Best Brownies

Salam ceria selalu...

Brownies yang sudah berhari2 siap tapi ni hari baru berkesempatan kasi masuk belog.Walau pun masih cuti2 dari memgambil tempahan dapur mesti berasap terus...sekali-sekala kita pun kena la buat hidangan yang menyenangkan untuk diri sendiri.Kali ni Rahel masak best brownies pulak..bukan sekali dua  Rahel buat best brownies ni,tapi udah berkali-kali...boleh gitu? Yaa...sememangnya resepi yang simple tapi sedap..itulah pilihan Rahel..cara penyediannya pun teramatlah mudah...sila semak resepi...

Best Brownies
Sumber:Angie

Bahan-bahan:
1/2 cup unsalted butter
1 cup gula
3 biji telur M
1/3 cawan serbuk koko*
1/2 cawan tepung superfine*
1/4 tsp baking powder*
1 tsp esen vanilla

Bahan-bahan untuk Ganahe
Sumber:Bicara Kek (Wendy Kor)

A.25g sirap kencana
    250g krim segar tenusu
    25g mentega

B.250g coklat masakan

Cara untuk brownies:
1.Panaskan oven 170'C.Griskan acuan dan alas dengan baking paper.

2.Satukan bahan bertanda*

3.Cairkan mentega secara double boiler,bila dah cair angkat dari panas.

4.Masukkan gula,telur,esen vanilla ketika masih panas,kacau hingga lembut guna hand whisk.

5.Kemudian ayakkan bahan bertanda* ke dalam adunan mentega cair,kacau sehingga rata.Tuangkan ke dalam acuan dan bakar selama 25 minit,jangan terlebih bakar.Bila sudah masak segera tuangkan ganache di atasnya.

Cara untuk ganache:
1.Masak dan kacau bahan A secara double boiler sehingga cair.
2.Tambahkan bahan B dan kacau hingga sebati.
3.Tuang ke atas brownies.

Selamat mencuba..

Barbie Doll Cake

Salam ceria selalu...

 

 

Banyak hari dapur Rahel menyepi...hermm...macam la lama sangat.Yang pernah nampak kek ni di fb memang tau la tu.Kek Barbie doll ni ditempah oleh seorang rakan fb untuk harijadi putrinya yang sangat cute dengan tema purple n pink,tapi yg pink pada hiasan saja."Selamat Hari Jadi" untuk putrinya.Semoga sentiasa sihat dan ceria.Dalam kesibukan yang teramat sangat sempat la juga Rahel buatkan kek ni sedaya upaya..Rahel buat pun yang memang simple2 sahaja.Tapi kata Puan Saida keknya sedap n semua orang cakap sedap.Wah...ni ayat yang paling bagus didengar yang sentiasa dinantikan oleh para pembuat kek diluar sana.Apa2 pun terima kasih semuanya.Resepinya Rahel abadikan di sini sebagai rujukan pembaca blog Rahel.Terima kasih. 

 

Ganache

Sumber:Fabulous Cake Busines (Chef Alex Goh)

 

Bahan-bahan:

150g compound dark chocolate~dicincang

100g UHT whipping cream

25g Unsalted butter

 

Panaskan whipping cream hingga berbuih ditepi.Tuang ke dalam potongan2 coklat.

Kacau perlahan hingga semua coklat cair.

Tambahkan butter.Gaul sebati.

Biarkan semalaman sebelum diguna.

 

 

Cream Cheese Frosting

Sumber:Rahel BlogSpot

 

Bahan-bahan:

250g cream cheese

110g butter

250g gula icing-diayak

2 tsp esen vanilla

60ml susu segar

 

Satukan semua bahan dalam mangkuk adunan.Pukul hingga lembut dan berkrim.

 

Moist Chocolate Cake

Sumber:Fabulous Cake Busines (Chef Alex Goh)

 

Bahan-bahan:(2 buah Loyang 6")

A:250g butter

    320g gula halus

    1/4 tsp coffee paste

 

B:4 biji telur gred A

 

C:320g tepung biasa}

    50g coco powder}---diayak bersama

    1 tsp baking powder}

    1 tsp baking soda}

 

D:240g milk

 

Cara membuat:

1.Pukul bahan A dengan medium speed sehingga kembang dan gebu.

2.Tambahkan bahan B satu persatu dan teruskan pukul hingga gebu.

3.Tambahkan C dan D selang seli dan putar dg low speed hingga sebati.

4.Tuang ke dalam acuan 6 inci yang telah digris.

5.Bakar dalam oven pada suhu 170'C selama 40 minit atau sehingga masak.

6.Setelah masak biarkan kek sejuk.Setiap satu biji kek dibahagi kepada 3 bahagian.

