Donut Susu Terpaling Lembut dan Gebu

Memang tidak pandai puas rasanya makan donut susu ini.Hari tu sudah makan tapi hari ini teringin lagi makan itulah kita buat lagi dan makan sambil pejam-pejam mata. sebab lembut dan sedap sangat.Resepi hari ini kita guna resepi yang lain lagi.Ini kali donutnya memang terpaling lembut dan gebu sudah.Boleh buat untuk jualan.Sebenarnya boleh saja gunakan mana-mana resepi donut untuk dijadikan donut susu.Siapa tahu anda ada resepi dari pjj online,boleh ja guna resepi itu.Manakala kakak-kakak adik-adik yang masih mencari resepi,saya rasa ini resepi paling sesuai anda cuba.Donut tetap lembut dan gebu walaupun disimpan dalam masa 24 jam.

Saya selalu teringat kalau pergi kedai roti dan nampak donut gebu-gebu memang tidak senang kalau tidak beli sebiji.Geram sebab donutnya empuk sangat.Nah! Kamu yang suka donut ala kedai bakery punya kena ingat,diorang guna bahan-bahan premium dalam adunan,jadi pastikan kamu pun guna bahan-bahan yang bagus kalau mahu donut itu sedap.Contohnya tepung gandum biasa tu kamu kena gantikan dengan tepung roti,kalau dulu kamu letak marjerin skarang letak pure butter.Air biasa digantikan dengan susu segar.Confirm kamu tak pandang sudah donut yang lain punya.Oklah,selamat mencuba ya.

DONUT SUSU TERPALING LEMBUT DAN GEBU

Bahan A:

210g tepung roti

 50g tepung gandum

  5g yis segera

33g gula kastor

  5g garam halus

Bahan B:

5g susu tepung

Bahan C:

1 biji kuning telur B

145g air sejuk dari peti sejuk

Bahan D:

40gram mentega

Hiasan atas:(satukan)

25g snow sugar

35g susu tepung

Cara membuat:

1.Campurkan bahan (A),masukkan bahan (B) dan (C).Pukul pada kelajuan sederhana selama 5 minit.Tambahkan bahan (D) dan teruskan memukul selama 15 minit sehingga doh menjadi licin dan anjal.

2.Biarkan doh di atas permukaan yang telah ditaburkan tepung dan ditutup dengan kain bersih.Biarkan doh mengembang selama 30 minit sehingga menjadi dua kali ganda daripada saiz asal.

3.Setelah doh mengembang,tumbuk2 doh untuk buang angin.Bahagikan doh kepada 10 bahagian,timbang doh 49g setiap satu.Bulat-bulatkan doh kemudian susun di atas dulang yang ditaburi tepung.Ketepikan selama 30 minit untuk doh mengembang dengan secukupnya.(Terap doh setelah direhatkan 15 minit,kemudian rehatkan lagi 15 minit) 

4.Panaskan minyak secukupnya.Goreng doh sehingga keperangan.Angkat don tuskan minyak.Biarkan donut agak suam sebelum disalut dengan hiasan atas.

5.Celup donut ke dalam campuran snow sugar dan susu tepung.Siap.

Nota:Untuk resepi ini adunan sangat lembik,jadi sapu tangan kamu dengan sedikit minyak supaya doh tidak melekat.

Flat Bread Super Gebu

Teringat flat bread berkeju yang  di restoran pizza hut,suka pula makan sebab ada pencicah macam saus spagetti bolognese.Harga pun boleh tahan juga.Flat bread yang saya buat hari ini boleh juga dipelbgaikan,boleh dijadikan pizza tinggal buatkan topping sahaja,boleh juga dijadikan roti cheese,roti bawang,tapi hari ini saya buat yang biasa sahaja dan hidang dengan kari ayam.Teh tarik yang secawan tu saya bancuh teh tarik 3-1 sahaja,Memang padu.

kelebihan resepi roti kali ni doh boleh dibuat banyak,kemudian masak.Simpan dalam bekas dan masukkan dalam peti sejuk,bila anda teringin nak makan,keluarkan dari peti sejuk dan panaskan sebentar,setelah itu bolehlah hidang roti.Texture roti ini lembut dan gebu.So selamat mencuba.

