kemudian terus tuang kastard filling 80% penuh.

Egg Tart saya bakar dalam oven oada suhu 150°C selama 45 minit.

Selamat mencuba.

Terima kasih sudi singgah😍

BUN SOSEJ ALA PIZZA

Salam😊
Dapat juga kita merasa Bun Sosej yang ala2 Pizza ni.Seharian duduk berkurung ja di rumah sebab skarang ni musim hujan pulak,sikit2 hujan renyai2 mari,so sambil santai2 di rumah sambil2 tu kita menguli doh juga.

Sejak akhir2 ini jarang sudah kita beli roti dari luar,kebanyakan kita buat sendiri kalau kepingin makan.Lagipun bukan susah sangat mau buat roti ni.Banyak sudah kelas roti/bun saya join maknanya ilmu meroti sudah ada dalam kepala.

Resepi kali ini daku ambil dari blog Rasa Malaysia.Dia buat versi sausage roll tapi kita buat versi selera kita iaitu ala pizza gitew.Toppingnya itu kita bubuh apa yang ada.So korang boleh bubuh apa saja yang korang suka.Pokoknya kita buat sesuai selera kita la.Janji puas hati makan😁

BUN SOSEJ

Sumber:Rasa Malaysia

Bahan doh:

300g haigh protein flour

    5g yeast

   20g gula

     6g garam (ku guna 3g sahaja)

 30g Mentega

1 biji telur + susu segar (jadikan 200g)

Untuk Topping:

8 pcs sosej,dipotong2

Tomato puree

Sos cili

Oregano

Egg wash:

1 putih telur + 2 sudu teh air

Cara membuat:

1.Satukan semua bahan di dalam mangkuk.Gaul sebati.Tambahkan mentega.Uli lagi sehingga lembut dan licin.Rehatkan doh selama 40 minit.(tutup doh)

2.Setelah doh kembang,tumbuk doh untuk buangkan angin.Bahagi doh kepada 8 bahagian (66gm),bulatkan doh rehatkan 15 minit.Taburkan sedikit tepung di atas meja,canai nipis doh tadi.Susun dalam tray yang dilapik baking paper.Biarkan doh kembang selama 25 minit,kemudian tekan doh guna ramekin hingga terbentuk kawah 👇👇👇

3.Bubuh 1 sudu kecik tomato puree di atas doh tadi,kemudian susun potongan sosej.Paipkan sos cili dan taburkan oregano.(boleh juga taburkan cheddar cheese parut di atas sosej)


4.Sapukan putih telur pada bahagian tepi doh.Bakar doh dalam oven pada suhu 180°C selama lebih kurang 25 minit.

5.Setelah bun sosej masak,keluarkan dari oven.Biarkan sejuk dulu baru hidang👍

Selamat mencuba.

Terima kasih sudi singgah😊

COCOA PA0

Salam😘 Setelah sekian lama resepi diperap maka muncullah kerajinan ini hari.Dulu pernah buat da cocoa pau ni tapi masa tu kita belum ada blog masakan,belum ada fb so tak tau mau share di mana itu resepi pau.

Jarang kita nampak orang buat pau kaler coklat sebab lebih ramai yang minat pau putih gebu tapi tekstur sama saja bah.Inti pau pun ada macam2 pilihan.Kali ini daku guna inti ready made ja,beli di bake with yen.Dalam resepi asal guna inti yang berperisa pandan.Len kali mungkin try letak coklat filling pula,baru la meletop.Ok la,semoga dengan adanya resepi cocoa pau ni boleh jadi idea lagi bagi korang yang rajin membuat pau.

COCOA PAO

Sumber:Dim sum goes vegetarian (chin Mun Chong)

Bahan Doh:(8 pcs pau)

200g tepung pau

    3g baking powder

    4g yis

  90g air

    7g shortening

  45g gula halus

1 sudu teh serbuk koko

1 sudu teh Milo

Inti:

Pandan flavoured mung bean paste (timbang 20g)

Cara membuat doh:

1.Mix air,gula,yis.Rehatkan selama 5 minit sehingga berbuih.

2.Satukan dalam basin;tepung pau,serbuk koko,Milo,baking powder.

3.Kemudian tuangkan bancuhan yis ke dalam campuran tepung.Gaul sebati.Masukkan shortening.Teruskan menguli selama lebih kurang 5 minit.Rehatkan doh selama 30 minit.(tutup doh) Kemudian tumbuk doh untuk keluarkan angin.Uli lagi doh sehingga lembut dan licin selama lebih kurang 10 minit.Bahagikan doh kepada 8 bahagian (42g),bulatkan.

