Nasi Dagang

Selamat petang dan selamat berhujung minggu...dan jangan lupa masak yang sedap-sedap tau..

Nasi Dagang

Sumber:Buku Resepi Hidangan Nasi

Bahan:

800g beras siam}

200g beras pulut},dicampurkan & rendam selama 4 jam.Toskan.

10 ulas bawang merah}

2 sm halia},dihiris

1 sudu makan halba

1.5 liter santan-dari 2 biji kelapa

Garam & gula pasir secukup rasa

Cara:

1.Campurkan garam dan gula pasir ke dalam santan.Satukan halba dg bawang merah &

   halia.

2.Kukus beras selama 15 minit.Bilas beras ini dg air biasa & kukus lagi hingga cukup

   masak.

3.Kemudian angkat & tuangkan nasi ini ke dalam mangkuk besar.Gaul dg santan dan

   campuran halba hingga rata.

4.Nasi ini hendaklah digaul rata dengan santan tadi hingga berkilat.Kukus lagi selama

  15 minit supaya tidak mudah basi.

   Sedia dihidangkan dengan kuahnya (Gulai Ikan Tongkol).

Gulai Ikan Tongkol

Sumber:Buku Resepi Hidangan Nasi

Bahan:

500g ikan tongkol-dipotong,dibersihkan & rebus hingga masak

650-700 ml santan-dari 1 biji kelapa

60 ml minyak masak

2 sudu makan ketumbar}

1 sudu teh jintan putih},disangai & ditumbuk halus

1 batang serai-diketuk

1 keping asam gelugur

1 sudu makan kerisik

2 biji cili hijau-dibelah dua

2 biji cili merah-dibelah dua

Sedikit gula pasir

Garam secukup rasa

Bahan-bahan (A) dikisar:

7-8 tangkai cili kering-direndam

5 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 sm lengkuas

2 sm halia-->yg ni Rahel tambah sendiri

1 biji buah keras

Cara membuat:

1.Panaskan minyak dalam periuk.Tumiskan bahan (A),rempah yang ditumbuk dan sedikit

   garam hingga keluar minyak.

2.Masukkan santan,serai,asam gelugur,gula pasir dan kerisik.Kacau hingga mendidih.

3.Biar selama 2 minit,kemudian perlahankan api.Masukkan ikan tongkol.Kacau selalu

   hingga mendidih sekali lagi.

4.Tambah garam dan bubuh cili merah dan cili hijau.Kacau lagi selama 2 minit.

   Tutupkan api.

Selamat menikmati Nai Dagang dan Gulai Ikan Tongkol.