KARI AYAM

Bahan-bahan:

500g paha ayam,dipotong sesuai selera

3 sudu makan mumbung rempah kari daging

2 biji kentang,dibelah empat

100ml santan kotak (santan pekat)

4 cawan air

Garam,gula dan serbuk pati ayam

Bahan tumis:(ditumbuk halus)

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 inci halia

2 biji buah keras

Rempah tumis:

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

3 biji buah pelaga

5 kuntum bunga cengkih

1 tangkai daun kari

Cara memasak:

1.Panaskan sedikit minyak dalam kuali,masukkan bahan tumbuk,tumis hingga wangi.Masukkan rempah tumis,tumis lagi hingga wangi.

2.Masukkan rempah kari dan potongan ayam,kacau sebentar.Tuangkan air.Masak sehingga mendidih.Setelah ayam ayam hampir empuk masukkan potongan kentang dan teruskan masak sehingga kentang empuk.Masukkan santan dan perasakan dengan garam,gula dan pati ayam.Siap.

FLAT BREAD SUPER GEBU

Bahan-bahan:

500g tepung gandum

2 sudu teh yist

250ml air

1/2 sudu teh garam

 50g minyak masak

CARA MEMBUAT:

1.Air,gula dan yis di masukkan dalam cawan.Perap selama 10-15 minit.

2.Sediakan tepung gandum dan garam dalam basin.Tuangkan bancuhan yis tadi ke dalam tepung.Kacau rata,kemudian tuangkan minyak dan uli sehingga sebati dan jadi doh.(uli 1-2 minit sahaja) Rehatkan doh selama 1 jam sehingga naik 2x ganda.

3.Setelah doh mengembang,tekan-tekan doh untuk keluarkan udara.Bahagikan doh kepada 12 bahagian atau timbang doh 70g,bulatkan doh.Rehatkan lagi doh selama 30 minit supaya mengembang.Setelah doh mengembang,canai doh hingga leper ke saiz 6 inci.

4.Siapkan pan,sapu dengan minyak.Panaskan pan,letak satu keping doh dalam pan,masak sehingga keperangan,sapu permukaan doh dengan minyak kemudian kalihkan dan teruskan memasak sehingga keperangan.Setelah masak sepenuhnya,sapu lagi permukaan roti dengan minyak.

5.Setelah semua doh selesai dimasak.Bolehlah hidang dengan teh tarik dan kuah kari.

Roti Gulung Serunding Ayam

Roti gulung serunding ayam  salah satu roti febret  saya.Teringin mahu buat yang macam dijual di kedai roti tapi bahan-bahan tidak cukup pula,takda stock daun bawang dan cili merah.Jadi saya buat bentuk roti gulung cinnamon saja.Teringat lagi dulu asal masuk kedai roti mesti tercari-cari roti gulung serunding,confirm terbeli dua biji,tapi paling tidak seronok kalau masuk kedai roti baru tidak jumpa itu roti idaman.Hampa.

Sebenarnya kita boleh buat sendiri roti idaman di rumah.Sekarang banyak sudah kedai jual bahan-bahan untuk buat roti dan kek.Bukan itu sahaja,ramai sudah geng bakers yang mengajar untuk buat roti,kek,biskut,dessert dan masih banyak lagi yang mereka ajar.Yuran pula murah-murah,banyak pilihan.

Asalnya sayapun tidak berapa pandai lagi buat roti tapi oleh kerana saya suka makan roti jadi saya masuk kelas membuat roti secara hands on.Dapat juga ilmu dan boleh sudah membuat macam-macam roti,dapat berkenalan dengan bakers yang lain.Dalam resepi ini saya guna pelembut roti(Rfb) buatan chef Rusman,hasilnya roti sangat gebu dan lembut.Sedap roti Serunding ini dengan secawan teh tarik.Next time kita buat pulak yang ala bakery punya.Selamat mencuba.