4.Sediakan inti.Timbang 20g setiap satu dan bulatkan.

5.Canai leper doh kemudian letak inti.Kelim kemas atau bentuk sesuai selera.Rehatkan lagi selama 30 minit.

6.Panaskan air dalam pengukus.Setelah air mendidih kukus pau dengan api sederhana selama 10 minit.

Selamat mencuba.

Terima kasih😘

SAMBAL KERING PARU

Salam semua.Semoga ceria selalu.Hari ni kita masak lauk kesukaan kita.Ni kira terlebih rajin sudah ni sebab selalunya makan sambal paru di kedai saja,memang terasa geram ja bila nampak orang tayang sambal paru.Terbayang akan tekstur yang kenyal2 gitew.Kadang kalau pergi tempat kenduri pun ada hidangan sambal paru,kita sanggup makan itu ja dengan nasi,lain lauk tidak dipandang sudah😆😜

SAMBAL KERING PARU

Bahan-bahan:
360g Paru
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 lembar daun bay
*rebus bahan di atas selama 30 minit,kemudian toskan airnya.Biar sejuk baru dipotong nipis2.

Bahan untuk diblend:
7 tangkai cili kering
3 biji bawang merah
1 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
1 batang serai ambil putihnya saja,hiris

Perasa:
1/2 sudu makan asam jawa,bancuh dg sedikit air
2 sudu makan gula melaka
Garam secukup rasa

Cara memasak:

1.Paru yang sudah dipotong nipis tadi digoreng hingga separuh garing.Kalau terlampau garing jadi liat pulak so hati2 bila menggoreng.

2.Panaskan sedikit minyak,tumis bahan yang diblend sehingga garing.

3.Masukkan paru goreng tadi.Kemudian masukkan bahan perasa.Gaul sehingga sebati dengan paru.Siap.

AYAM MASAK MERAH YANG SEDAP

Salam ceria selalu.Semoga sentiasa sihat dan bahagia bersama orang disayangi.Hari ni kita masak ayam masak merah versi kita sebab kita juga yang makan😁lain orang lain resepinya.Saya pernah beberapa kali makan yang orang masak tapi jujur saya cakap tidak berapa suka dia punya rasa n ada bau yang semacam,mungkin bahan2nya tidak ditumis sampai garing jadi bila kita makan macam bau rempah mentah ja dalam mulut.Ada juga yang bubuh daun sup dengan daun bawang tapi saya tidak.Itu saja ceritanya😁 so korang cuba la resepi ayam masak merah by Rahel.Semoga ngam dengan selera kamu.

AYAM MASAK MERAH

Bahan-bahan:

600g ayam dilumur garam dan serbuk kunyit.

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 inci halia

2 inci lengkuas

2 batang serai,ambil putih saja

5 tangkai cili kering

*blend semua (6 jenis) bahan di atas

4 sudu makan tomato puree

1 1/2 sudu makan sos cili

40g Gula Melaka

Satu sudu makan bawang goreng

Garam secukupnya

Rempah 4 sekawan:

1 kuntum bunga lawang

2 biji pelaga

4 biji bunga cengkih

1 batang kulit kayu manis

Hiasan:

Bawang goreng

Daun bawang,dipotong

Cara memasak:

1.Goreng ayam sehingga masak.

2.Panaskan sedikit minyak,tumis rempah 4 sekawan hingga wangi.Masukkan bahan yang diblend tadi.Tumis hingga garing.

3.Masukkan 1 cawan air,tomato puree,sos cili,gula melaka.Biarkan mendidih.

4.Masukkan ayam goreng,bawang goreng.Kacau rata dan masak sekejap lagi hingga agak pekat kuahnya.Perasakan dengan garam.

5.Hidangkan ayam masak merah dengan taburan bawang goreng dan daun bawang.

Terima kasih sudi membaca👍

MUFFIN BLUEBERRY

Sudah habis dimakan baru diupload resepinya😍tu pun sudah seminggu lebih😄Sebenarnya ada juga saya share resepinya di fb tapi macam tidak lengkap kalau tidak di share di sini.Kisahnya mufin ni dibuat untuk bekal sempena cuti2 ke kundasang hari tu.Sedap juga mufin ni,resepi asal guna blueberi fresh tapi kita takda benda tu,kita ada yang ready made saja so pakai ja apa yang ada😁 Ok la,jom tengok resepinya 👇

MUFFIN BLUEBERRY

Sumber:Google

Bahan:(12 mufin sederhana)

1  1/2 cup tepung gandum

2 sudu teh baking powder

1/2 sudu teh garam

3/4 cup gula caster (sy letak 1/2 cup sahaja)

*satukan semua bahan  di atas

1 biji telur A/B~dipukul sedikit

1/2 cup susu segar

1/3 cup (80ml) minyak sayuran

1 sudu teh esen vanila

*bancuh sekali bahan di atas

Blueberry Filling secukupnya

Cara membuat:

Tuang campuran telur ke dalam adunan tepung.