  

Cara Penyediaan Barbie Doll Cake

 

Bahan Pelengkap

1 patung Barbie doll

500g fresh cream~diputar hingga stif,bubuh pewarna

Pewarna makanan~pilihan

Sedikit ready made fondant~kaler ikut selera

 

Cara-cara:

Ambil satu bahagian kek coklat.Letak atas papan kek.

Kemudian sapu dengan ganache.Kemudian letak cream cheese,ratakan.

Buat seperti ini hingga lapisan ke 5.Trim sikit lapisan atas untuk bentuk punggung Barbie doll.

Sapukan baki cream cheese pada seluruh permukaan kek.

Akhir sekali masukkan fresh cream ke dalam bag piping yang telah sedia dengan nozel no 30

Paipkan fresh cream ke atas kek.Bentuk dan hiaslah kek sesuai kegemaran anda.

Canai fondant,potong sesuai ukuran patung.Sapu dg sedikit air,balut patung dg fondant.

Sentuhan terakhir,cucukkan patung Barbie di atas kek.

Siaplah sudah Barbie Doll Cake yang simple.

 

S

 

Happy Baking....



Purple Ombre

Salam ceria selalu.Selamat hari raya Aidil Adha kepada semua pembaca blog Rahel.Hari ni Rahel menyempatkan diri untuk masukkan gambar Purple Ombre beserta dengan resepi skali.Manatau ada di luar sana yang teringin untuk mencuba kan.Kek macam ni memang sesuai sangat dijadikan hadiah kepada orang kita sayang.Rasa cheese dan fresh cream yang nyaman membelai lidah..pastinya sukar untuk ditolak..ahaksss...Terima kasih tak terhingga kepada yang sudi mengoder.Semoga anda berpuas hati.Segala kekurangan mohon dimaafkan.

 

SPONGE CAKE

Bahan-bahan:(Loyang bulat 8 inci)
240g gula kastor
20g ovalette
8 biji telur gred A
80g air/fresh milk
120g butter~dicairkan
2 tsp esen vanilla

260g tepung kek}                   }
2 tsp serbuk penaik}~diayak  } bahan A

Pewarna makanan:Purple

Cara membuat:
Griskan 6 acuan saiz 8".Lapis dengan kertas serap minyak.
Panaskan ketuhar pada suhu 175'C.
Satukan gula kastor,ovalette,telur dan bahan A ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dengan
kelajuan perlahan untuk sebatikanny.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang
selama 5 minit.
Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanilla.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi selama
5 minit hingga adunan ringan dan gebu.
Masukkan butter cair.Kacau sebati.
Bahagi adunan kepada 6 bahagian.Setiap adunan diberi pewarna purple,dari banyak hingga sikit
ikut terang mana anda hendak.
Bakar setiap satu bahagian adunan dalam oven pada suhu 175'C selama 25 minit.
Setelah masak,keluar dari oven dan telangkupkan.Setelah kek sejuk buangkan semua kerak.

Cream Cheese Frosting

Bahan-bahan:
2 cawan cream cheese
1 cawan unsalted butter
2 tsp vanilla essence
4 cawan icing sugar-ayak

Pukul cream cheese,butter dalam mangkuk adunan dengan kecepatan sedang sehingga creamy.
Tambahkan vanilla dan teruskan pukul selama 1 minit.
Masukkan pula icing sugar sedikit demi sedikit sambil dipukul hingga kembang dan gebu.

Bahan lain:
500g  non-dairy whipping cream~putar hingga soft peak-bahagi kepada 3 bahagian,masing2 di
letak pewarna puple ikutlah terang mana anda hendak.
Masukkan dalam bag piping nozel no 30

Cara Penyediaan Purple Ombre

Letak satu lapis kek warna purple terang di atas papan kek.Sapu dengan cream cheese.
Buat macam ni sehingga lapisan ke enam.
Kemaskan bahagian tepi kek dengan baki cream cheese tadi.
Akhir sekali,paipkan non-dairy whipping cream bentuk roses pada kek.Ikut macam dalam
gambar yea..dari roses terang hingga warna lembut.

 

 

Happy Baking.



Seri Ayu

Salam sejahtera dan salam ceria selalu.

 

 

Kuih seri ayu,kuih putri ayu,putu ayu dan macam2 lagi la nama yang diberi,tapi rasa dan bentuk tetap sama.Sudah lama teringin makan kuih yang satu ni,tapi asik terbantut jak sebab ada beberapa kerjaan yang harus didahulukan.Hari ni bukan bermakna Rahel nda' sebok,tapi kerana sudah terlanjur beli kelapa parut semalam jadi diselit-selit la di tengah2 adunan kek..

 

Waktu sarapan Rahel lebih suka makan kuih basah gitu..contoh..kuih talam..kuih pulut..seri ayu..dan macam2 lagi la...tapi kalau petang hari pulak Rahel lebih suka yang goreng2 punya...contoh kuih pisang yang digoreng,cekodok,donut,kuih bom,karipap dan tak ketinggalan yang sama waktu dengan pastry puff...aha...sedap2 kan...