ROTI GULUNG SERUNDING AYAM

Bahan-bahan:

300g tepung roti

 30g tepung gandum

 40g gula kastor

1 1/2 sudu teh  yis segera

3 sudu besar susu tepung

1 sudu teh Rfb (pelembut roti)

1 biji telur gred C

150g air

 30g marjerin

1/2 sudu teh garam

Inti:

Serunding ayam secukupnya (beli ready made)

1 sachet mayonis       }

20g susu pekat manis }~~~mix

Glaze:(mix)

1 kuning telur

1 sudu besar susu segar

Cara membuat:

1.Satukan kedua-dua jenis tepung,gula,yis dalam mangkuk besar.Masukkan susu tepung,rfb dan garam.Gaul rata-rata.

2.Campurkan telur dan air.Uli adunan menjadi doh.

3.Bubuh marjerin dan uli lagi sehingga doh licin dan kenyal.Tutup dan biar kembang dua kali ganda.Setelah doh kembang tekan-tekan doh dan uli semula ke saiz asal.

4.Canai doh menjadi empat segi.

5.Bubuh mayonis atas doh,kemudian taburkan serunding ayam.Gulung doh perlahan-lahan.

6.Cantumkan hujung doh (cubit2kan) kemudian potong gulungan doh kepada 9 bahagian.Susun dalam loyang 8"x 8".Rehatkan lagi sehingga mengembang selama 30-40 minit.

7.Sapu kuning telur atas permukaan doh.Bakar roti pada suhu 170C selama 25-30 minit.

8.Setelah roti masak,keluarkan dari oven.Sapu permukaan roti dengan marjerin/butter.

Terung Masak Lemak Cili

Salam semua.Apa khabar? Awal kita upload gambar terung masak lemak kampung style.Saya kalau masak lemak sayur,suka bubuh sedikit ikan bilis dan cili supaya kuah bertambah sedap dan pekat.Dan yang paling bagus tak perlu lagi bubuh penyedap rasa sebab dah ada ikan bilis pengganti msg.

Hari ini menu memang simple sahaja,ada nasi putih,terung masak lemak pedas digandingkan dengan ikan kerisi goreng.Ingatkan mahu buat sambal belacan juga tapi memandangkan sayur sudah ada rasa pedas jadi kita skip dululah sambal belacan tu.Mungkin ada yang teringin mencuba resepi terung masak lemak ini,jadi nanti saya sertakan resepinya di bawah ya.Kalau kamu masak sayur macam ini confirm bertambah-tambah nasi,pastikan masak nasi lebih sikit ya.

 

TERUNG MASAK LEMAK CILI

Bahan-bahan:

300g terung,dipotong sesuai selera

3 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

1 batang serai,diambil putihnya sahaja,hiris nipis

Satu genggam cili api

Satu genggam ikan bilis

125ml santan pekat

250ml air

Garam secukup rasa

Cara memasak:

1.Bawang merah,bawang putih,cili,serai,ikan bilis ditumbuk sehingga lumat.

2.Panaskan sedikit minyak dalam kuali,tumis bahan ditumbuk tadi sehingga wangi.

3.Masukkan potongan terung,gaul sebentar,masukkan air.Masak sehingga terung agak lembut.Masukkan santan.Perasakan dengan garam.Biarkan mendidih.Tutup api.

Selamat mencuba.

Resepi Kuih Misro

Dalam hidup saya memang suka kuih versy dulu-dulu sebab senang saja dapat bahan-bahannya.Kalau kamu ada tanam ubikayu di tepi rumah lagi la senang,tapi skarang ubikayu pun beli dari pasar juga baru dapat merasa yang namanya ubi kayu.Misro adalah salah satu kuih kesukaan saya,ia terbuat dari ubikayu fresh yang diparut kemudian bubuh inti gula merah.