Kaup balik hingga bercampur rata.Jangan terlebih kacau.

Sediakan acuan mufin.Lapik dengan kertas cawan.Sudukan adunan ke dalam cawan mufin (letak hingga 1/2 sahaja) kemudian sudukan blueberry filling di atas adunan.

Bakar dalam oven pada suhu 170°C selama 25 minit.

Terima kasih.

SWEET POTATO BUNS

Morning😊☕

Baru sempat upload resepi Bun Keledek ni.Dibuat beberapa hari yang lalu untuk minum petang.Kali ni kita guna keledek kaler ungu tapi tak berapa nampak ungu la buns itew😁 tapi texture dan rasa memang tiptop dan pastinya akan buat lagi bun keledek guna resepi ini.

SWEET POTATO BUNS

Sumber:Kawaling Pinoy

Bahan:

2 1/4 sudu teh yis

   1/2 cawan air suam

1 sudu besar gula caster

3 sudu besar gula perang

   1/2 cawan keledek yang sudah dilecek halus

3 sudu besar mentega

2 biji telur dipukul sedikit

1 sudu teh garam

3 1/4 cawan tepung gandum

Cara membuat:

1.Satukan yist,gula caster dan air suam.Kacau sebati.Rehatkan 5 minit.

2.Masukkan gula perang,keledek,mentega,telur dan garam.Gaul guna spatula kayu.

3.Masukkan 3 cawan tepung gandum,gaul lagi hingga sebati.

4.Uli sehingga doh lembut.Taburkan 1/2 cawan tepung (secukupnya) di atas meja dan teruskan uli doh bersama tepung tersebut.Uli sehingga betul-betul lembut dan elastik.

5.Sapukan minyak pada mangkuk.Letak doh dan rehatkan sehingga naik 2x ganda.

6.Tumbuk doh untuk keluarkan angin.Bahagikan doh kepada 16-20 bahagian.Bulatkan doh kemudian susun doh tersebut di dalam loyang yang telah dilapik baking paper.Rehatkan doh 40-60 minit.

7.Bakar doh dalam oven pada suhu 175°C selama 20-25 minit.

Sedap la bun keledek ni.

Selamat mencuba

MACARONS

Salam ceria😍

Baru ada kesempatan lagi buat macarons.Rasanya setahun sekali ja buat macarons,faham2 saja la ni kudapan yang manis so tak boleh makan banyak.Bergantung juga pada cuaca kalau mahu buat macarons sebab dikeringkan secara manual saja🤣 Saya jenis tak suka paksa2 macarons untuk cepat kering sebab kalau tersilap boleh naik darah dibuatnya.Jika musim hujan saya tidak suka buat macarons sebab lambat kering so pastikan cuaca cerah kalau mahu buat macarons.

Nak pesan sekali lagi,pastikan cuaca cerah kalau mahu buat macarons supaya adunan cepat kering dan senang di bakar.Kalau belum kering terus pegi bakar maka siap2lah menangis😆confirm hancur lebur😆Lain cerita kalau korang ada bajet lebih bolehlah beli satu mesin pengering dan tak payah penat2 menunggu.

Ada juga cara lain supaya adunan cepat kering iaitu letak dulang mac atas oven yang telah dipanaskan.Boleh juga letak depan oven la supaya kena wap panas.Pokoknya part keringkan adunan mac ni engko kena sabar dan kreatip.Lain oven lain karenah so bertabahlah.

MACARONS

Sumber:Cooking ASMR

Bahan:

50g Almond Powder

40g Gula aising

40g Gula Caster

40g putih telur

Cara membuat:

1.Satukan almond powder dengan gula aising.Ayak.

2.Putar putih telur hingga berbuih.Masukkan 1/2 gula caster.Putar lagi hingga rata.Masukkan lagi 1/2 gula caster tadi.Putar lagi hingga benar2 pekar berkilat.

3.Kemudian masukkan campuran almond+gula aising,kaup balik hingga bercampur,buat 2-3 kali.Pastikan adunan betul2 sebati.

4.Masukkan adunan ke dalam bag piping (letak nozel 10) paipkan ke atas Macaron Mat.Kemudian hentakkan untuk buang bubble.Biarkan doh kering.Sentuh dengan jari jika sudah kering dan tidak melekat maknanya dah ready untuk dibakar.

