Mille Feuille

Salam sejahtera...

Mula-mula dulu buat mille crepe...skali skodeng di google ternampak pulak gambar mille feuille yang menggiurkan..bole bayangkan kalau puff yang rapuh di lapis dengan cream custard kemudian taburkan potongan buah...wallawey...semestinya enak banget...dan harus kekawan cuba jugak...rugi kalau tak cuba.Len kali kalau Rahel buat Mille Feuille Rahel takkan doublekan puff pastry tu sebab susah nak makan...tebal sangat...duh!! lebih baek buat satu lapis aje..pastu paipkan cream custard n tabur potongan buah2an...n makan...senang kan...ok la tu...jemputlah mencuba yea...

Mille Feuille

Bahan-bahan:
1-2 lembar puff pastry sudah jadi,potong 25x10cm (saya guna pastry jenama kawan)

Olesan:
1 putih telur,pukul sikit

Taburan:
2 sudu makan gula pasir
50g almond slice,ramas

Bahan Inti:
250ml susu cair (saya guna susu full cream)
60g gula kastor
1/8 st garam
15g tepung jagung
5g tepung custard
2 kuning telur,pukul sebentar
1/2 st pasta vanila
125g unsalted butter dingin,potong-potong (saya tak letak pun)
1 sudu makan rhum (saya tak letak pun)
150g krim putar (saya guna 50g sahaja)

Pelengkap:
kiwi,dipotong
strawberry,dipotong
peach dalam tin,dipotong
gula tabur,untuk taburan

Cara membuat:
1.Puff:oles puff dengan putih telur.Taburkan bahan taburan.
2.Bakar dalam oven dengan api bawah pada suhu 180'C selama 20 minit hingga masak dan
   kering.
3.Inti:rebus susu cair,gula kastor,garam,tepung jagung & tepung custard sambil dikacau sampai
   meletup-letup.Matikan api.Masukkan kuning telur.Kacau cepat.Nyalakan kembali.Kacau hingga
   meletup kembali.Tambahkan pasta vanila.Kacau rata.Angkat.
4.Tambahkan mentega sambil dikacau hingga sebati.Tambahkan rhum dan krim putar sambil di
   pukul perlahan.Biarkan sejuk.
5.Belah puff 3 bagian.Oleskan inti agak tebal.Susun pelengkap.Tumpuk dengan satu bagian puff.
   Oles lagi dengan inti.Susun pelengkap.Tumpuk kembali.
6.Hidangkan setelah ditabur gula tabur.

Catatan by Rahel:
*Untuk cara no 4 saya tak buat pun sebab tak letak mentega dalam custard.
*Saya tak oles puff dengan putih telur,saya terus bakar je dalam oven pd suhu 170'C
  selama 30 minit.
*Untuk cara no 5 saya pun tak ikut sebab guna pastry jenama kawan,saya hanya belah dua pastry
  tersebut dan buat mille feuille 2 tingkat sahaja.
*Terpulang pada anda nak guna saiz puff pastry yang besar atau kecil.
*Saya juga tak letak gula tabur dan almond.
*Sebagian resepi bole tengok SINI,SINI & DI SINI dan juga DI SINI

Selamat menikmati.

Melty Hershey

Selamat malam kepada semua yang setia berkunjung ke dapur Rahel Blogspot pada malam ini...semoga belum mengantuk lagi...

Seperti yang dikatakan Kak Azlita,masam manis bahwa ramai di luar sana yang menunggu resepi Melty Hershey yang bakal meletops di pasaran...ermm memang betul..sebab gue pun salah satu daripadanya...so sejak Kak Ita memperkenalkan bahan-bahan dalam Melty Hershey di blognya tu memang Rahel pun ndak sabar-sabar mo menerai skalian merasa.Macam yang Kak Ita cakap tu kita bole pelbagaikan bahan2 yang dirasa sesuai,jadi untuk pertama kalinya Rahel memilih untuk meletakkan kek span coklat sebagai dasar dan white chocolate + cream cheese + whipping cream untuk lapisan putih dan di tambah dengan lapisan puri mangga...waduh! memang mantap banget.Terima kasih banyak-banyak yea Kak Azlita...

Sponge Cake Mix
Sumber:Bicara Kek

Bahan A:
300g Chocolate Sponge Mix
300g telur/5 biji telur gred A
60ml Air

Bahan B:
60ml Minyak masak

Cara membuat:
1.Masukkan bahan (A) ke dalam pembancuh elektrik dan kacau sehigga sebati.
2.Pukul bancuhan sehingga kembang berkrim.
3.Campurkan bahan (B) perlahan-lahan dan bancuh hingga sekata.
4.Tuangkan campurkan kek ke dalam acuan bersaiz 9" yang sudah digris dengan marjerin.Bakar
   dalam ketuhar yang sudah dipanaskan pada suhu 180'C selama 45 minit.
5.Setelah siap dibakar,terlangkupkan kek ke atas rak kek selama lima minit dan terbalikkan
   semula kek itu.Ini untuk menghalang kek daripada tenggelam di bahagian tengah.

Lapisan Krim
Olahan:Rahel

350g non-dairy whipping cream-diputar hingga kental/soft peak
100g white chocolate-dicincang
250g cream cheese
60g gula kastor

Cara membuat:
1.Putar cream cheese dengan gula kastor sehingga lembut.Ketepikan.
2.Cairkan white chocolate dengan cara double boil.
3.Tuang coklat cair ke dalam bancuhan cream cheese.Putar rata.
4.Tambahkan whipping cream.Kaup balik hingga bercampur rata.

Bahan Pelengkap:
600g isi mangga-diblend (boleh ganti dengan buah atau filling kesukaan masing2)
100g white chocolate/dark chocolate-disagat
50g almond nib-disangai/dibakar sebentar dalam oven
Perahan lemon
Buah Strawberry sebagai hiasan

Penyelesaian:
1.Kek span coklat dipotong sesuai saiz balang/bekas yang akan diguna.Kemudian letaklah
   kek span dalam balang sebagai dasar.Sapu sedikit perahan lemon di atas kek span.
2.Paipkan lapisan krim di atasnya.Kemudian sudukan puri mangga di atas krim.
3.Paipkan lagi krim di atas puri mangga.Taburkan coklat sagat dan almond nib di atasnya.
   Hias dengan buah strawberry atau buah kegemaran anda.
4.Melty Hershey sedia untuk dinikmati atau pun simpan Melty Hershey dalam peti sejuk
   selama 2 jam untuk rasa Melty Hershey yang dingin.

Resepi Melty Hershey ni bukan yang ori tau...yang ni Rahel dah ubah suai ikut apa yang ada kat dapur..jadi memang nampak lain sikit,sebab yang ni Rahel guna puri mangga dan juga kek span coklat.Kalau nak Melty Hersey yang ori...kena la pergi kelas....belajar betul-betul...baru la bole dapat yang ori...dah dapat yang ori..baru la bole buat bisnes..(Rahel macam nak buat kelas Melty Hershey la pulak)...

Selamat menikmati.