Kuih Misro ini sangat sesuai dihidang masa sarapan atau minum petang.Sesuai juga dihidang di tempat kenduri.Kalau nak jadikan bekal untuk jalan jauh pun ok sangat.Kalau kamu jenis yang suka memandu jarak jauh macam dari Tawau ke Kota Kinabalu memang sangat rekomen,tinggal bancuh kopi o saja then simpan dalam botol tahan panas.Dalam perjalanan kalau ada terasa mengantuk bolehlah cari tempat parking untuk santai sekejap menikmati Misro dan Kopi O panas.Jadi harap kamu sudi mencuba resepi yang senang dan sedap ini.Resepi selengkapnya ada di bawah.Selamat mencuba.

 KUIH MISRO

Bahan-bahan:

350g ubikayu~diparut halus

  50g kelapa parut

1/2 sudu makan marjerin

1/2 sudu teh garam

Inti:

Gula merah/gula melaka secukupnya

Cara membuat:

1.Satukan semua bahan dalam mangkuk.Gaul sebati.

2.Ambil doh 30g kemudian leperkan,bubuh inti gula merah 1/2 sudu kecil.Bulatkan adunan kemudian tekan manja sedikit bagi leper.

3.Panaskan minyak secukupnya dalam kuali,goreng kuih sehingga keperangan.Angkat dan toskan minyak.

Biskut Oat Crunch

Petang ini dibuat pula biskut oat crunch ni.Lama sudah beli buku resepinya tapi belum banyak resepi dalam buku tersebut berjaya dicuba.Teringin makan biskut jadi kita belek-belek la resepi yang ada,terjumpa pula resepi ni,nampak menarik dan senang buat.

Dulu-dulu selalu juga beli biskut oat dari super market tapi skarang lebih suka buat sendiri di rumah,lagipun biskut oat ni tidak menggunakan banyak bahan.Memang simple saja tapi sedap dan terasa lemak.Nampak bentuk memang biasa-biasa sahaja tapi sekali makan memang tak boleh berhenti.Texture biskut ini crunch manja dan cepat cair dalam mulut.Masa bakar dalam oven memang wangi ja satu rumah.Macam biasa,petua untuk buat biskut yang sedap dan wangi kena guna pure butter,tapi terpulang juga pada citarasa memasing kan? Ada orang suka guna buttercup ada juga yang memang suka guna marjerin,jadi terpulanglah.Selamat mencuba.

BISKUT OAT CRUNCH

Bahan-bahan:

120g mentega

 50g gula kastor 

100g tepung naik sendiri

 40g tepung beras

Cara membuat:

1.Sebatikan mentega dengan gula kastor.

2.Masukkan tepung beras,tepung naik sendiri dan oat.Uli sebati jadi doh.

3.Timbang 12g doh dan bulatkan.

4.Susun ke dalam dulang pembakar.Tekan/penyet doh hingga leper.

5.Bakar dalam oven pada suhu 165°C selama 35 minit.

 

Kek Coklat Moist

Hari ini santai-santai saja di rumah sambil buat kek coklat moist untuk diri sendiri.Selalu buat untuk tempahan saja.Resepi kali ini kira baru la sebab baru dijumpa di tempat jiran.Biasa kalau nampak resepi kek lalu di wall memang pantang kalau tidak dikutip.Jika ada waktu pasti akan dicuba satu persatu.

Sejak saya jadi tukang buat kek di Tawau,kek yang paling banyak permintaan mestilah kek coklat.Resepi kek muncul silih berganti tetapi kek coklat jugalah yang paling menang.Orang dewasa dan kanak-kanak semua minat ke kek coklat apatah lagi kalau ada topping coklat yang menggiurkan,memang susah mahu ditolak.