5.Bakar pada suhu 160°C selama 5 minit,setelah itu turunkan suhu oven 130°C dan teruskan bakar macaron selama lebih kurang 15 minit.(bergantug pada suhu oven masing2)

6.Setelah masak keluarkan dari oven dan tunggu sebentar baru tanggalkan dari mat,sejukkan dan letak filling kesukaan korang.

Untuk resepi filling saya tak siapkan sebab yang ni pun saya guna lebihan ganache coklat tart hari tu.So korang google ja resepi filling tu ar.

Terima kasih sudi singgah😍

PURI UDANG KERING

Salam ceria selalu😍Lama juga kita tidak membuat roti puri ni,yang saya ingat 8 tahun lalu saya ada pernah buat sekali ja.Heran pa macam boleh terlupa roti yang sedap ni😁

Kali ni daku guna resepi Mas Cotek pula sebab tergoda dengan penampakan roti puri udang kering dekat pintres,tapi itupun saya ganti juga bahan2nya😜ku guna apa yang ada ja di dapur.Daun supnya tu saya gantikan dengan oregano,kemudian cili keringnya pula saya gantikan dengan serbuk cili dan udang keringnya tu saya gantikan dengan udang geragau tapi tetap sedap bah.Nasib takda buat kuah kari or dalca.Rotinya saya makan begitu ja,hidang dengan kopi o.Oh ya,sukatan airnya tu lenkali kena kurangkan sebab tadi masa buat adunannya tu lembik sangat jadi saya tambah lagi tepung baru ngam di bentuk sama dicanai.

Tipsnya supaya doh gelembung pastikan canai doh rata dan jangan terlalu nipis dan jangan juga terlalu tebal.Bila digoreng tunggu roti naik terapung baru start siram2 dengan minyak supaya roti gelembung.

PURI UDANG KERING
Sumber:Mas Cotek

Bahan:
2 cawan tepung
2 sudu besar minyak masak
3/4 cawan air
1 sudu teh garam
Sedikit daun sup,hiris2
4 tangkai cili kering
Satu genggam udang kering

Caranya:

Tumbuk cili kering bersama udang kering.
Dalam bekas lain satukan tepung,minyak,garam dan daun sup.
Masukkan bahan tumbuk.Gaul rata kesemua bahan (berderai)
Masukkan air.Uli sehingga sebati.Canai kemudian tekap.Boleh bulat2kan sebesar bola pingpong dan canai rata.
Biarkan doh selama 30 minit (susun dalam bekas kedap dan tutup)
Goreng dengan minyak sederhana panas.Semasa menggoreng siram2 dengan minyak supaya atasnya gelembung.

Terima kasih sudi singgah😍

BISKUT TAMBUN

Selamat pagi semua😊 Hari ni daku mahu share lagi biskut yang kita suka makan tapi tak reti2 buat😁kita selalu ja membeli di luar sana.Saya suka makan kuih ni sebab pastrinya rapuh.Tak suka letak banyak inti😊biasa saya buang ja inti kacang hitam tu kalau terlampau banyak.Terasa manis gitu.

Macam yang korang tahu yang kuih ni memang dibuat dan jual oleh orang cina,jadi confirm ada yang rasa was2 kan? So kalau rajin,korang sendiri pun boleh buat bah.Bahan2nya pun senang dapat.Intinya tuh korang pi beli ja di bake with yen sana ada banyak pilihan.Sedap pulak biskut tambun ni.Tahan lama oh.

BISKUT TAMBUN (TAUSA PIANG)
Sumber:Iluminasi

Bahan A:(Doh Air)
250g tepung gandum
1 1/2 sudu besar gula
  75g lemak sayur (pastikan lembut)
125ml air sejuk (ikut kesesuaian)

Bahab B:(Doh minyak)
185g tepung gandum (diayak)
120g lemak sayur
1 sudu teh garam


Inti:
Guna ready made inti kacang merah

Egg wash:
Kuning telur

Cara-cara membuat:

Penyediaan doh pastry rapuh

A.Doh air

Campur semua bahan dan uli untuk membentuk doh.Bahagikan kepada doh kecil 40g.

B.Doh minyak

Campur tepung dengan lemak sayur,uli sehingga sebati.Bahagikan kepada doh kecil 20g.

Penyediaan produk siew pau (tausa)

Canai doh kecil iaitu doh air (A),kemudian letakkan doh kecil iaitu doh minyak (B) atas doh A yang dicanai (dileper)

Bulatkannya.

