Bun Coklat

Salam ceria selalu...

Terasa seronok bila sendiri dapat menyiapkan sedikit bun coklat untuk dinikmati bersama coklat yang meleleh.Kalau dulu selalu beli bun coklat yang ada inti coklat dalamnya,sedap betul,tapi tak seberapa puas sebab cepat habis,next time akan cuba pula buatkan bun coklat yang ada inti.Skarang musim meroti...di mana2 ada ja yang pos gambar roti yg comel2 dan gebu,fenomena bun sarang lebah melanda Malaysia,jadi skarang kita tukar angin pula ke bun coklat  meleleh yang semestinya membuatkan kita menjilat jari...jom lihat dan try.....

Bun Coklat
Resepi by:Agnes Chang

Bahan A:
400g tepung berprotein tinggi
3 sudu besar serbuk koko
1/2 sudu teh garam

Bahan B:
140g gula kastor
2 sudu teh yis
1 sudu teh bread improver

Bahan C:
280ml air
80g mentega

Cara membuat:

1.Ayak bahan A ke dalam mangkuk,masukkan bahan B dan gaul rata.Perlahan-lahan tuangkan air sambil menguli doh sehingga lembut.Masukkan mentega dan teruskan menguli sehingga doh lembut dan kenyal,jika doh ditarik tidak terputus.

2.Kemudian ketepikan doh sehingga kembang dua kali ganda dari saiz asal.

3.Tekan doh,uli sebentar sehingga lembut.Timbang doh 30g dan bulatkan,susun dalam bekas foil 5 1/2 " x  6 1/2" atau loyang 6"x 6''.Biar doh kembang.

4.Bakar pada suhu 170c selama 20 minit.Setelah masak gliss dengan butter.

Jika mahu hidang bun coklat dengan coklat cair sediakan 1 cup dark coklat cincang 1 1/2 cup UHT whip cream.Panaskan whip cream sehingga naik wap.Tuangkan ke dalam serpihan coklat.Kacau hingga coklat larut. 

Selamat mencuba.

Pukis Pandan

Salam ceria selalu kepada semua pembaca Rahel Blogspot..

PUKIS PANDAN
Sumber:My Kitchen Notes 


Bahan-bahan:
250g tepung gandum
150g gula kaster
2 biji telur
65g mentega~cairkan
250ml santan pekat
1 sudu teh esen vanila (Rahel tambah 2 sudu teh pandan paste utk rasa pandan)
1 sudu teh yis
50ml susu pekat manis
1/4 sudu teh soda bikarbonat

Topping:(sesuai selera)
keju parut @ kepingan keju
chocolate rice
kismis

Cara membuat:
1.Pukul gula dan telur hingga kembang (gula larut)
2.Masukkan tepung gandum,vanila,pandan paste,soda dan yis,kacau rata.
3.Pukul lagi sambil tuang susu,santan dan mentega secara bertahap.
4.Tutup adunan dengan kain,perap kurang lebih 20 minit hingga mengembang.
5.Panaskan acuan pukis,masak adunan sampai masak.


Panaskan acuan pukis terlebih dahulu,kemudian sapu dengan minyak
Tuangkan adunan hingga setengah,kemudian tutup acuan 
Biarkan adunan masak 3-4 minit,kemudian buka penutup acuan,jika adunan kelihatan
masih basah sedikit permukaannya segera taburkan topping.Tutup semula dan biarkan
masak sepenuhnya hingga adunan kelihatan kering di permukaan.Angkat.Siap.

Enjoiii....

Nasi Ayam Spesel

Salam ceria selalu..

Nasi Ayam Spesel
Sumber:Junjs11

Bahan-bahan (6-8 orang)
1 ekor ayam dipotong ikut suka besarnya (tak potong pun boleh)
2 ulas bawang putih
2sm halia

Untuk perap:
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar sos tiram
1 sm halia
2 ulas bawang putih
sedikit kicap cair

Untuk Nasi:
5 cawan beras
3 sudu besar butter
1 cm halia-ditumbuk
air rebusan ayam tadi secukupnya
sedikit garam

Bahan sos:
5 biji cili merah
5ulas bawang putih
2 cm halia
1 sudu teh cuka,garam,gula
1/2 cawan air

Untuk Sup:
lebihan air rebusan ayam
1 biji bawang besar-kisar
rempah sup
garam
daun sup yang dihiris (i letak daun bawang)

Cara-cara:

1.Ayam dipotong ikut suka besarnya (tak potong pun boleh) bersihkan dan dilumur dengan 2 ulas bawang putih yang ditumbuk dan 2sm halia yang diketuk dan rebus hingga empuk.

2.Toskan ayam dan perap dengan bahan-bahan untuk perap selama 15 minit.Goreng hingga garing.

3.Basuh beras dan toskan.Panaskan butter,tumis halia dan bawang putih hingga garing.Masukkan beras,terbit bau,masukkan air rebusan ayam secukupnya dan garam.Masak seperti biasa.