Resepi kek coklat ini kali mudah sahaja,cuma kacau-kacau dalam basin kemudian tuang masuk loyang dan bakar.Kalau tiada oven pun adunan boleh dikukus juga.Untuk topping coklat pula memang simple saja  itupun sangat mudah resepinya.Rasanya kek ni tak perlu simpan dalam peti sejuk pun ok juga.Kalau suka kek yang dingin bolehlah simpan dalam peti sejuk.Jadi apa kata anda cuba dulu resepinya.

KEK COKLAT MOIST

Bahan A:

2 biji telur L

1 sudu teh esen vanilak

1 sudu besar (15g) cuka

45g minyak jagung

120g Fresh Milk

165g gula kastor

Bahan B:

145g tepung gandum

35g serbuk koko

3g garam halus

1 sudu teh (3g) Baking powder

1 sudu teh (4g) Soda Bikarbonat

Bahan C:(Topping Coklat)

100g gula kastor

45g serbuk koko

1/2 sudu teh garam

2 sudu besar (17g) tepung jagung

250ml Fresh Milk

1 sudu teh esen vanila

15g unsalted butter

Caranya:

1.Campurkan semua bahan A dalam satu basin.Kacau rata.

2.Ayakkan bahan B ke dalam bancuhan bahan A tadi.Kacau rata.

3 Tuang adunan ke dalam loyang 7" yang sudah digris dengan minyak dan dilapik kertas pembakar.

4.Bakar adunan dalam oven pada suhu 160°C selama 60 minit atau sehingga kek masak.

5.Setelah kek masak,biarkan sebentar dalam loyang kemudian terlangkupkan kek ke atas redai.Biarkan kek sejuk.Setelah kek sejuk,potong kek kepada 3 bahagian.

6.Untuk topping/inti coklat:Satukan bahan C dalam periuk kecuali butter.Masak dengan api sedang sehingga licin dan pekat.Tutup api kemudian masukkan butter.Kacau lagi hingga rata.

7.Ambil kek yang telah dipotong tadi,letak inti coklat di setiap lapisan kek.Bahagian atas dan tepi jangan lupa letak coklat juga.Siap untuk hidang.

 Selamat mencuba.

Kuih Badak Berendam

Lama sudah tidak buat dessert yang satu ini.Hari ini datang mood rajin sikit itu yang sempat buat untuk hidangan petang.Kepada yang suka kuih orang dulu-dulu pastinya suka sangat kuih ini.Adunan yang diperbuat dari tepung pulut kemudian diberi inti kelapa gula merah memang sangat sedap,ditambah pula dengan kuah yang lemak gitu,memang terasa nyaman sangat.

Untuk resepi badak berendam kali ini saya guna resepi chef Hanieliza.Simple dan sedap.Doh yang sudah diberi inti dikukus.Biasa saya rebus sahaja bebola itu kemudian santan untuk kuahpun saya bubuh sikit tepung untuk pekatkan kuah,jadi kamupun boleh buat ikut cara kamu sendiri.Resepi kuih badak berendam saya sudah share,harap kamupun suka.

KUIH BADAK BERENDAM

Bahan-bahan:

2 cawan tepung pulut

1 cawan jus pandan

2 cawan santan 

1 cawan kelapa parut putih

1 cawan gula merah

1/2 cawan gula pasir

1/2 cawan air

2 helai daun pandan~disimpul

Sedikit garam

Cara membuat:

1.Babcuh tepung pulut bersama air daun pandan sehingga menjadi doh yang lembut.

2.Masak kelapa parut bersama gula merah,gula pasir,air dan daun pandan sehingga pekat.Ketepikan sampai dingin untuk dijadikan inti.

3.Bentukkan doh menjadi bulat dan isikan inti kelapa gula merah di dalamnya.

4.Letakkan doh di dalam loyang dan tuangkan santan pekat yang digaulkan garam.

5.Kukuskan selama 15 minit atau sehingga masak.Sedia untuk dihidangkan.