Canai lagi bentuk bujur dan gulung seperti swiss roll (seperti kek gulung)

Canai rata lagi,gulung dan canai (4-5 kali)

Akhir sekali,gulung dan potong dua silinder doh tersebut.

Canai rata setiap doh.

Isi dengan inti yang telah disediakan.

Tutup dan bentukkan pastry.

Berus pastry dengan kuning telur dan bakar atas dulang bergris.

Jangan lupa cucuk atas permukaan pastry tersebut menggunakan garpu supaya cepat masak.

Gris dulang dengan lemak sayur.

Suhu membakar 200°C selama 20-30 minit.


Pesanku:
Saya guna inti kacang hijau ready made beli di bake with yen.Inti 10g
Selepas berus dengan kuning telur anda boleh tabur sedikit bijan di atas pastry.

BOMBOLINI

Salam ceria😁
Ni kali kita hidang bombolini pula.Ramai orang sudah pandai buat donut bombolini ni.Ada suatu masa tu balik2 balimpas di wall,montok2 lagi tu,macam2 filling pun ada.Paling tabik betullah pada yang berjualan sampai beratus2 ketul bombolini setiap hari pastu sekejap jak habis dibeli semua bombolini tu.

Jika saya terjumpa resepi donut/bombolini mesti saya ambik resepinya dan cari masa yang sesuai untuk praktis.Resepi kali ni kepunyaan seorang Chef,jadi saya tidak sabar mau mencuba kunuk tapi ada satu bahan tu macam terlebih pulak,nasib saya perasan time timbang bahan2,entah dia tersilap taip resepi atau saja dia buat begitu.Dapat saya bayangkan kalau ada yang lebih awal dari saya buat bombolini guna resepi tu bulat2 memang gerigitan makan sebab masin terlampau oh.Mujur beta kurangkan garam tu..hahaha.Korang tengok sendiri la resepinya di bawah sana.Filling tu terpulang la korang mau letak apa.Saya letak nutella saja.Sedap oh.

BOMBOLINI

Resepi by Chef Khairi Al Mansor

Bahan-bahan:

500g tepung high protin

50g gula caster

30g shortening

30g marjerin

2 biji kuning telur

12g yis

80ml susu segar

10g garam (i guna 5g ja)

10g K-fine cream

200ml air sejuk

Cara membuat:

Masukkan semua bahan kecuali garam/marjerin/shortening

Uli anggaran 1-2 minit

Masukkan garam,marjerin & shortening.

Uli sehingga licin & elastik

Perap doh dan biar kembang sekali ganda.

Tumbuk2 doh & timbang dalam 40gm.

Bulat2kan dan bentuk,biarkan naik dan goreng.

Golek pada gula caster & isi filling.

Terima kasih sudi singgah.

MUFIN PISANG

Selamat pagi semua,semoga sentiasa sihat ceria selalu.Pagi ni kita awal pula bangun jadi sempat la buat Mufin Pisang yang sedap secukup rasa gitew.Mujur elok kejadiannya walau ada tersilap teknik sikit sebab baca resepi pun tak habis terus pi main campur bahan😀

Sembang bab mufin pisang sedap ni sebenarnya saya teringat Mufin Pisang di McD tu,sedap dan ringan tapi macam terlebih esen pisang sampaikan saya agak fening2 sikit dibuatnya😂 faham2la esen pisang tu kan memang semerbak betul,jadi kalau kita tersilap bubuh banyak2 memang bikin pening hidu baunya.Ok la,jom kita tengok pulak apa bahan2 yang perlu ada untuk mufin yang sedap ni.

MUFIN PISANG

Sumber:Chrissie Bakers

Bahan-bahan:(12 muffin)

3 buah pisang saiz besar

1/2 cawan gula caster

2 sudu besar gula perang

1 biji telur gred A

1/3 cawan minyak masak/minyak jagung/canola

1 1/2 cawan tepung serbaguna

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh baking soda

1/2 sudu teh garam

1/2 sudu teh serbuk kayu manis

1/4 sudu teh serbuk biji pala (optional)

1 1/2 cawan walnut cincang

Cara membuat:

1.Lenyek pisang guna garpu.Tambahkan telur,gula & garam kemudian gaul sebati.Masukkan minyak,gaul lagi hingga bercampur rata.

2.Masukkan tepung,baking powder,baking soda,serbuk kayu manis,serbuk biji pala.Gaul rata.Tambahkan walnut cincang.Kaup balik hingga bercampur.

3.Sudukan adunan ke dalam cawan mufin (1/2 or 3/4) kemudian tabur sedikit walnut cincang di atasnya.