4.Untuk sos,blendkan semua bahan di atas,boleh ditambah sos tomato/sos cili jika suka.Boleh juga dimasak sebentar (jika suka)

5.Untuk sup,air rebusan ayam didihkan bersama bawang besar,rempah sup,garam dan daun sup tadi.

Selamat menjamu selera.

Badak Berendam

Selamat berhujung minggu...apa khabar semua? 

Badak Berendam
Resepi;Rahel Blogspot 

Bahan inti:
120g gula melaka
100g kelapa parut putih
30ml air

Cara:
1.Masak gula melaka dengan air sehingga larut.Tapis
2.Satukan gula melaka dengan kelapa parut.Masak hingga sebati.
   Siap untuk jadikan inti.

Bahan-bahan Kulit:
125g tepung pulut

100ml air

*Gaul bahan di atas sehingga menjadi doh,bahagi kepada 2 bahagian,beri pewarna kesukaan.Bentuk bulat dan leperkan,letak inti,kemudiaan bentuk kembali jadi bujur.Jerang air secukupnya sehingga mendidih.Masukkan doh yg sudah dibentuk tadi.

Rebus hingga terapung,kemudian alihkan ke dalam kuah santan.Hidang.

Bahan kuah:
Sedikit garam
1 sudu makan tepung beras
3 helai daun pandan,disimpul

Panaskan santan,daun pandan dan garam dalam periuk kecil sambil dikacau hingga mendidih.
Bancuh tepung beras dengan sedikit air.Curah ke dalam santan panas untuk pekatkan kuah.
Masukkan kuih badak tadi.Siap.

Enjoiii

Kuih Kasturi

Salam ceria selalu kepada semua pembaca dapur Rahel Blogspot....

Kalau dah namanya kuih Melayu atau tradisional memang Rahel tak pernah jemu untuk mencuba..lagi2 kalau sudah pernah merasa..memang tidak sah kalau tidak kasi berasap periuk dan kuali...hehehe.Kuih kasturi @ kuih rengas ni baru kedua kali Rahel buat,biasanya beli sahaja.Oleh kerana ada sikit bahan2nya di dapur maka pagi ni merajinkan diri la.Resepi kali ni Rahel ambik dari buku resepi sahaja,suka sangat dengan kejadiannya...rasanya pun ngam..intinya lembut dan tidak terlalu manis.Yang suka makan kuih kasturi boleh mencuba ya...pastinya suka banget...

Kuih Kasturi
Sumber:Kompilasi Kuih Melayu

Bahan-bahan:
250gm kacang hijau
100gm gula
5 sudu makan kelapa parut
3 sudu makan tepung gandum
Air secukupnya untuk rebus kacang hijau (i guna 4 cawan air)

Bahan Kulit:
110gm tepung gandum
110gm tepung beras
1/4 sudu teh garam
Pewarna kuning
Air secukupnya

Cara membuat:
1.Rebus kacang hijau hingga empuk.
2.Masukkan gula dan kelapa.Kacau hingga airnya sejat.
3.Sejukkan dan capurkan dengan tepung gandum.
4.Ambil adunan dan bulatkan.Tekan dan celup dalam adunan kulit dan goreng.
5.Untuk membuat kulit.bancuh kesemua bahan sehingga rata dan pekat.

Enjoiiii

Cekodok Kentang

Selamat pagi dan salam ceria selalu.

Menu pagi ni simple2 sahaja..cekodok kentang yang gebu2.Ikutkan hati mahu saja buat yang macam2,sebab tekak ni pun macam2 yang dimahunya,tapi memang tak sempat sebab selalu terkejar2..si kecik balik2 tersedar..

Cekodok yang saya buat ni memang sangat exspress..sesuai kepada yang tidak punya banyak masa di dapur..hehehe.Hari tu saya masak sup ABC dan terlebih kentang pulak,jadi tak mau membazir kan..jadi saya simpan lebihan2 kentang tu dalam peti sejuk..plan mahu buat roti kentang atau donut kentang la kunun..akhirnya jadi cekodok kentang pula pagi ni...ok la tu..janji ada terhidang bersama nescafee susu...mantap...yang gila kentang pun boley cuba cekodok kentang ni...dijamin puas hati...

Cekodok Kentang

Resepi:Rahel Blogspot 

Bahan-bahan:

200g kentang yg sudah direbus-lecek

100g gula caster

2 biji telur M

1/2 sudu teh serbuk penaik

1/2 sudu teh soda bikarbonat

220g tepung gandum

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

1.Satukan kentang lecek,telur dan gula.Kacau sebati.

2.Tambahkan tepung,serbuk penaik,soda bikarbonat.Gaul rata.

3.Panaskan minyak,jemputkan doh ke dalam minyak.Goreng hingga masak.

Selamat mencuba.