 

Balik pada cerita kuih seri ayu yang Rahel buat untuk sarapan ni,memang sangat gebu dan lembut..sesuai banget pekena the O panas..memang ngam betul.Ucapan terima kasih banyak2 kepada Rohaya selaku penyumbang resepi kuih seri ayu.Mohon pamit ya...kita mau share resepi di sini sebagai rujukan buat pembaca blog Rahel BlogSpot dan juga khasnya kepada diri sendiri.Terima kasih.

 

 

Seri Ayu

Sumber:Rohaya1710

 

Bahan-bahan:

2 biji telur gred A

1 cawan gula kastor

2 cawan tepung gandum ~Rahel guna tepung gandum cap rama2

1 cawan santan

1 sudu kecil ovalette

1 sudu kecil perisa pandan~Rahel guna pandan paste

pewarna hijau

 

100g kelapa parut putih

1/2 sudu besar tepung jagung

secubit garam

*mix ketiga bahan di atas

 

Cara-cara:

1.Pukul gula dan telur hingga kembang,masukkan ovalette dan pukul lagi.

2.Masukkan tepung,santan,perisa pandan dan pewarna,pukul lagi hingga sebati.

3.Isikan kelapa putih dalam acuan,tekan sedikit supaya mampat,tuangkan adunan dan kukus lebih kurang 7 minit.

 

Nota daripada Rahel:

1.Pukul gula dan telur selama 3 minit,kemudian masukkan ovalette dan pukul lagi selama 4 minit.Kemudian tambahkan tepung dan santan secara selang seli sambil diputar perlahan hingga sebati.Akhir sekali tambahkan perisa pandan & pewarna hijau.Gaul rata.Jangan overmix.

2.Kukus selama 8 minit dengan api sederhana.

3.Untuk seri ayu saiz Loyang besar,kukus selama 15-18 minit.

 

 

selamat mencuba.



Kek Lapis Blueberry

Selamat pagi dan salam ceria selalu buat pembaca blog masakan Rahel...

 

 

Untuk kali ni Kek lapis blueberi pula yang diterai,memang sedap dan wangi bluberi aja ketika kek masih dalam oven..buatkan kita nda' sabar mo makan..hehe.Cakap bab kek2 lapis ni memang kita nda' pakar buat..hanya betul2 ikut resepi dalam buku jak.Tapi kalau semangat mo buat mejadi juga tu..tengok rajin ke tidak..

 

 

Oh ya,kek lapis yang Rahel buat ni memang nda' berapa kemas lapisannya sebab Rahel main campak jak masuk dalam loyang...asal nampak lapisan jak bah..hehe..namanya juga kek lapis kan.Kelihatan rongga2 udara pada lapisan kek sebab Rahel nda' tekan guna penekan kek lapis..time tu sebok juga layan candy crush saga....huhu,jadi pada yang mahu menerai buat kek lapis pastikan tiada permainan lain dikawasan anda..beri tumpuan sepenuhnya pada kek lapis...ahaksss...

 

 

KEK LAPIS BLUEBERRY

Sumber:Asas Kek Lapis (Dayang Kek Sarawak)

 

Bahan-bahan:

450g mentega

10 biji telur gred A

180g gula halus

10g ovalette

1 tsp esen vanila

375g susu pekat

160g tepung hong kong

4 tsp pes blueberi

1 tsp pewarna ungu

 

Cara membuat:

1.Pukul mentega ke dalam adunan.

2.Kemudian masukkan esen vanilla.Pukul sehingga kembang.

3.Kemudian masukkan gula dan ovalette ke dalam adunan.

4.Seterusnya masukkan telur satu persatu ke dalam adunan tadi.

5.Masukkan susu pekat sedikit demi sedikit ke dalam adunan kemudian kacau.

6.Masukkan tepung hong kong sedikit demi sedikit dan kacau sehingga sebati.

7.Bahagi adunan kepada dua bahagian.

8.Satu bahagian campurkan 4 tsp pes blueberi,manakala satu lagi adunan asli.

9.Lenserkan Loyang 8" x 8" bersama kertas minyak.

10.Masukkan 4 sudu makan adunan ke dalam Loyang dan ratakan.(yg ni tergantung pada tebal mana adunan yg anda kehendaki)

11.Bakar secara selang-seli dengan suhu 180'C sehingga masak.

 

Nota:

untuk lapisan pertama,bakar guna api atas dan bawah selama 10-12 minit

untuk lapisan seterusnya bakar guna api atas sahaja dan akhir sekali bakar guna api atas

dan bawah selama 15-20 minit.

pes blueberi Rahel ganti dengan blueberry fruit filling

 

 

Sambil tengok Food Network potongan-potongan kek lapis sudah mula surut...hehehe...