4.Bakar adunan dalam oven pada suhu 160°C selama 25-30 minit.

Nota:

Walnut kena bakar terlebih dahulu selama 10 minit baru dicincang.Alihkan sedikit walnut cincang utk tabur di atas adunan.

Nak Mufin Pisang yang semerbak korang letak ja 1/2 sudu teh esen pisang dalam adunan.

Selamat mencuba.

DONAT

Bila balik Tawau ada saja kuih yang  datang dalam ingatan.Donat versy kampung2 sentiasa ku ingat dan yang penting secukup rasa dan texture lembut.Skarang ni macam orang tak pandang sudah donat berkedut2 ni.Kalau boleh semua benda mau dikasi montok gebu gitew😀

Bab donat kedut kali memang puas hati dengan hasilnya.Sedap dan lembut ja.Tengah menaip resepi malam ni pun masih mengunyah donat yang dibuat pagi tadi.Donat masih lembut betul dimakan walaupun saya guna tepung gandum saja.Korang kalau rajin menguli doh boleh la mencuba resepi ini.Dijamin senyum sampai telinga😄

DONAT

Resepi by Wong Kee Sum

Bahan-bahan:

300g Tepung Berprotein tinggi (i guna t.gandum)

  20g susu tepung

  50g gula caster

1/2 tsp garam

1 1/2 tsp yis segera

130ml air

1 biji telur A/B

40g mentega/marjerin

Caranya:

1.Mix semua bahan kering hingga sebati.

2.Tuang campuran air + telur sedikit demi sedikit sambil di gaul hingga bercampur rata.

3.Tambahkan mentega/marjerin.Teruskan menguli sehingga doh lembut dan anjal.

4.Rehatkan doh sehingga naik 2x ganda daripada saiz asal (lebih kurang 30-40 minit)

5.Tekan doh untuk keluarkan udara.Uli lagi sehingga doh lembut.Bahagikan doh kepada 14 bahagian (39g).Bulatkan dan rounding.

6.Susun doh atas dulang yang ditaburi tepung gandum.Biarkan doh naik lebih kurang 30 minit.Tekan2 doh guna telapak tangan bagi leper sikit.Kemudian buat lubang di tengah.Rehatkan lagi doh selama 10-15 minit.

7.Panaskan minyak secukupnya.Goreng donat dengan api sederhana sehingga keperangan.Angkat dan toskan minyaknya.Biarkan donat sejuk.Boleh la tabur gula donat atau apa2 topping kegemaran korang.

Pesanku:

Saya guna mesin pengadun untuk menguli doh selama 30 minit.

Saya gunakan kuning telur sahaja dalam adunan.

Saya tambahkan air lagi 2 sudu besar sebagai pengganti putih telur yg sy skip.

Terima kasih sudi membaca😘

BASIC SWEET BUNS DOUGH

Salam semua😘
Semoga sentiasa sihat,ceria dan bahagia bersama orang tersayang.Kali ni daku mau sharing resepi sweet bun yang selalu ku guna bila terlebih rajin😀Saya suka guna resepi dari Puan Agnes Chang walaupun ada juga join mana2 kelas roti/bun,sebabnya resepi ni sangat simple tapi sangat puas hati dengan kejadiannya.Sedap dan lembut dia punya bun.

Resepi ni boleh kita pelbagaikan,boleh letak topping dan inti yang kita suka.Semalam saya buat bun yang kosong sahaja sebab saya suka gandingkan dengan minuman manis gitew😊

Basic Sweet Buns Dough

Resepi by : Agnes Chang

Bahan A:

400g high protein flour

100g low protein flour

1 tsp bread improver

10g milk powder

1 tsp garam

1 tbsp instant yeast

100g caster sugar

1 biji telur

220ml air

Bahan B:

75g butter/marjerin

Cara membuat:

1.Mix bahan A sehingga jadi doh lembut.

2.Tambahkan bahan B dan teruskan menguli sehingga doh kenyal.

3.Rehatkan doh sehingga kembang 2x ganda (tutup doh dengan tuala lembap)

4.Setelah itu tekan doh guna penumbuk kemudian uli lagi sebentar sehingga lembut.

5.Bahagikan doh kepada bebola kecil (40g) 

6.Bulatkan doh (rounding) kemudian susun doh di atas dulang.Biarkan doh rehat lebih kurang 30 minit.

7.Setelah doh mengembang sapu permukaan doh dengan kuning telur.

8.Bakar dalam oven pada suhu 160°C selama lebih kurang 25 minit.Setelah bun sudah masak,keluarkan dari oven kemudian sapu permukaan bun dengan butter /marjerin.

Nota:
1 adunan boleh dapat 23pcs bun jika timbang berat bun 40g

Selamat mencuba😍

Terima kasih sudi singgah selalu.

KUIH ABOK

Selamat petang😊

Satu lagi kuih kesukaan  kita.Hari tu buka fb tiba2 nampak resepi ni lalu depan wall.Cepat2 saya tulis resepi tapi lupa pula nama pemilik resepi.Semoga dia sentiasa dimurahkan rezeki dan dipanjangkan umur.

Berbaloi makcik simpan resepinya.Time hujan2 ni asik mencari kuih ja untuk dikunyah2.Jadinya kita merajinkan diri la membuat kuih abok petang ni.Sebenarnya saya pernah juga beli beberapa kali kuih ni di bazar @ tamu dan pernah juga tempah tapi terasa ada yang kurang,tak berapa merecik,adunan kelapa/putih tawar dan agak keras.Kali ni memang daku puas hati sangat2 makan sebab sedap sangat@secukup rasa.

KUIH ABOK

Resepi by group Masak Apa Hari Ini

Bahan:

1 cawan tepung pulut

3 cawan kelapa parut

1 sudu besar gula pasir

1/2 sudu teh garam

Gula Kabung secukupnya (hiris halus)

Cara membuat:

1.Panaskan kukusan.

2.Faul semua bahan di atas kecuali gula kabung.Gaul guna garpu ja.Gaul biar berderai taknak berketul2.

3.Sapukan sedikit minyak di dalam acuan,bubuh penuh.Adunan jangan ditekan.

4.Kemudian bubuh gula kabung di atasnya.

5.Kemudian kukus selama 15 minit.Biarkan sejuk seketika dan bolehlah dikeluarkan dari acuan.

Pesan:

Guna acuan lompang saiz paling kecil maka dapat la lebih kurang 20 pcs kuih abok.

Selamat mencuba.

Bye😘

Kuih Cubit

Selalunya kalau petang mesti kita tercari-cari apa kuih yang mau dibuat dan waktu membuatnya tu pun mesti la mau yang
singkat.Kalau boleh pejam mata pun siap sudah kuenya.

Tadi time pi meluncur di google saya ternampak kuih yang comel ni.Terus saya save dia punya resepi sebab nampak senang sangat cara buatnya tu dan yang penting bahan2nya ada ja di dapur.Maka membuatlah kita Kuih Cubit di petang hari.Memang sekejap ja siap sudah dibuat kuihnya.Cute kan nama kuih ni😊Kuih Cubit ni berasal dari Indonesia😁tidak rugi mencuba sebab sedap rupanya.Boleh pulak indak pandai berenti mengunyah...adoii.

KUE CUBIT

Sumber:Google

Bahan-bahan:

100g tepung gandum

  50g gula pasir

1/2 st garam

1/2 st esen vanila

1/2 st baking powder

1/2 st soda bikarbonat

150ml susu cair

1 biji telur

1 sudu besar minyak masak

Cara membuat:

Campur semua bahan menjadi satu.

Kacau dengan whisk hingga bercampur rata.

Rehatkan adunan selama 5-10 minit.

Panaskan acuan,sapu dengan minyak.

Tuang adunan sampai 1/2.

Panggang sehinggga permukaan kuih nampak gelembung.Kemudian tutup dan teruskan masak beberapa saat.Cungkil dengan cucuk gigi untuk keluarkan kuih dari acuan.Siap.

Pesan:
Masak kuih guna acuan kuih cara atau acuan takoyaki.Boleh juga guna acuan kuih bahulu.

Selamat mencuba.

Bye😘

KERIA KENTANG GULA MERAH

Selamat malam semua😊

Pantang betul bah ada gula merah di rumah,ada saja kuih yang mau dibuat.Keria Kentang salah satu mangsa sira gula merah😃Esok2 kita buat pula Keria Keledek ya.

Saya suka kuih keria yang lembut.Kadang ada keria yang liat oh..tengkorak kita pun penat mengunyah.Antara petua2 malam jumaat ialah letak la sedikit baking powder or baking soda supaya keria ko lembut gitew.Elakkan juga campur macam2 tepung.Guna ja tepung gandum bah.

KERIA KENTANG GULA MERAH

Resepi by Rahel

Bahan:

200g kentang

  70g tepung gandum

1/4 sudu teh baking powder

1/4 sudu teh soda bikarbonat

Secubit garam

Sira Gula Merah:

50g Gula pasir

50g Gula merah

2 sudu besar air

Cara membuat:👇

Potong kecil kentang,kemudian rebus hingga empuk(lebih kurang 10 minit) setelah itu toskan air nya.Menggunakan garpu kita lenyek kentang bersama secubit garam sampai hancur.Masukkan Baking powder,Soda bikarbonat & tepung gandum.Gaul hingga mesra dan jadi doh.Timbang 1 bebola seberat 30gram.Bulat2kan.

Sapu tangan dengan tepung,ambil satu bebola kemudian tekan sikit hingga agak leper kemudian celup jari masuk dalam tepung dan buatlah lubang di tengah macam buat donut gitew.Kemudian kita susun la doh dalam dulang yang ditaburi tepung (kalau buat doh banyak la) Panaskan minyak secukupnya.Api sedang saja bossku😁Goreng la doh hingga keperangan.Angkat dan toskan minyak.

Nah! Ni dia keria yang kita goreng tadi.Normal ada yang kekal montok ada yang merajuk sampai kecut sikit😀

Ok,skarang part untuk kita buat sira gula merah pulak.Korang boleh tengok cara buat sira untuk kuih Getas 👉 Di sini sama saja itu.

Selamat mencuba😘

Bye😘

KUIH GETAS

Salam ceria😍

Hari ni daku mau share tips membuat kuih getas yang lembut dan sedap gitew.Semua orang pun ada resepi masing2 kan? banyak juga resepinya di google.Kalau kita google resepi kebanyakan guna gula pasir sahaja tapi kalau versy dari seberang memang guna gula merah terutamanya kalau orang sulawesi selatan yang buat.

Di Tawau kami panggil kuih Sawalla (bahasa bugis).Kuih getas gula merah tentunya pilihan gue.Paling suka makan tapi jarang sangat membuat selalu beli ja di gerai dan harga pun memang murah RM1/3pcs.Puas hati makan.

Oh ya,kita di Tawau rata2 guna gula merah dari Indonesia dan tentunya gula merah from Sulawesi Selatan @ Rasanya memang lemak manis dan wangi.

KUIH GETAS
Resepi by Rahel

Bahan:
100g tepung pulut
  20g tepung ubikayu
  50g kelapa parut putih
5 sudu besar air
Secubit garam

Cara membuat:

Dalam mangkuk,satukan tepung pulut,tepung ubi kayu,kelapa parut & garam.Kemudian tuang air sedikit2 sambil kita gaul adunan hingga jadi doh.Bahagi doh kepada 9 bebola.Bentukkan bujur kemudian tekan leper.Panaskan minyak secukupnya.Goreng kuih dengan api perlahan.Setelah masak toskan minyak.

Sira Gula:
50g gula pasir
50g gula merah (sy guna gula merah dr Indonesia)
2 sudu besar air

Cara membuat:

Masak gula pasir,gula merah dengan air (api kecil) sehingga agak pekat.Masukkan kuih tadi dan terus gaul hingga sirap sebati dengan kuih.Bila sudah sebati matikan api dan teruskan menggaul hingga sirap gula jadi keras.

Bentukkan bujur doh itu kemudian tekan sikit bagi meleper/nipis supaya senang masak nanti.

Panaskan minyak secukupnya.Ni api mesti kecil ya supaya kuih tidak merekah.Tak payah tunggu minyak terlalu panas,terus goreng ja kuih tu dan balik2an.Jangan goreng lama sangat sampai meletup2.Goreng sekejap saja dalam 4-5 minit gitew.Angkat memang kuih sebelum merekah/meletup...haha.

Jangan lupa toskan minyaknya ya bossku😀

Kita masak sira gula pula.Ni pun kita guna api kecil saja tau.Supaya sira gula kita nanti tu tidak hangit dan terasa pahit.

Haaa masak sira gula sehingga berbuih dan pekat tapi jangan la terlampau pekat ya bossku..pahit nanti.

Ok,setelah sira gula da pekat kita masukkan la semua kuih yg digoreng tadi tu.Time ni kita mesti buka api yg paling kecik.

Kita gaul perlahan sampai semua kuih disalut dg sira gula gitew.Setelah itu boleh la kita matikan api.

Selepas kita matikan api teruskan gaul kuih perlahan dengan manja gitew.

Kenapa kita kena teruskan gaul? Supaya kuih tu bersalut betul2 dengan sira gula.Teruskan gaul sehingga sira gula jadi keras.Bila sira da keras berhenti la mengacau.Nah siap sudah.Boleh sudah susun cantik2 dalam pinggan pastu ambik gambar.

Selamat mencuba.

Terima kasih sudi singgah.